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2012年03月31日
テーマ： 暮らしを楽しむ(401156)
カテゴリ： カテゴリ未分類
晩秋に種を蒔いたほうれんそうが採り頃を迎えています
九条ネギ・高菜と混植し、ビニールトンネル内で越冬。
気温が上がるにつれて次々に葉を伸ばし始めました。
大きくなったものから間引き収穫しています
肥料控えめで育てているので色が薄めですが、
加熱すると鮮やかな青緑色に染まります。
エビとほうれんそうをチリソースで。
ホタルイカと合せてピリ辛パスタに。
ソースは手作りなめたけ＆コチュジャンです。
春はアブラナ科野菜の菜の花も食卓を彩ってくれます。
今年は初めて、白菜の菜の花を食べてみました。
一般に「なばな」として売られているものに比べて
クセや苦味が少なく、味も食感も柔らかです。
さっとゆがいてソースを絡めるだけで、最高のアペタイザーに
ソースはマヨネーズ・からし粉・味噌をベースに、ゴマダレ＆バルサミコちょっぴり
様々な採り時を楽しめるのも自家野菜の醍醐味です
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