[料理のあれ？これ？] カテゴリの記事
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ノンフライヤーでレーズン入りオートミールクッキー
もうノンフライヤーに感動しまくりです。今日は、業務スーパーで買ってあった安い素材でクッキーを作った。お湯で柔らかくしたレーズンを細かく切って、砂糖、塩、油、オートミール、薄力粉を混ぜて焼くだけ。サックサク、これなら、お茶タイムに持っていけます。自分で美味しいお菓子を作って、色々な値上げに対応です。
2024.06.01
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ノンフライヤーで柿の葉ごま塩せんべい
１００円菓子も中身が半分くらいになってるんじゃないか。ということで、軒下に生えている柿の若木の葉を取り煎餅を作った。小麦粉に塩、すりごまを入れ、葉につけて、ノンフライヤーで、１６０℃、裏表焼き、計１０分です。カリッとできました。煎餅になったがしょっぱいだけ、うま味がない、次回は砂糖、味の素入れてみよう。油なしの煎餅ができた、菓子代節約になる。
2024.05.31
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ノンフライヤーでクッキーを作った。
ノンフライヤーが便利です。昨日、ご近所から型抜きをもらったので早速作った。材料はシンプル、卵、バター、砂糖、ベーキングパウダーです。均一にできました。サックサク、知り合いとのお茶タイムに持っていけます。
2024.05.28
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ノンフライヤーで鶏皮のから揚げ
ノンフライヤーにはまっています。鶏皮に市販の唐揚げ粉をまぶして１８０ｗで１６分、外はかりっと中はジューシー、それでも余分な脂は下に落ちます。かなりの脂です、美味しく、脂抜きで最高です。どんどんレシピに挑戦です。
2024.05.26
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ノンフライヤーでフライドポテトを焼いた。
年取ると、天ぷらなどの油物をたくさん取ると気持ち悪くなります。ノンフライヤーなら、油を使わず、フライドポテトを焼けます。冷凍をそのまま、２００℃で１３分くらい、さくっとできます。他にもいろいろ焼いています。これも中古、無料でいただきました。儲けものです。
2024.05.16
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お昼の雑草食
最近の雨と暑さで原っぱには新しい雑草の新芽、花芽がわさわさ、ダイソーで飴１袋買ったついでに雑草を収穫。ヒメジオン、タンポポ、ノゲシ、葛、ヤブガラシ、ヨモギ、ドクダミ、全部天ぷらです。小麦粉に味の素を入れうま味つけた。それぞれ違った苦みを楽しめ、トリップできます。
2024.04.29
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今朝の雑草食
ウォーキングがてら、雑草を採取、今年初のギシギシ、あとは、ノゲシ、シロツメクサ、スギナです。シロツメクサはゆでてお浸し、マヨネーズで食べた。他は、全部天ぷらです。写真はシロツメクサです。雑草で本当に通じも、体調もいいのです。
2024.04.18
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ポテトプリッツを焼いた。
まずレンジでジャガイモをチンし、つぶす。それに、薄力粉、ごま、バター、塩コショウを入れただけの簡単なもの。それをフライパンで焦げ目が出るまで焼く。つぶし方が雑なので、焼いてると形がばらばら。カリッとサクサク、味は当然申し分ない。
2024.04.05
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キャベツ入りパンがかき餅風に
キャベツをミキサーにかけ、お湯で煮てから、パンイーストと強力粉、塩を入れ、捏ねて焼いた。うまく発酵せずパンとしては失敗、それで、これを薄く切ってかき餅風にして、アミで焼いた。かき餅とクッキー、煎餅の中間の食感で普通においしいです。失敗料理もアイデア次第です。写真の物をこれから焼きます。
2024.04.02
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キャベツの下葉のスムージー
バナナがないので牛乳と砂糖だけ入れた。下葉で少し硬いから心配でしたが問題なくミキサーでスムージーになった。ふつうに飲めるが青臭感がある。バナナやはちみつを入れ、キャベツの量をもう少し少なめにすればもっとおいしく飲める。スムージーにしたものを煮ればスープになる、青臭さも消えます。どんどん消費中です。
2024.04.02
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ラム酒漬けレーズンとニンジンキャベツのサラダ
今日もキャベツの葉を使った新メニューに挑戦。ニンジン、キャベツは千切りにし、さっと湯を通す。湯切りにした後、容器に移し、レーズンと調味料（オリーブオイル、酢、塩、）を混ぜて完成。シャキシャキ野菜とラム酒レーズンが口の中で混成されておいしいです。これも安さ以上のおいしさです。キャベツの葉が雑草のようにわさわさ茂ってタダなのです。
2024.04.01
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黄花菜とキャベツの炒め物
黄花菜というのはウコンカンゾウの花のつぼみです。それに塔立ちしたキャベツ、ウインナーを加えて炒めた。調味料として、ニンニク、しょうゆ、砂糖、鶏がら粉末、こしょう、酒など。柔らかいのに触感がシャキシャキして、とても美味しい。風味もどくどくです。今日も幸せに送れます。
2024.03.31
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キャベツ葉を主食、納豆キャベツ焼き
無農薬のキャベツ葉がわさわさ。今日は、納豆キャベツ焼き。材料は、キャベツ、納豆、卵、小麦粉少な目、多いとお好み焼きになるので。調味料はお好きな味で。油を引いたフライパンで両面焼きです。納豆好きだったら文句なしにおいしいです。どんどん、キャベツレシピを動画で検索です。作って食べるって楽しいです。
2024.03.30
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再生キャベツの葉を主食に
塔立ちし、たくさん茂っている再生キャベツの葉。おかずだけでは消費しきれないので、白米の代わりにこれを主食にしよう。普段から、野菜や野草をたくさん取っているので通じがとてもいい。便秘も下痢もない。なにより出口が汚れず、ペーパーも少なくて済む。米をキャベツに替えたらどうなるか、他のおかず類は今まで通りです。
2024.03.29
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酢漬けキャベツでピザパン
微生物の働きでキャベツの葉がわさわさ。色々食べ方を試しています。きょうは、キャベツをさっとゆでて、酢漬けにし、カットしてパンに乗せてチンです。ピクルスと歯触りが違うが十分おいしいです。3月は野草食とキャベツレシピでかなり野菜代が浮きます。
2024.03.28
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ラム酒漬けレーズン入りのパンを作った。
飲みかけのバカルデイというラム酒、ある方のブログでヒントを得てレーズンをラム酒につけた、そのままでも当然おいしい。いつもはただのレーズン入りのパンばかり作っていた。大人なら酒入りのパンを焼かなくては。当然おいしい。これからどんどん酒漬けの具をパンに入れていこう。
2024.03.22
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野草のてんぷら、お浸し
今朝、収穫した野草を天ぷらとおひたしにした。天ぷらは、ヨモギ、オニゲシ、カラスノエンドウ、ミミナグサ。お浸しはシロツメグサ、カラスノエンドウです。そして、昨日たっぷりとってきた菜花もお浸し。これで朝食代、０円、小麦粉代１０円くらいかな。お茶は柿の葉。
2024.03.17
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手作り柿の葉茶
生ごみたい肥に捨てた柿の種、芽が出て７０ｃｍくらいに成長し、葉がたくさん出た。それを枯れる前に収穫し、洗って乾燥、冬の間、単体やドクダミと一緒に飲んでいます。柿の葉茶は、ほんのり柿の風味と甘さがあって飲みやすいです。春になれば、スギナ、ヨモギなどもお茶にしています。もう３年以上、本来の緑茶などは買わず、０円茶を飲んでいます。
2024.03.09
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野生の菜花を収穫してきた。
車の往来が少ない田んぼ道に菜花が群生しています。日当たりがいいところは、もう黄色い花が咲いています。それでもまだ、根元に近いところには若芽があります。八百屋で買えば２００円くらいする量を取ってきた。まずは、お浸しです。これから、野草雑草をどんどん採って節約です。かつぉぶしとめんつゆでいただきました、茎もまだ柔らかい。春の香りいっぱいです。
2024.03.02
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ダイソーの１００円黒蒸しパン
今日も簡単、安い、おいしいおやつです。ダイソーの蒸しパン、お好みの味付けだから、水と混ぜて、カップに入れ、蒸し器で１５分ほど、きょうはレーズンを入れた。表面が割れたらオッケー。苦い紅茶で食べています。
2024.02.28
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一工夫の人参、大根甘酢漬け
安い大根と人参を購入、早速、一工夫の甘酢漬けを作ってみた。いつも入れる砂糖、酢、塩のほかにレモン汁、オリーブオイルを加えてみた。風味が変わりこれも美味しい。皿の量が少ないのは半分食べたからです。
2023.12.18
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フライパンでバタークッキー
材料は基本の薄力粉、バター、卵、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、砂糖、塩です。コンロの上にフライパンを置き、焦げないように頻繁にひっくり返します。せんべいを焼く要領です。バターでしっとり、ベーキングパウダーの力で膨らみ、さくっとします。
2023.12.16
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薄切りポテトのチーズ焼き
今日の３時のおやつはポテトチーズ焼きです。じゃがいもを薄く切り、油を敷いたフライパンに並べ両面焼きます。火が通ったらチーズを敷き、うえにジャガイモの載せます。チーズが程よく焦げたら完了です。塩振るだけで美味しいです。カリッとしたチーズは癖になる、トッピングはお好みで。
2023.11.21
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オートミールでチョコクランチを作った。
以前は定期的にチョコフレークを買っていた。量も多く安かった。最近では中身にどんどん空気が入りお金がもったいない。そこで１００円の板チョコと安いオートミールでクランチを作った。簡単にできてとても美味しいです。参考にしたYouTube；ゆかちゃんのらくッくキッチン オートミール 材料２つザクザク食感！
2023.11.20
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揚げバナナを作った。
一房半額以下で５０円のバナナ、びっくり、高くて買い控えしていた反動で、４房買った。動画で調べたらタイの屋台の揚げバナナが美味しそう、長いほうを４枚ぐらいに切っていた。早速、水で溶いた小麦粉をつけ揚げた、生で食べるより甘さがアップ、表面カリッと中はとろける甘さ、シナモンをふりかけ更にアップ、お子さんにお勧めです。ついでに苦みが美味しいシシャモの唐揚げです。
2023.11.19
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レーズン入りコーヒーパンを焼いた。
普段飲んでいるコーヒーにレーズンを入れてパンを焼いた。中はふんわり外はカリっと、菓子パンも高いから色々アレンジです。
2023.11.12
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大学芋を作った。
先日遊びに行った茨城大学の農学部の売店で大学芋を買った。大学生が作ったから大学いも、女子大生だから余計に美味しい。大学構内で安く買ったサツマイモで今し方作った。表面カリッとするまで油で揚げ、醤油蜜を絡め、黒ゴマまぶすだけ、安い、簡単、美味しい、女子大生の笑顔が浮かんできた。
2023.10.30
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豆腐お好み焼きを作った。
初めて、豆腐でお好み焼きを作った。木綿豆腐を水切りし、つぶしてから片栗粉を混ぜて、中に干しエビを混ぜて焼いた。トッピングは青のり、鰹節、紅ショウガ、マヨネーズとソースで。ふわふわでもっちり、面白い食感です。
2023.10.17
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至高のなす味噌煮
旬のなすが安く買えたので味噌煮を作った。今までは自分流で適当に作っていて大した感動がなかった。今回は、料理研究家リュウジ氏のレシピ通りに作ってみた。大げさでなくまさに至高のなす味噌煮が出来た。つまようじがすーっと入るくらいまで炒めるのがコツ、あとはみそだれをきちんと作るだけです。参考にしたYouTube；料理研究家リュウジのバズレシピ 至高のなすみそ
2023.08.13
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ゴマ入りナンを作った。
ソースとしてカレーやチーズを付けましたが、ゴマの味が邪魔して美味しくない。カリッと焼けた表面はゴマせんべいとして美味しいが。料理というのは味が調和しないとダメ。辛いカレーでゴマ味を消して食べています。ナンはシンプルに塩、バター、ベーキングパウダーだけで焼くのがいい。それでも混ぜるとおいしくなる素材があれば試します。
2023.07.07
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コーンパンを作った。
予想外に美味しい、いつもの要領でパン生地を作った、今回はコーンと砂糖を入れた。食べるとき、コーンに合うケチャップとマヨネーズをかけるだけ。外はカリッと中はふわふわ、他人に食べさせたいほど美味しい。焼きベーコンやピクルスを載せれば立派なピザパンです。
2023.07.04
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粒マスタード入りのレンコンのきんぴらを作った。
大量に残っている粒マスタードの消費レシピです。レンコンのきんぴらを作る要領で、フライパンに油をひき、レンコンを炒め、醤油、みりん、酒、砂糖、そして粒マスタードをたっぷり入れます。粒マスタードのつぶつぶ感、ピリッと感が合います、御飯が進みます。
2023.06.20
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焼きナスを作った。
簡単、美味しい、失敗無しのリュウジさんのレシピです。レンジで２分ほど焼くと中はトロトロ、後はフライパンにごま油を入れ、焦げ目をつけるだけ、動画の調味料に甘くしたいため砂糖を入れた。参考にしたYouTube；料理研究家リュウジのバズレシピ なすはこう焼くとここまでジューシー
2023.06.17
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バナナと豆腐と塩ラーメンスープで
残り物による美味しいスープです。バナナ、トーフを軽くつぶし、チンゲン菜、ラーメン粉末スープ、塩コショウ、水で煮ます。庭でとれた大葉を千切り。バナナの甘味が出てとても美味しいです。
2023.06.16
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豆腐とバナナのスコーンを作った。
熟したバナナが半額の７０円、つぶしやすいので、豆腐、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーと混ぜてスコーンを作った。軽く焼くと蒸しパン、ちょっと多めに焼くとクッキーです。バナナの甘味で美味しいです。参考にしたYouTube；美メシちゃん 豆腐とバナナの絶品スコーン
2023.06.15
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人参パンと人参ジャムを作った。
人参が豊作なのか爆安です。ミキサーにニンジンを入れ砕く。薄力粉、イースト、塩と混ぜ、発酵焼くだけです。黄色いですが人参の味はちょこっとです。ジャムは、すりおろした人参にレモン汁、砂糖を入れコトコト煮る、最後、とろみを出すため片栗粉を入れた。オレンジマーマレードのようでとても美味しい。
2023.06.10
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玄米リゾットを作った。
材料の野菜は全部見切り品です。それでも、チーズをのせリッチな気分になりました。玄米に、玉ねぎとシイタケの微塵切り、ニンニク、昆布茶、トマト、チーズ、コショウ、油、日本酒、チンゲン菜、トマトソース。作り方、YouTube；クロワッサンオンライン おいしい玄米リゾットの作り方美味しい料理を配信してくださる方には大変感謝します。
2023.06.08
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粒マスタードいり人参サラダを作った。
今回も初めての料理です。人参を千切りスライサーでカットし、塩をまぶし水分が出たら絞ります。後は、酢、砂糖、粒マスタード、オリーブオイルを入れるだけ、甘酸っぱく、ピリッと辛さが人参にしみて美味しいです。粒マスタードがたくさん残っているので、レシピを検索中です。
2023.06.07
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紅ショウガの天ぷらを作った。
私には初めての貧乏おかずです。関西の方には普通の料理だそうです。５個で８０円の見切り玉ねぎと紅ショウガだけです。写真の右から、それだけの物、真ん中は白ゴマ入り、左はそれに昆布茶入りです。ショウガの辛さと玉ねぎの甘さでツユは要りません。表面はカリっと中はもっちりです。普通に美味しく食べられます。
2023.06.02
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ヨモギ入りお好み焼きを作った。
軒下にある虫食いのないきれいなヨモギを茹で、絞り、ミキサーにかけ、粉と混ぜた。ほんのりヨモギの風味がし、他の具材や調味料とも合い、とても美味しい。見た目きれいになるよう、表を焼かずに写真を撮りましたが、他は、両面焼いて焦げ目をつけて一層美味しく食べました。
2023.05.29
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初めての玄米パンは大成功。
玄米ご飯が柔らかくできたので、小麦粉、塩、イーストだけを混ぜこねたシンプルな生地を使った。だいたい玄米７割、薄力粉３割です。外はカリっと、中はふわふわです。玄米特有の香ばしさと甘みがあって予想外の出来です。パンの中に玄米の粒が残るかなあと思ったが、イーストの発酵のおかげで全く粒はありません。ミキサーにかける必要はありません。なんでも試してみるものです。
2023.05.18
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玄米でダイエット汁を作った。
オートミールの代わりにげんまいを使って、簡単朝食を作った。昨日炊いておいた玄米に、お湯、味噌、塩、鶏がらの素をいれ煮ます。トッピングは水煮したチンゲン菜、卵、塩昆布、梅です。卵が半熟になればオッケーです。そのまま、釜に入ったまま食べました。半熟卵には追加で塩コショウです。料理は一工夫です。
2023.05.17
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マグカップ蒸しパンを作った。
今回も超簡単なのに美味しい一品です。ホットケーキミックスと砂糖少々と牛乳を混ぜ、コーンを載せてレンジで２分。ミックスに膨張剤が含まれているので、簡単に膨らみます。マグカップから取り出し皿に載せました。参考にしたYouTube；DAIFUKU KITCHEN マグカップ蒸しパン
2023.05.14
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オニオンリングを作った。
今日も安くても幸せになるおつまみです。芽が出ていて見切り品のたまねぎですが問題ありません。小麦粉に好きな味の調味料、今日は、鶏がら粉末、輪切りにした玉ねぎを牛乳に浸し、衣をつけてあげるだけです。油の量は玉ねぎが半分浸かるくらい。ケチャップ付けて食べた、衣はサクッと、玉ねぎの甘味とケチャップが美味い。お茶はスギナ茶ですっきり。
2023.05.13
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魚肉ソーセージでうまい飯を作った。
今回もお安いのにとても美味しい。チンゲン菜、玉ねぎ、魚肉ソーセージ、サラダ油、にんにく、鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油、黒胡椒。料理研究家リュウジさんの味付けは間違いありませんね。お金はなくても心は錦です。参考にしたYouTube；料理研究家リュウジのバズレシピ 肉なんて無くてもこれだけウマい飯つくれんだよ。
2023.05.12
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キノコ（しめじ）カレーを作った。
本日も、安く、簡単、手抜き料理です。業務スーパーの「大人の大盛カレー」を使います。好みの辛さ、味なのですが、歯触りのある具がない。今日は、豚のこま、たっぷりのしめじに火を通し、最後にこのカレーを絡めていただきました。香辛料のクミンをいれたり。元々、濃い味付けなのでちょうどよく仕上がりました。
2023.05.12
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ウインナーソーセージパン（ゴマ入り）を作った。
また、業務スーパーの素材で作りました。特に、ペッパーウインナーが味付きなので楽に美味しくできます。パンの表面はカリっと、中はふんわり、ゴマの風味など色々な食感を楽しめます。参考にしたYouTube；てぬキッチン ふわふわソーセージパン
2023.05.11
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タイ風野菜炒めを作った。
定期的にタイの味が恋しくなります。材料は豚の細切れ、好きな野菜、きょうは、白菜、チンゲン菜、もやしです。肉を炒め、火が通りずらい野菜から炒めます。調味料は、ナンプラー、黒ニンニク、お酒、唐辛子、砂糖、ココナッツミルクです。エビペーストがあればなお良かったのでした。全体が黒っぽいのは黒ニンニクのせいです。野菜から出た水分に調味料が入る、これにご飯を浸して食べます。これで、今日一日は幸せです。
2023.05.11
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鳥ガラスープでオートミールを作った。
簡単なのに美味しい朝食です。まずお湯に鶏むね肉の薄切り、シイタケの薄切り、庭でとれた葉野菜、ガラスープの素でスープ作り、オートミールに注ぐので濃い目の味がいい。スープが出来たらオートミールに注ぐだけ、トッピングに紅ショウガです。シイタケの味が染み出し、鶏がらスープで不味いわけがない。
2023.05.09
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シナモン入りの米ぬかクッキーを作った。
米ぬかはちょくちょくタダでもらってきます。たい肥の微生物のおやつだけではもったいないです。３時のおやつです。まず、米ぬかを焦げない程度に炒ります、それに、シナモン、薄力粉、砂糖、しっとりさせるためサラダ油、水を入れ捏ね、伸ばして焼きました。トッピングはいつもの安いレーズン。コーヒーがとても美味しいお菓子となりました。
2023.05.08
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