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デレク・ハートフィールド
遠い地平線が消え、夜の闇に心を休める時、雲海の上を音もなく流れ去る気流は、弛みない宇宙の営みを告げています。 満天の星を戴く、果てしない光の海を流れゆく風に心を開けば、煌く星座の物語も聞こえてくる、夜の静寂のなんと饒舌なことでしょう
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2020.08.14
テーマ： ワイン大好き！(31212)
カテゴリ： シャンパーニュ
Joly de Trébuis Brut Réserve
シャンパーニュ地方のシャテ社は、シャンパーニュ地方でも南に広がるエリア、コート・デ・バール地区で、地元でも評価誌「ギダシェット」に取り上げられるシャンパンを生産しています。
この地区は、他の地区と比べ南にあるため、ワインにヴォリュームや味わいの濃さが感じられることが最近注目されており、評論家、ロバート・パーカー氏もこのエリアのシャンパンを高く評価しています。
この地区は、他の地区と比べ南にあるため、ワインにヴォリュームや味わいの濃さが感じられることが最近注目されており、評論家、ロバート・パーカー氏もこのエリアのシャンパンを高く評価しています。
このシャンパンを造るジョリー氏は、オーブ地域の中心地ノエ・レ・マレで地元フランスでも認められるシャンパーニュを造る素晴らしい生産者。
このシャテ社が造るシャンパン「ジョリー・ド・トレビュイ」は、ワインメーカーであるステファン・ジョリー氏がシャンパーニュで造られた高貴品種、ピノ・ノワールを100％使用し造られたキュヴェ。
特に、オーブの単一区画「トレビュイ（Trebuis）」で収穫されたピノノワールを100％使用するため、テロワール（土地の特性）を活かしたコクのある味わいが特徴です。
土壌 粘土石灰質土壌
その後100％マロラクティック発酵を行う。
清澄作業、瓶内2次発酵はゆっくりと行う。
澱とともに20カ月の熟成。
輝きのある金色を帯び、細かな泡の 粒が立ち上がる。
柑橘系の爽やかな香りと、ほんのりシロップのような甘味のある優しい香り。
そして、ハーブ、シトラス、ライムのようなアロマも。
酸味はしっかりとあり、果実味も爽や かさを中心としたバランスの整った シャンパーニュ。
しなやかで、フルーティーと言った印象の強い、誰にでも受け入れられやすいシャンパンです。
インポーター資料より。
http://www.21cc.co.jp/winelist/pdf/france/c/fr_c_003.pdf
特に、オーブの単一区画「トレビュイ（Trebuis）」で収穫されたピノノワールを100％使用するため、テロワール（土地の特性）を活かしたコクのある味わいが特徴です。
土壌 粘土石灰質土壌
その後100％マロラクティック発酵を行う。
清澄作業、瓶内2次発酵はゆっくりと行う。
澱とともに20カ月の熟成。
輝きのある金色を帯び、細かな泡の 粒が立ち上がる。
柑橘系の爽やかな香りと、ほんのりシロップのような甘味のある優しい香り。
そして、ハーブ、シトラス、ライムのようなアロマも。
酸味はしっかりとあり、果実味も爽や かさを中心としたバランスの整った シャンパーニュ。
しなやかで、フルーティーと言った印象の強い、誰にでも受け入れられやすいシャンパンです。
インポーター資料より。
http://www.21cc.co.jp/winelist/pdf/france/c/fr_c_003.pdf
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