2010年07月の記事
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最近の潮は。。。
蛸かごが。■よく汚れる■ 平成22年7月31日 晴れのち曇りいやー、海の仕事は暑い。仕事の段取りを終わってから行くので、大体、11時半ぐらいに沖に行く。下だけど、合羽をはくので、プチサウナ。最近はかごがよく汚れるから、掃除が大変。一度にたくさん掃除をすると、暑さでフラフラに。なので、毎日、二つづつ掃除。これもお客さんの為。おいしいものを獲るには、こういうことをマメにしないといけないんです。
2010年07月31日
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身土不二
■身土不二■ 平成22年7月30日 晴れ最近この言葉が好きになりました。半径20キロ以内の食物を食べていると、健康になるといい事。地産地消であるし、旬のものも食べれるし。仏教の言葉なんで、一度調べてください。奥が深いです。
2010年07月30日
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自分で釣って来て。
私の趣味。■干物作り■ 平成22年7月28日 晴れ今年はカマスがよく釣れます。ので、私も。一時間半ぐらいかな、海に出ていたのは。なんと、70匹も釣れたんです。帰ってきてすぐに下処理。翌日、開いて、塩水の中に入れて一時間。ざるにあげてすぐに干す。美鈴オリジナルの干物の出来上がり。薄味にしてあります。骨は全部取ってあります。
2010年07月28日
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本物。
はじかみ作り。■採ってきてすぐに■ 平成22年7月27日 晴れ生姜？今なってるんです、奥川ファームに。これはたくさん何かを作らないと。この鮮やかな色。うまそうです。すぐに下ごしらえ。一本一本、丁寧に剥きます。写真には載せませんでしたが、何本作ったかな？６～７０本やったかな。なぜかうれしくて,時間忘れました。
2010年07月27日
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夏本番。
休みも準備はしないと。■その一つ、蛸かごの修理■ 平成22年7月24日 晴れ今年もやってきました、夏。美鈴も一年で一番忙しい時期。準備しっかりしてないと後で後悔。特に、海のことは何かと時間が掛かる。なぜだろう、ここに穴が開くんですか。穴を、四角く切って、上から新しい網を張ります。これがいくつもある。穴を修理しなかったら、蛸は逃げるし。頑張ってやります。
2010年07月24日
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成功してください。
奥川ファームに。■中部電力の社員が■ 平成22年7月21日 晴れ奥川さんの努力、頭が下がります。お陰で、取材のお手伝いに。大手の中部電力の広報に。電力会社に農家。大きな流れができるといい。美鈴は応援します。
2010年07月21日
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久しぶりに行ってきました。
釣り。■カマスが釣れました。■ 平成22年７月13日 曇りのち雨先日、午後からの休みだったので、久しぶりに釣りに行っていました。よくカマスが釣れるとのことだったので、私も少し釣れれば良いかな、、、と、４０匹も釣れたのですぐにお寿司のネタに。うまそうな色でしょ。釣ってきたものを、すぐに処理し、翌日、開いて塩を利かせ、軽く酢にくぐらせる。そんなに大きくないから丁度いいサイズ。これも目の前が海だから出来ること、田舎だから。美鈴のお寿司はいかが。
2010年07月13日
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採れたて。
とうもろこしは採れたてを。■白と黄色■ 平成22年7月9日 雨なぜにこのようになるんでしょうか。聞けば、二種類のとうもろこしを並べて植えたら、かけ合わせになってしまったそうです。不思議ですね。しかし、今日採って来てすぐに湯がいたら、甘くておいしい。掛け合わせ、関係ないな、うまいから。
2010年07月09日
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いつも獲れると良いですが、、、
私でも獲れるから。■カワハギとガシラ■ 平成22年7月7日 雨たまたまですが、大きいものが獲れました。でも、うれしかったな。いつもいると楽しいが、いつもいないからちゃんと仕掛けをする。獲れたらすぐにお客さんに出す。ちょっと自慢できるから。
2010年07月07日
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最近のしし丸。
のんびりしてますわ。■こんな犬はいるんですか■ 平成22年7月5日 曇り私たちよりもえらそうです。顔がでかい。が、お客さんには受けがいい。美鈴の営業部長です。
2010年07月05日
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全部もらった枝豆。
次なる料理に。■日々是精進■ 平成22年7月4日 曇りのち晴れ枝豆、奥川ファームのなっているものをすべて持ってきた。うまいからと思い採ってきたんですが、多すぎた。全部、両端を切り湯がきました。皮から、実をむき出しました。二リットルのタッパが満タン。先日、ビシソワーズ（ジャガイモのスープ）を教えてもらいました、和風版を。なので、枝豆で美鈴版スープを研究します。どんな味になるのか。
2010年07月04日
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ご無沙汰してました。
はっきり言ってサボっていました。■まじめにやります■ 平成22年7月2日 雨のち曇り今日、奥川ファームに行き、奥川さんに”ブログやっていないね”見てくれている方に申し訳ないです。しっかりします。今日の奥川ファーム。今から収穫時期のナス。枝豆。スープに、と考える。とうもろこし。農薬を極力控えてるから、三分の一は、虫食い。帰ってきてすぐに湯がきました。チョー甘かった。これがいるとうれしい、カマキリ。先日、いろいろな料理を教えていただきました。特に野菜料理。これだけいい食材があるんですから、少し手助けするだけ。日々、勉強です。そしてブログ。やります。
2010年07月02日
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