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2008年08月05日

豆缶詰でスープやピクルス♪

カテゴリ：豆類

　大豆に限らず色々なお豆を使っておかず作りをしたいなぁと思うのはいつものこと。
　アメリカに来てからますます、色々なお豆の缶詰をスーパーマーケットで見ると使ってみたい！と気持ちばかりが実際に作るよりもふくらんできます。そう、この間買ったアメリカのレシピ本で豆のレシピ本を買ったのも豆料理のヒントが欲しいからに他なりません。

　そうはいっても、お豆の缶詰一缶を二人の食卓で消化するって結構大変！
　それほど豆好きでもないからというのも理由はありますが、結構少し食べるだけでも、お豆って満腹感があるでしょ？！

　というわけで、今回はちょこっと工夫をしてみました。でも、あまり手間をかけないところがポイント。

　既に日記でも紹介している豆料理ですが・・・今回の使い方はこちら。

ガルバンゾの豆缶一缶の場合

ガルバンゾは軽く水洗いして、タマネギ・ジャガイモと共に欧風だし＆バターを使って炒め煮する。

　（スープは・・・もう一度牛乳と共にお鍋に入れて、柔らかくなるまで煮た後、
　バーミックスでつぶしてから、冷蔵庫で冷やします。）

5 　ガルバンゾとジャガイモのポタージュ.jpg

　残り２／３はカレー粉＆パプリカをプラスして、炒めます。
　そして、このうち１／２はフライパンに入れて、ピザ用チーズをかけて、オーブンで
　焼きました。

　残り、１／２はそのままお弁当に。

　連続して２日間で食べきりましたが、それほど毎回同じものを食べている感じはしません。
　ちょこっと味を変えたりするだけで、飽きずに食べられるからふ・し・ぎ。

ウズラ豆の場合

アメリカのお料理番組を見ていると・・・既にサラダなどにそのまま入れられる状態の缶詰なので、そのまま何種類かのお豆を入れて、ドレッシングをかける場合が多いように思われますが・・・ピクルス汁につけて、ピクルス豆に、そして、意外とあずきっぽい食感だったので、甘く煮てみることにしました。

5 　サラダ.jpg