【魔法のタレのシャリアピン・ステーキ（つつい）】

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2023/05/18

【魔法のタレのシャリアピン・ステーキ（つつい）】

カテゴリ：今治グルメ

－本日は家飯－

『魔法のタレのシャリアピン・ステーキ（つつい）』

今夜は外食でなく家飯です、、、いつものＩ．Ｋ．君から、近々販売を予定しているステーキの試食をして欲しいと依頼がありました。。。なんでも某食品会社が開発した、肉質が柔らかくなる"魔法のタレ"を塗ったステーキだとかです、、、夕方に「肉の筒井」さんに寄って、もらって帰りましたねぇ。。。

[シャリアピン・ステーキ]

試食は"シャリアピン・ステーキ"とノーマルの"牛ステーキ"で、どちらも和牛、、、一度に２枚は食べられないので、今回は"シャリアピン・ステーキ"の方をチョイスして、家のフライパンで焼きあげました。。。（ちょっとウェルダンだった・・・笑）

[試食品]

さぁ気になるお味です。。。フムフムフム、ナルホド確かに柔らかい、、、固さのレベルを５段階にすると、２～２．５位かな！？またタマネギのみじん切りが焦げて、芳ばしい風味を加えているのもＧＯＯＤ！！うんうん、旨い旨い～☆

[アップで]

なんでもＩ．Ｋ．君によると、これを１枚、１０００円以下で販売予定だとか！？ほぅほぅほぅ、和牛のステーキでこのボリューム、そして"魔法のタレ"で柔らか肉質、、、イイじゃん、イイじゃん～～♪

[さらにアップで]

－シャリアピン・ステーキ（ウィキペディアより）－

当時歯痛もしくは入れ歯の不具合に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという要望に応えて、帝国ホテル「ニューグリル」の料理長だった筒井福夫により考案された。

肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をタマネギのみじん切りに漬け込む料理法が特徴である。タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。筒井はタマネギを使用する調理法の発想を、すき焼きから得たという説もある。

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【肉の筒井】
ＨＰ： https://www.nikunotutui.com/
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