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～今日のお弁当メニュー～

　・里芋のカレー醤油煮
　・にんじんオリーブ油ソテー
　・小松菜入りつくね
　・ししとうマヨツナパン粉焼き
　・ラディッシュの甘酢さっと煮
　・サワラの菜の花焼き
　・しめじと赤パプリカの
　　　オイスターソース炒め
　・鶏ささみの磯辺焼き

～ちょビッとレシピ～

里芋のカレー醤油煮
…は、こちらのページをご覧ください♪

小松菜入り鶏つくね
小松菜はさっと塩茹でして細かく刻む。鶏挽肉に溶き卵と塩を少々、酒、みじん切りのネギ、水気をギュッと絞った小松菜を加えてしっかり混ぜる。フライパンにサラダ油をひき、小さな小判型にして両面しっかり焼く。白味噌に豆板醤、醤油・砂糖少々を混ぜ、湯で伸ばしたタレを作り、さっと仕上げにかけて絡める。
水分の出やすい小松菜もつくねにしちゃえば全く問題なし。^m^ タレは甘めの味噌にピリッと豆板醤を利かせて。お好みでアレンジしてね。

サワラの菜の花焼き
これは、「栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版」に載っているレシピ。サワラの切り身に下味（酒・醤油・みりん）をつけ、オーブントースターでしばらく焼いて、仕上げにゆで卵の黄身を裏ごししたものをのせて再びさっと焼く。
菜の花の季節じゃないんですけど～（笑）、黄色が欲しい時など、ゆで卵の黄身を使ってアレンジできそうですよね。^m^

鶏ささみの磯辺焼き
…は、こちら
鶏肉大好き夫婦♪多少ダブっても気にしないわ～。ホホホ!(^O^)

ご飯をカラフルに飾ってみました。^m^*
って、この写真、ご飯のとこ切れてるじゃん。。
20061024その2

ししとうのツナマヨパン粉焼きは、ししとうの種を刳り貫いて
ツナとパン粉をマヨネーズで和えて詰め、
ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼いたもの。
でもさっき食べてみたら、な～にか物足りなかった。
改良しなくっちゃ～。（笑）

今日は風が強いです。
手がかじかみそうに寒いし、枯れ葉は舞い散るし、
木枯らし1号かと思っちゃった～。（まだ早すぎますね。^^;）

昨日立てた目標が、早くも崩れ去りました。(=_ヾ) ねむいッス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ああ、憧れの8時間睡眠....。o○

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