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カトレアばあちゃん
カトレアばあちゃんの挑戦ブログへようこそ おばあちゃんが日常の料理、オシャレな料理、ケチケチ料理などに挑戦していきます。 簡単度・時短度・手間度・節約度・材料の入手度を★で表示しています。主菜で紹介する副菜は調理法が被らないように工夫もしているので献立のヒントに！動画もよろしければご覧ください。https://www.youtube.com/@iduhorei
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2024.10.31
テーマ： おうちごはん(689)
カテゴリ： 料理
難しそう！って思うけど、冷静になってレシピを読めば出汁と卵を混ぜて味付けして蒸すだけ。ホラ、1行で説明できちゃった。祖母に教えてもらったのは（母は1度も作ったことがないと思う）卵の殻に出汁を6杯を卵に合わせるという作り方。つまりは3倍の出汁を入れればいいってことですね。私は卵1個を60ccとして出汁を合わせています。少しくらい緩くても器に入っているので大丈夫！
卵と出汁の割合は
卵：出汁 1：3～4
白だしを30ml加えます。（味見して薄かったら足してくださいね）
白出しが無ければ薄口醤油、それもなければ濃い口醤油と塩で味付けしてください。
卵豆腐だと1：4～5
プリンだと1：2 （プリンの場合は出汁じゃなくて牛乳ですけどね）
顆粒出汁を使う場合は少量のお湯で溶かしてから水を加えます。
出汁は冷ましてくださいね。卵が固まってしまいますから。
具はカニカマをほぐしたものと冷凍のほうれん草にしました。
ほうれん草は凍ったままで入れてしまいます。
洗い物が増えるのも嫌ですし、料亭じゃないんだから多少白身が混ざっていても気にしないことです。
蒸し器は持っていないので、 タジン鍋 を使いました。この製品鍋の部分が深いので使い勝手が良く便利です。直火はもちろんihにも電子レンジにもオーブンにも使えるんです。
蓋がガラス製なので食品の様子がよくわかるところも◎！
湯気が立ってきたら中火にして約2分蒸します。水滴が落ちるのが気になる場合は端にお箸をかませます。お箸や串を刺して何もついてこなければ完成です。
できあがり!!いかがでしょうか？
電子レンジを使った場合は、器にアルミホイルを被せて上半分を覆います。
アルミホイルはマイクロ波を遮断するので柔らかく仕上がります。
一緒にテーブルに出したいメニュー
卵と出汁の割合は
卵：出汁 1：3～4
白だしを30ml加えます。（味見して薄かったら足してくださいね）
白出しが無ければ薄口醤油、それもなければ濃い口醤油と塩で味付けしてください。
卵豆腐だと1：4～5
プリンだと1：2 （プリンの場合は出汁じゃなくて牛乳ですけどね）
顆粒出汁を使う場合は少量のお湯で溶かしてから水を加えます。
出汁は冷ましてくださいね。卵が固まってしまいますから。
具はカニカマをほぐしたものと冷凍のほうれん草にしました。
ほうれん草は凍ったままで入れてしまいます。
洗い物が増えるのも嫌ですし、料亭じゃないんだから多少白身が混ざっていても気にしないことです。
蒸し器は持っていないので、 タジン鍋 を使いました。この製品鍋の部分が深いので使い勝手が良く便利です。直火はもちろんihにも電子レンジにもオーブンにも使えるんです。
蓋がガラス製なので食品の様子がよくわかるところも◎！
湯気が立ってきたら中火にして約2分蒸します。水滴が落ちるのが気になる場合は端にお箸をかませます。お箸や串を刺して何もついてこなければ完成です。
できあがり!!いかがでしょうか？
電子レンジを使った場合は、器にアルミホイルを被せて上半分を覆います。
アルミホイルはマイクロ波を遮断するので柔らかく仕上がります。
一緒にテーブルに出したいメニュー
- 炊き込みご飯
ご飯を炊いている間に茶碗蒸しを作るといいですね！ - 漬物
- 唐揚げ（冷凍でいいですよ）
- 青菜のレンジ浸し
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