2023/06/02
カテゴリ： 今治ラーメン・うどん・そば・パスタ
－ソロで行っていないプチ遠征記－
『鬱陶しいお昼は。。。（うまてつ）』
今日は早朝より土砂降りの雨でしたが、お昼頃には小雨になってきました、、、そんな鬱陶しい今日のお昼は、店から徒歩２０秒の「うまてつ： リンク多いのでたどってください 」さんですねぇ。。。
[海苔ネギラーメン：￥７００]
午後１時半頃に入店すると、奥の座敷席に学生さんの団体です、、、でもカウカターもテーブル席にもお客さんはいませんでしたので、私はいつものカウンター席に着きました。。。そして今日は"海苔ネギラーメン"を発注です、、、待つこと約６分でできあがりました。。。
[アップで]
さぁ気になるお味です。。。まず最初に海苔が鉢から落ちないように、内側に折りたたみます、、、そして隙間から麺を引き上げるのです。。。その麺はいつもの細目で中加水、手もみ風ウェーブタイプ、、、ゆで加減も固茹ででＧＯＯＤ！！ スープはデフォの鶏ガラ＋魚介（サバぶし・宗田カツオぶし・アジぶし・イワシぶし）で、最初折りたたんだ海苔が、じんわりとスープに溶け出します、、、で、スープでデュルルになったところでいただくのがイイんです。。。
[海苔をたたんで]
またトッピングは白髪ネギと青ネギのＷネギ、、、このネギのジャクジャク食感が爽やかで、今日のような鬱陶しい日にはピッタリです！！ 途中で味変用の煮干し酢をタラタラ、、、ヨシヨシ、スープの味が更に引き締まりましたねぇ。。。うんうん、旨い旨い～☆
[各アップで]
『鬱陶しいお昼は。。。（うまてつ）』
今日は早朝より土砂降りの雨でしたが、お昼頃には小雨になってきました、、、そんな鬱陶しい今日のお昼は、店から徒歩２０秒の「うまてつ： リンク多いのでたどってください 」さんですねぇ。。。
[海苔ネギラーメン：￥７００]
午後１時半頃に入店すると、奥の座敷席に学生さんの団体です、、、でもカウカターもテーブル席にもお客さんはいませんでしたので、私はいつものカウンター席に着きました。。。そして今日は"海苔ネギラーメン"を発注です、、、待つこと約６分でできあがりました。。。
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さぁ気になるお味です。。。まず最初に海苔が鉢から落ちないように、内側に折りたたみます、、、そして隙間から麺を引き上げるのです。。。その麺はいつもの細目で中加水、手もみ風ウェーブタイプ、、、ゆで加減も固茹ででＧＯＯＤ！！ スープはデフォの鶏ガラ＋魚介（サバぶし・宗田カツオぶし・アジぶし・イワシぶし）で、最初折りたたんだ海苔が、じんわりとスープに溶け出します、、、で、スープでデュルルになったところでいただくのがイイんです。。。
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またトッピングは白髪ネギと青ネギのＷネギ、、、このネギのジャクジャク食感が爽やかで、今日のような鬱陶しい日にはピッタリです！！ 途中で味変用の煮干し酢をタラタラ、、、ヨシヨシ、スープの味が更に引き締まりましたねぇ。。。うんうん、旨い旨い～☆
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Last updated
2023/06/04 09:13:53 AM
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