kamecoco日記

今日も昨日の続きです

長くてごめんなさいね

昨日の最後の写真、覚えてますか

フルーツティーもサイフォンで入れていたもの。

これの後に出てきたのがこちら。

５品目『"Rose affogato"sorbet litchi habille de la barbe a papa』

ロゼ・アフォガード　綿菓子をまとったライチのソルベ

あっという間に消える綿菓子とフルーツティーのハーモニー

上からティーをかけるとあっという間に溶けこんな感じに。

周りの赤いのは酸味のある粉で甘すぎる方は一緒にどうぞといわれました。

ライチの香りがするソルベ。

見てそして味わっていただきました。

バラの花びらが、シュガーをまっとっているんですよ。

そして次は６品目。

『Granitee tomate』

夏の雫　トマトのグラニテ

軽井沢ファームで採れた、とても甘みのあるトマトを使用。

ミニトマトの間にグラニテが。トマトも味が濃い感じで美味しい。

写真の上にあるのはハーブティー

レモングラスのティーのようでした。

食べながらいただくティーも邪魔にならずすっきりさせてくれる。

香りも楽しめる、お口直しのようです。

そして、本日のメイン

７品目の登場です。

その前に目の前で杏を・・・

会場の照明を落としてフランベ目の前で初めてみました

『Tarte d aburicot du Shinsyu style Chaud-froid』

信州杏のタルト　ショーフロアースタイルで

千曲市　の杏の美味しさを・・・

出てきたものに、先ほどの杏を目の前で盛り付け～

メインのできあがり

杏が美味しい

もうこのあたりで、かなりお腹がいっぱいでしたが最後の１品。

８品目＆９品目になるコーヒー

『Mignardise du coffret a bijoux』

宝石箱のミニャルディーズ

自分で食べたいものをいただいてお皿におきます。

ちなみに私はすべて

フランボワーズ◇シトロン◇抹茶のマカロン

サバラン◇花豆モンブラン◇カフェクロカン・シュー

の６品です

マカロンには自分で入れる実験のスポイトのようなソース。

抹茶には黒蜜だと言うことで、自分で入れてみました。

面白いですよね

最後のスイーツをいただきながら、表彰式もありました。

製菓学校に通う２５歳までの方を対象にしたスイーツコンクール。

これから、彼らはさらに大変な道をいくんだろうなぁ。

がんばって欲しいですね。

表彰式には辰巳琢郎さんが出ていらっしゃいました。

ほらね。あとでね、一緒に写真も撮っていただきました。

今はここにその写真はないの。

一緒に行った kekorinさん 、後でくださいね

うふふっ。ばらしちゃった。。。

この後、ホテルのスイーツレシピ『フォンダンショコラ』のレシピを

いただき、作り方の講習もあったんですよ。

質問まで出来るコーナーでした

そして、最後にもう１度アップするね。

ギャラリーの様子。

すごかったよ

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