単身赴任はじめました!!

　またまた出張で山形に行ってきました。

山形といったら、「そば」「さくらんぼ」「芋煮」ですが、

今回も又、そばを食べにいきましたが、同僚と3人で行った為、駅前にある「千石」という

そばやに入りました。

　千石には、山形のそばや一覧等の雑誌があり、その雑誌には、前回までに行った

伊勢そば・水車そばも掲載されており、千石も掲載されていました。

　しかしながら・・・千石のメニューには、雑誌に掲載されているメニューがなかった。？

2色そばを注文し、食べましたが、 そばの硬さは、今まで食べた中では、一番やわらかく、

そばのゴツゴツ感もあまり 感じられませんでした。食べやすいは食べやすいのですが・・・

　そば好きの同僚の評価も今一歩で、そばの太さも均一だったので、多分機械で

カットしていると思われました。

お店の特徴は「田舎そば風の色の濃い太麺。そばとつゆのバランス、力関係を考え、

昆布と鰹厚削りだけで、ダシを引き、かえしは厳選したしょうゆで仕込み、6ヶ月以上

寝かせています。そのため、まろやかさが出て、鰹の効いた旨いつゆに仕上がって

います。」とのことでしたが、そば自体に視点をおいていた為、 同僚と落ち着いた結論は、

雑誌の発行日付を見ると2006年だったので、 多分　代替わりをして

そばの味がかわったんじゃないかなという結論に落ち着きました。

　駅から近いし、東京のそばやと比べたらおいしいのですが、辛口評価になって

しまいました。