主婦から見た楽天的節約生活のススメ

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2007.03.22

【コノシロ】で3品

テーマ： ●食べた物の画像♪(91771)

カテゴリ：コノシロ料理

ご訪問、ありがとうございます！

少しずつ春めいて来ています。

三寒四温という言葉がぴったりな感じになっています。

さてさて。

18日に届いていましたセットで作ったお魚料理、
今回はコノシロさんでございます。

といっても特別レシピの必要な料理とかでは
ありませんので、今回は作成中の画像は省きます。

最初に店長さんのアドバイスにあった糸造りは

糸のように細く切って盛り付けました。

▼アスパラ菜の穂先をちょこんとあしらってみました。
細く切ることで、小骨をクリア出来るのですね.jpg

次は味噌焼きなんですが
おろさずに骨切りして味噌、酒、みりんで作った
たれに一昼夜ほど漬けて焼きました。

薬味には・・

意外に脂乗ってます.jpg
山椒使いましたが、生姜とかでも良かったと思います。

お味の方は、味噌漬けにすると他のお魚の味噌漬けと
それ程大きくは変わらない感じになるようです。

コノシロの風味で頂く感じとは違いますが
脂もありますし、くさみなどもなくいい感じだと思います。

もう一品は、筍を使って炊き込みご飯を作りました。
熱が取れた所に、酢で〆たコノシロを削ぎ切りにして

一緒に味わうと、ちらし寿司の風味でこれも頂いた所、
「これちょっと変わったお寿司で面白い！」と家族も喜んでいました。

昆布と砂糖を少量入れたお酢に漬けました。お吸い物と一緒に頂こうかしら.jpg
漬ける時にストックバッグなどを使えば、お酢が節約出来ますね。

お酢に漬ける時間は、小骨が柔らかくなる位にしたかったので
一晩位にしてみました。好みやコノシロの大きさで調節するといいみたいです。