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かきいき2006
創業50余年・生かき専門店の女将のサイトです。食材王国みやぎのおいしいものをどんどん紹介していきます。
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January 29, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の塩釜は久々に日差しがやさしく、春を予感させるような暖かさとなりました。
土日毎週恒例となりました松木の「かき祭り」に200名以上のお客様が訪れ、
「かき小屋」「塩釜亭」ともに150名近いお客様で賑わいました。
おかげ様でスタッフ一同、疲れても嬉しい一日でした。
ところで昨日「宮城の牡蠣はおいしくその種は宮城で育てる宮城種にある」とお話しました。
また、フランスの牡蠣が宮城種であることも。
1960年代に遡りますが、フランスで養殖牡蠣の中心だったヒラガキに病気が蔓延したそうです。
その時いろいろな種を試してみましたが、どれもダメで、
当時牡蠣の研究で知られた今井丈夫東北大学教授に救いを求めてきたそうです。
塩釜港から東京空港へ、そしてフランス行きの便に積まれ、
フランスの海へと渡りました。
すぐに「宮城種」はフランスの海に馴染み、
根をおろし、15年間「遠征」し続けたということです。
1980年が最終便だったようですが、この最後の出荷を見届けた塩釜市の県水産試験場の方が
「フランスに定着できたのは、宮城の牡蠣の生命力の強さがあってのことでしょう」と話しておりました。
後にフランスの海に育つこの牡蠣を実際に見たくて訪れていった有名な宮城の誇る牡蠣博士こと
「森は海の恋人」を書かれた畠山重篤さんは「日本のマガキが我々を救ってくれた」とフランスのあちこちで歓迎されたといいます。
フランスの海と宮城の海で同じ子孫の牡蠣がこの冬も東西の食卓を飾って幸せを生んでいるのですね。
今日も「かき祭り」には喜びと幸せがいっぱいでした。
ありがとうございます。
土日毎週恒例となりました松木の「かき祭り」に200名以上のお客様が訪れ、
「かき小屋」「塩釜亭」ともに150名近いお客様で賑わいました。
おかげ様でスタッフ一同、疲れても嬉しい一日でした。
ところで昨日「宮城の牡蠣はおいしくその種は宮城で育てる宮城種にある」とお話しました。
また、フランスの牡蠣が宮城種であることも。
1960年代に遡りますが、フランスで養殖牡蠣の中心だったヒラガキに病気が蔓延したそうです。
その時いろいろな種を試してみましたが、どれもダメで、
当時牡蠣の研究で知られた今井丈夫東北大学教授に救いを求めてきたそうです。
塩釜港から東京空港へ、そしてフランス行きの便に積まれ、
フランスの海へと渡りました。
すぐに「宮城種」はフランスの海に馴染み、
根をおろし、15年間「遠征」し続けたということです。
1980年が最終便だったようですが、この最後の出荷を見届けた塩釜市の県水産試験場の方が
「フランスに定着できたのは、宮城の牡蠣の生命力の強さがあってのことでしょう」と話しておりました。
後にフランスの海に育つこの牡蠣を実際に見たくて訪れていった有名な宮城の誇る牡蠣博士こと
「森は海の恋人」を書かれた畠山重篤さんは「日本のマガキが我々を救ってくれた」とフランスのあちこちで歓迎されたといいます。
フランスの海と宮城の海で同じ子孫の牡蠣がこの冬も東西の食卓を飾って幸せを生んでいるのですね。
今日も「かき祭り」には喜びと幸せがいっぱいでした。
ありがとうございます。
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