猫と喰いものと創作同人の日々

   昨日焼いたスポンジケーキで
ケーキの仕上げです。まず、ケーキ
を桶のようにくり抜いておきます。

  今回のコンセプトは「トロピカル」
です。トロピカルフルーツカクテル
の缶詰を開けて、果物とシロップ
に分けます。シロップに水を足して
砂糖と一緒に煮溶かし、寒天を
加えて溶けるまで良く混ぜます。
溶けたら火を止め、そこにふや
かしておいた粉ゼラチンを加えて
すっかり溶かします。ココナッツミルク
パウダーとラム酒を加え、氷水で
とろりとするまで混ぜながら冷やして
軽く泡立てた生クリームを加え、先ほど
とっておいたフルーツと一緒にケーキの
くり抜いた所へ流し込んで冷やし固めます。
   後、残った生クリームを砂糖とラム酒を
加えて泡立てて塗ったり絞り出してケーキ
を飾って出来上がりです。

  甘さを控えたのでココナッツとラム酒の
味が生きていい感じです。ゼラチンを控えた
ので固まるかどうかヒヤヒヤしましたが、何とか
ぎりぎりで崩れない程度に固まってくれました。
ふんわり柔らかな食感になって良かったです。

  なぜかまた半ホール消えています～。ダンナのっけから1/4食べてるし(_ _;)。

  お誕生日だったので、ダンナが特製炒飯
を作って餃子を焼いてくれました。めちゃ美味しかったですぅ～。