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汪（ワン）
なんにでも興味があるので、ジャンルは特定しません。何でもありです。 ワイン、食事、音楽がメインですが、その時気になったことを徒然なるままに書き込みます。偶然たどり着いた人だけが見ていただければいいです。更新も気まぐれです。
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2009年05月01日
カテゴリ： おいしい生活（ワイン編）
この辺りから、ワインを変えて。
持ち込みさせていただいた、ぽま～る。(*^｡^*)
ブラッスリー ルコント
港区南青山１－１－１ 新青山ビルB1F
http://www.gnavi.co.jp/lecomte
ここから、ぶる赤なのではあるが、遠くから素晴らしく香ばしく、薫り高い料理が。
魚のメインなのだが、赤でも全然負けない、イイ料理。
「なにこれ～」と全員驚愕の薫り高い、「スズキのパイ包み」。
こんなに香草の感じをかもしつつ、スズキの香りもしただろうかという、一品。
驚きましたよ。中のスズキもメチャクチャうまいし。ソースも抜群の相性です。
< ソースの海に浮かぶスズキ (^_^;
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このソースって・・・
nomurie さん
最近少し生活に余裕が出てきて、こちらのＢＬＯＧによくお邪魔しています（笑）。
赤にあう魚料理、このオレンジ色のソースって何のソースなんでしょう。自分で料理する時の参考にします。
スズキは結構料理方法によっては濃厚な味を出しますよね・・季節がら美味しいのではないでしょうか。カマやなんかの塩焼きと日本酒の組み合わせもだ～い好きなお魚です。 (2009年05月01日 15時10分17秒)
赤にあう魚料理、このオレンジ色のソースって何のソースなんでしょう。自分で料理する時の参考にします。
スズキは結構料理方法によっては濃厚な味を出しますよね・・季節がら美味しいのではないでしょうか。カマやなんかの塩焼きと日本酒の組み合わせもだ～い好きなお魚です。 (2009年05月01日 15時10分17秒)
Re:このソースって・・・(05/01)
汪（ワン）
さん
nomurieさん、こんばんは。
＞最近少し生活に余裕が出てきて、こちらのＢＬＯＧによくお邪魔しています（笑）。
あ、そうなんですね。(*^｡^*)
幸せな生活を送っていらっしゃるのでしょうか。
＞赤にあう魚料理、このオレンジ色のソースって何のソースなんでしょう。自分で料理する時の参考にします。
＞スズキは結構料理方法によっては濃厚な味を出しますよね・・季節がら美味しいのではないでしょうか。カマやなんかの塩焼きと日本酒の組み合わせもだ～い好きなお魚です。
スズキは美味しいですよね。
和洋、どちらでも行けます。
ソースはオマール海老の殻から作ります。
甲殻類からの出汁であれば、結構近いものが出せるのではないかと、思います。
(2009年05月01日 22時53分36秒)
＞最近少し生活に余裕が出てきて、こちらのＢＬＯＧによくお邪魔しています（笑）。
あ、そうなんですね。(*^｡^*)
幸せな生活を送っていらっしゃるのでしょうか。
＞赤にあう魚料理、このオレンジ色のソースって何のソースなんでしょう。自分で料理する時の参考にします。
＞スズキは結構料理方法によっては濃厚な味を出しますよね・・季節がら美味しいのではないでしょうか。カマやなんかの塩焼きと日本酒の組み合わせもだ～い好きなお魚です。
スズキは美味しいですよね。
和洋、どちらでも行けます。
ソースはオマール海老の殻から作ります。
甲殻類からの出汁であれば、結構近いものが出せるのではないかと、思います。
(2009年05月01日 22時53分36秒)
Re:ダニエル・パケ、再び（その４）(05/01)
Richebourg
さん
ついでに。
sauce americaineと言って、メジャーなソースのひとつ。
とりあえず由来や作り方のURLをさらしときます。
参考URL
由来：ttp://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/sauce/americaine/americaine.html
作り方：ttp://lepain.main.jp/chef/sauce_01/americaine.htm
両方ともアタマにhを付けとくれ (2009年05月02日 12時48分20秒)
sauce americaineと言って、メジャーなソースのひとつ。
とりあえず由来や作り方のURLをさらしときます。
参考URL
由来：ttp://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/sauce/americaine/americaine.html
作り方：ttp://lepain.main.jp/chef/sauce_01/americaine.htm
両方ともアタマにhを付けとくれ (2009年05月02日 12時48分20秒)
こんにちは
makipon4220
さん
Re:ダニエル・パケ、再び（その４）(05/01)
nomurie さん
詳しくないので勉強になります。
ソースアメリケーヌ、調べちゃいました。
自分で作るのは・・・難しそうですね。
リヨンのポールボキューズ、行ってみたいですねぇ・・・。 (2009年05月03日 13時14分55秒)
ソースアメリケーヌ、調べちゃいました。
自分で作るのは・・・難しそうですね。
リヨンのポールボキューズ、行ってみたいですねぇ・・・。 (2009年05月03日 13時14分55秒)
Re:こんにちは(05/01)
汪（ワン）
さん
makipon4220さん
＞ソースも定番のアメリケーヌで
＞王道の一皿ですね。
＞おいしそうです。
様々なステージで見るソースですよね。
でも、やはりここのは美味しいです。
(2009年05月04日 14時21分34秒)
＞ソースも定番のアメリケーヌで
＞王道の一皿ですね。
＞おいしそうです。
様々なステージで見るソースですよね。
でも、やはりここのは美味しいです。
(2009年05月04日 14時21分34秒)
Re[1]:ダニエル・パケ、再び（その４）(05/01)
汪（ワン）
さん
nomurieさん、こんにちは。
＞詳しくないので勉強になります。
＞ソースアメリケーヌ、調べちゃいました。
＞自分で作るのは・・・難しそうですね。
nomurieさんには作れそうな気がしますが・・・。(^_^;
＞リヨンのポールボキューズ、行ってみたいですねぇ・・・。
思い切って行かないと、なかなか行けないですよね。でも、一度食べてみたいです。
しかし、このブログのリンク先の何人かの方は随分と行ったことがあるか、すぐに行ってしまいそうな方も多いような・・・。(^_^;
(2009年05月04日 14時23分58秒)
＞詳しくないので勉強になります。
＞ソースアメリケーヌ、調べちゃいました。
＞自分で作るのは・・・難しそうですね。
nomurieさんには作れそうな気がしますが・・・。(^_^;
＞リヨンのポールボキューズ、行ってみたいですねぇ・・・。
思い切って行かないと、なかなか行けないですよね。でも、一度食べてみたいです。
しかし、このブログのリンク先の何人かの方は随分と行ったことがあるか、すぐに行ってしまいそうな方も多いような・・・。(^_^;
(2009年05月04日 14時23分58秒)
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