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曹操閣下の食卓
戦略家の曹操閣下が、自分の趣味でグルメや恋愛について語ります。食卓の話題ですね。
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2005.12.11
テーマ： ★ラーメン(17047)
カテゴリ： ランチ
今日は久々に新宿マイシティの「くじら軒」に行ってきた。
前の日記でマヌケなバイトのチンタラを酷評したが。
あれはラーメンそのものの味じゃなくてさ、客としてスタッフ(店の呼び名)の態度や素振りがおかしいと非常に気になるわけだ。
特に行列のできる店で、従業員が客に対して「傲慢な態度」に出ることは、店長なり経営者が一番配慮し、警戒しなければならない。
別に従業員が美男美女だから、客が行列しているわけではないのだ。
それなのに、いつのまにか従業員が、店長代理のような顔をして、客を整理したりする。
これは腹立たしい。
政治家の秘書もね、長くやっていたり、勘違いした若手が、
「私は議員代理です」みたいな顔をしていたり、
今日は、くじら軒の大将が、旭川本店から麺を打ちに来ていた。
さすがだ。
自分で何もかもやっている。
仕事も正確。
若いスタッフたちに、あのムダのない動きの意味がわかるだろうか。
まったく休むヒマも見せない。
これは彼自身の長い苦労がなせる姿、まことに労働の美学といってもいいぐらいの動きだった。
実はこれが今日一番の収穫だった。
くじら軒の大将、ますますの発展を祈る。
前の日記でマヌケなバイトのチンタラを酷評したが。
あれはラーメンそのものの味じゃなくてさ、客としてスタッフ(店の呼び名)の態度や素振りがおかしいと非常に気になるわけだ。
特に行列のできる店で、従業員が客に対して「傲慢な態度」に出ることは、店長なり経営者が一番配慮し、警戒しなければならない。
別に従業員が美男美女だから、客が行列しているわけではないのだ。
それなのに、いつのまにか従業員が、店長代理のような顔をして、客を整理したりする。
これは腹立たしい。
政治家の秘書もね、長くやっていたり、勘違いした若手が、
「私は議員代理です」みたいな顔をしていたり、
今日は、くじら軒の大将が、旭川本店から麺を打ちに来ていた。
さすがだ。
自分で何もかもやっている。
仕事も正確。
若いスタッフたちに、あのムダのない動きの意味がわかるだろうか。
まったく休むヒマも見せない。
これは彼自身の長い苦労がなせる姿、まことに労働の美学といってもいいぐらいの動きだった。
実はこれが今日一番の収穫だった。
くじら軒の大将、ますますの発展を祈る。
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Last updated
2005.12.12 02:55:40
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