お好み焼き (2枚分) | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

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2003年01月09日

焼き芋は作ってみましたか？　とても反響がありました、やはり庶民のおやつ、人気があるのですね。　お好み焼きも皆さんご存知でしょうが、焼き芋と同様初めて作る方には参考になるのでは、と思って書いています、恵里ちゃんのお役に立ちそうですか？　　お昼食やおやつに便利です、今はお好み焼き用のミックス粉が出てますから簡単にできるでしょう。　でも少し真面目にお水ではなくてだし汁を使って作ってみました。

作り方；　下ごしらえ･･･　だし汁を作る、おなべで昆布を水から入れて煮立ったら鰹節を入れもう一度に立て、そのままおく。　
キャベツは千切りにしてから水洗いしてザルに上げ水気をきる。　ねぎは薄く小口切り、生イカは1～２ｃｍ角に切る、ジャガイモは皮をむいておろし金で卸しておく。
生地を作る･･･　ボールにお好み焼き粉を入れ、だし汁の上澄みを加えよく混ぜる、卵とおろしたジャガイモも加えて混ぜ合わせてから生イカを入れ混ぜ込む。　　
フライパンに油を薄く引き熱してから生地を流し込む、半分ほど焼けてからキャベツの千切り、ねぎ、豚肉を広げのせる。　初めは中火で焼き返す前につなぎに生地を少し乗せてから返す。　両面焼けてきたら弱火にして更に上下を焼き中まで完全に火が通ったら出来上がり。　削りぶし、青海苔をのせて好みのソースをかける。　
※キャベツはザルごと冷蔵庫で保管すると水分がすぐ飛ぶ。
※生焼けにならないように弱火にしてからも十分に焼く。　

材料；　お好み焼き粉(ミックス)カップ１、　　だし汁（水）かっぷ１、　　卵2，
　　ジャガイモ中1個、　　ねぎ、　　生イカ、　　豚肉薄切り、　　削りぶし、　　青海苔、　　　　参考･･･　紅しょうが、　　ベーコン、　　チーズ、　　えび、　　ホタテ缶詰、　　山芋、　　てんかす、　　とろろこんぶ、　　ソース、　　タバスコ、　　ケチャップ、　　マヨネーズ、　　ポン酢、　　

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最終更新日 2003年01月10日 18時12分02秒
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:お好み焼き　(3枚分)　(1/9)

RakutenHawaii さん

書き込み有難うございます。
きれいなＨＰとおいしそうなレシピ。いいですねえ～
私もハワイに住んでもう９年目ですが、未だにこういう日本の素朴な食べ物が大好きです。

また、時々遊びにきますね！ (2003年01月10日 15時34分21秒)

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Re:お好み焼き (3枚分) (1/9)

kobayan69 さん

関西ではよくつなぎに山芋を入れます。山芋を摩り下ろして入れるとふっくら仕上がるのでお勧めです。後、油かすといわれる肉の脂を乾燥させたものがあるのですが、これを入れると本当に美味しいですよ。
（関西人はお好み焼きにはうるさいです（笑））
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Re:岡山
岡山には岡山空港が有ります。但し郊外にあるので多少不便。加えて岡山空港の発着便は未だ少なかったと思います。確か岡山市内までシャトルバスがあったと思いますが...
後楽園はJR岡山駅から車で10分程度です。
ご参考まで... (2003年01月10日 18時08分36秒)

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Re:Re:お好み焼き (3枚分) (1/9)

katsukokoba さん

kobayan69さんへ
関西のお好み焼き食べたいです。
これからは旅行もゆっくりしたいので、きかいがあるでしょう。たのしみが出来ました。 (2003年01月10日 18時19分39秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

megu♪ さん

こんばんは！広島風ですか？洋食焼きって感じですね。
私は大阪なので、最初からキャベツを混ぜて焼きますが、このタイプも試してみたいです。

小林かつこさんと言うお名前、お料理のサイトなので、小林カツ代さんをもじったのかと思ってしまいました。(~_~)でも違ってましたね♪

娘さんに綴った温かいページ、心が和みます。
またこちらにもいらして下さいね。 (2003年01月10日 18時48分02秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

mottiy-niko さん

ご訪問((8-(*’-’*)ノ．．．Thanks...ヽ(*’-’*)-8))

お好み焼き一つとっても　それぞれの家庭で　アイデアがあって　凄いなぁ～私なんて　お好み焼きの袋に書いてある方法しか知らなかった・・(^▽^笑)
今度　こちらのレシピを参考にチャレンジしてみます。

(°.°；) ア･･家のUo･ェ･oU見て下さったんですね。
ありがとう・・・８歳の♀です。
チョッと　ストーカー犬かも。 (2003年01月12日 08時56分39秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

ころさん

明けましたおめでとうございます。時々拝見させてもらっていましたが、新年ご挨拶は遅くなってしまいました。２回目カキコです。

うちではこの時期お好み焼きにはおもちを入れます。これがとっても美味しいんです！　・・・と書いていたらお腹がすいてきちゃった。食べすぎは注意ですね(^^ゞ (2003年01月13日 00時12分35秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

愛華0407 さん

『愛華ちゃんち』ご訪問ありがとうございます☆
かつこサンが４００番踏まれたので足跡辿って来ちゃいました♪
レシピがいっぱい載ってて一人暮らしの愛華には有難いＨＰです！
うちの実家のお好み焼きには山芋と紅生姜が入ってました。
なんだか今日はちょっと実家に帰りたくなっちゃったかも。。。(笑)
また拝見させていただきますね☆
『愛華ちゃんち』にも遊びに来てくださいo(≧▽≦o) (2003年01月13日 02時15分10秒)

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Re:Re:お好み焼き　

katsukokoba さん

ころさんへ、
ジャガイモの代わりに長いも、山芋を使ったり、お持ちを薄く切って入れたりといろいろあるのですね。　皆さんくふうしていておいしそう！
いろいろよろしく。
(2003年01月13日 07時59分16秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

かっき- さん

初めまして！！
ＨＰ訪問ありがとうございます！！

凄い日記ですね！！
お料理の日記なんて！！凄すぎ！！
嬉しい！！
私のＨＰの勝手リンクにリンクしちゃおう！！
いいかしらって言っても、もうしに行くつもりデス！！ (2003年01月13日 08時00分32秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

のはたん♪ さん

今晩は～♪
先日は　訪問ありがとうございました。
お好み焼き、
とても美味しそうですね～　（*^_^*）
うちは　牛乳をいつも入れてますが。。
今度　だし汁で作ってみます。
また　参考にさせてください。
お願いしま～す。(^^♪ (2003年01月15日 01時04分31秒)

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Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

Eriko さん

わたすごい！反響だったんですね。お好み焼き・・・私も作ってみました。材料が大量だったので敬遠していたのですが、あれ？しっかり読んでみたらいつもの我が家のお好み焼きでした。山芋はある時には我が家でも使っていましたよね！じゃがいもを使っていたとは意外でした。だけどこれなら結構家に残っているのでお得でおいしいです。だし汁、ですが私はミルサーを使って干ししいたけ、煮干、乾燥した昆布、鰹節を微妙な割合でふりかけみたいにしてビンに入れて保存しています。それをコーヒーカップに小さじ１杯弱入れ水を注ぎ、そのまま電子レンジにチンです。これでおいしい？出し汁ができるんですよ。このお好み焼きまさに母の味でした。もちろんお店のお好み焼きもおいしいんですけどね。これは家庭の味です。私はソースオンリーそれに鰹節、青海苔などをかけて食べています。 (2003年07月06日 20時10分06秒)

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Re:Re:お好み焼き　(2枚分)　(1/9)

katsukokoba さん

Erikoさんへ、
「だし汁、ですが私はミルサーを使って干ししいたけ、煮干、乾燥した昆布、鰹節を微妙な割合でふりかけみたいにしてビンに入れて保存しています。それをコーヒーカップに小さじ１杯弱入れ水を注ぎ、そのまま電子レンジにチンです。これでおいしい？出し汁ができるんですよ。」

おだしはおなべで作るとたくさんできて、保存が難しいですから、工夫をしていますね。　若い方には見習うことも多々あります。　　美味しいお好み焼き、食べ過ぎにご注意！ (2003年07月07日 06時44分52秒)

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