柑橘Ｌovers

旅行をすると、その国の香りというのがあるような気がします

日本に着いた外国の人には「飛行場が、しょうゆの香りがする」らしいですね

私が、おいしいブンタンに出会った台湾の街では、この香りがしていました。

五香粉（ウーシャンフェン）です。

五香粉は、「八角」、「花椒（ファージャオ）」、「肉桂」、「丁子」、「陳皮」を混ぜ合わせたスパイスです。

なぜ、この香りなんだろうって思ったのですが、 台湾のコンビニには、

ウーロン茶で煮た卵が売られていて、その煮汁の中に五香粉が使われていたからだと

帰ってきてから気づきました。

日本で、台湾の方がされている料理店に行った時にも、同じ香りがして懐かしくなって

八角が苦手な人には、向かないかもしれませんが、

おうちでも、唐揚げや中華のたれにいれると、とっても本格的な感じになりますよ

七味唐辛子は、うどんやそばなどの麺類や、お肉料理に使われますが、

漢方の本場で五香粉は、毎日のごはんに、もっとたくさん使われているのかもしれませんね