★　JiaXiang in Beijing vol.１　★

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簡単レシピ

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2005.01.13

最近、マメに買い物に行くこともなく、家にある物を使って料理することが多かった。

手元にある材料を使って、どんな料理を生み出すか？？
これってけっこう楽しかったりする♪

今、ルームメイトがいないし（帰国したから）、私と彼の２人だけなら、どんなものを食べたってかまわない。
２人だけだと楽だわぁ～。ホント。
彼は、何を作っても文句言わないし、何でも大概美味しいって食べてくれるから。

私が作った簡単メニューをご紹介。
＜カレーパスタ＞

パスタは、半分に折って茹でる。
肉は、下茹でする。
野菜は千切りにして、フライパンでまずはにんにくを炒めて、それから野菜を加えて炒める。
野菜に火が通ったら、下茹でした肉を加えて炒め、水を加えて沸騰させ、そこにカレールーを加える。
ルーが溶けたら、パスタの麺を加えて、塩・こしょうで味を調え、カレー粉を少し加える。
カレー粉を加えるとさらにスパイシーで美味しくなる♪

＜卵の野菜あんかけ＞
卵と、あり合わせの野菜で出来ちゃいます！
卵は４，５個使う。
野菜は細切りで、５センチくらいの長さに。
（私が使った野菜は、ニンジン、玉ねぎ、しいたけ、冬瓜）

卵を溶いて、塩、コショウ、酒を少々加える。
フライパンで、卵を大きくかき混ぜながら入り卵を作り、お皿に上げる。
再度フライパンに油を敷いて、切った野菜を炒める。
野菜に火が通ったら、だし汁を加えて、一度煮立たせる。
味をみて、薄いようであればここで調整する。

最後、ごま油を加えて香りを出す。
このあんかけを卵にかけたら出来上がり♪
たまにはお酢でさっぱりとした味もいいですよ～。
お酢は身体にいいけど、なかなか使う機会がなくてね・・・。
今度酢の物でも作ってみようかな？

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