某びすとろ店主日記

４年に一度の祭典、オリンピック開催まであと少し。

今年は日本の真裏、ブラジルはリオデジャネイロ。

飛行機でも最短２５時間ほどかかるそうで

そりゃあ、なかなか行ける国ではありません。

という訳で毎度おなじみＪＴＢ

（ジョバンでトラベル、ブ～ンとねの略）

にてこんなツアーを企画しました。

「リオオリンピックの旅・料理でね」

せっかく地球の反対側に行くのでブラジルの近国も旅します。

●セビーチェ（ペルー）

帆立、サーモン、タコなどの魚介に玉葱、トマト、キュウリを加え、

オリーブオイルとライムの汁で味付けしたマリネ。

世界の郷土料理にも選ばれたペルーだけでなく世界の逸品。

ライムの青々しい柑橘系の清涼感がいい塩梅！ 

●パステル・デ・チョクロ（チリ）

パプリカ、オレガノ、クミン、黒胡椒が入ったミートローフの上に

トウモロコシのペーストで作ったソースをかけ、オーブンで焼き上げた逸品。

トウモロコシの甘みと噛みしめると浸み出るミートローフの旨み、

いろいろなハーブの風味が口の中で広がり

エス　タリコ！（スペイン語でうまい）

●ドブラジーニャ（ブラジル）

ブラジル版牛モツ煮。

トリッパの弾ける食感、

白インゲン豆のこっくりした大地の甘み、

牛タンのとろける肉感、コラーゲンたっぷり。

レモンの風味の爽やか煮込み。

続く～

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