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という事で約3年ぶりに旭川の名店『大黒屋』に行ってきた。ここの生ラムはめちゃめちゃ美味い！
大黒セットをオーダーしたらすぐに店員さんが持ってきてくれて最初だけ焼き方を教えながら焼いてくれる。少しピンクがかった感じが一番美味しいとの事なので、その状態で食べてみたら、まぁ美味い。肉厚な生ラムから出る旨みと肉汁。最高に美味しい。ぺろりと食してしまったので追加で生ラム成吉思汗をオーダー。つけタレも美味くて、食が進む…
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知らなかったんだけど大黒屋はCoCo壱の完全子会社になったらしい。創業者が多店舗展開の夢をCoCo壱に託したらしい。CoCo壱参加になっても美味しいジンギスカンに変わりなかったので少し安心。地元の名店が全国区になるのは少し嬉しい。
今日食べたジンギスカンは味のついていない生ラムと呼ばれるものだったけど、昔は生ラムより味付きジンギスカンが主流だった。多分今みたいにクセのないラム肉じゃなかったんだと思う。タレに漬け込んで匂いを誤魔化していたんだろう。けど味付きジンギスカンは味付きジンギスカンで美味しい。有名なのは北海道滝川市に本店を置く『松尾ジンギスカン』。ここのジンギスカンは昔からよくテレビCMが流れていて、道民ならその歌を口ずさめない人はいないと思う。松松松尾のジンギスカン♪
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僕が北海道北見市に住んでいたので、坂口精肉店が運営する『味覚園』も紹介したい。味覚園のジンギスカンは味付きラムジンギスカンと豚ジンギスカンとがある。
豚ジンギスカンはもうジンギスカンじゃないような気もするけど（笑）
でも北見になるとジンギスカンというよりはホルモンになる。北見の丸ホルモンは食感といい脂の甘さといい、最高に美味しい！！
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ホルモンといえば旭川にも有名な『炭や』がある。ここの塩ホルモンはおそらく日本一美味しい。
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北海道は牛文化ではなくて豚文化なので肉じゃがにも豚肉が入る。豚料理の代表格が帯広の豚丼。
観光客向けから地元民の行きつけまで沢山の専門店がある。
有名なのは『ぱんちょう』。
丼からあふれんばかりの豚肉がのっていて美味しいのなんの。
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室蘭市まで行くともう何のかわからなくなってくる。焼き鳥屋さんで焼鳥を頼むと世間一般で言うところの豚串が出てくる（笑）全く意味がわからない。ちゃんと鶏肉の焼き鳥もあるのに、焼き鳥と言えば豚串が出てくる。
ではどうやってオーダーするのか…室蘭の人はこうオーダーする。
『焼鳥10本と鶏精10本、タレで』
これ、室蘭以外だと鶏肉の焼き鳥が20本運ばれてくると思う。そして何より本数が異常！普通焼き鳥って1〜2本で頼むじゃないですか？室蘭では5本一人前なんです！2人なら10本、4人なら20本！しかも焼鳥、鶏せい、豚さがり、レバーなど数種類いくので、山盛りの焼き鳥が運ばれてくる（笑）
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きっと僕が知らないだけで他にも色々なものがあるんだろうな。美味しいものを食べるのって幸せだよなぁ。
