【鶏白湯ねぎらー麺（りょう花）】

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2020/07/10

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『鶏白湯ねぎらー麺（りょう花）』

今日のお昼は、黒フグ号に燃料を入れに行った帰り、「らーめん工房りょう花今治店：リンク多いのでたどってください」さんです、、、ちょうど５ヶ月ぶりの訪問ですねぇ。。。

[鶏白湯ねぎらー麺（白ねぎ）：￥８５０（税別）]

午後１時半頃に二らゅうてんすると、店内には７、８人のお客さんです、、、一人の私はカウンター席に案内されました。。。

[アップで１]

さて暑くなったので冷たい麺が欲しいところですが、残念ながら「りょう花」さんで一番好きだった"冷やしすだち塩らー麺"はもう提供されていません、、、なので"鶏白湯ねぎらー麺"を（青ねぎと白ねぎと選べるので）白ねぎ（やはり鶏白湯には白ねぎでしょう）でお願いしました。。。やがて待つこと約８分、、、注文のできあがりです。。。

[アップで２]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細の平打ち（おそらく全粒粉）で、中～やや加水多めの緩やかウェーブほぼストレート、、、ゆで加減はしっかり固茹でで、ツルシコ食感がＧＯＯＤです！！そして黄白色のスープは、少しトロみがあり、ポタージュスープのような風味も感じられます、、、以前は焦がしマー油が浮かんでいたと思いましたが、現在は肉味噌とおろし生姜が添えられています。。。

[麺リフト、白ねぎ]