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今夜は牛すじカレー

テーマ：暮らしを楽しむ(384300)

カテゴリ：おうちごはん

こんばんは～今日は牛すじカレーでした！

黒毛和牛の牛すじが3割引で300gで600円くらいで買えたんですよね(´ω｀)

ただ、今日作って反省だったのが冷ましてから脂をしっかりとるべきだった・・・。

脂っこくて途中胸焼けしそうでした(笑)牛すじカレーを作るときは、くれぐれも冷ましてしっかりと浮いてる脂を取った方が良いですね！

大事なことなので、最初にかきました(笑)

今回の牛すじカレーは栗原さんのレシピを見て作ったのですが、レシピはコチラ

2回茹でこぼして、水2カップにお酒を入れて牛すじを煮込んで、このスープでルウを溶かすのですが

ただ、牛すじの旨味がいっぱいルウに溶け込んでくれるので味は抜群に美味しかったです。

脂身が多い牛すじだったので、包丁で軽く削ってもよかったかな汗

ストウブ鍋のおかげで1時間くらいで、柔らかくふちゃふちゃに。

僕が使っているのは、グレーの22cmのお鍋です。じっくり煮込む料理のときは重たくて片づけに苦労するけど、美味しさを求めるならストウブ一択です。

女性の方には「結構重たいね」って言う方が多いようです(笑)

ルウはコチラ！

最近なのかな？人工甘味料(スクラロース)が入っているカレーを見かけるんですけど、僕は入ってないルウを選びます。

カレーにも入ってるんだってビックリしたんですけど、最近はこの人工甘味料がいろんな食材に入っていて、神経質かもしれないけど気にして見るようにしていて入っているものは買わないようにしています。

なんかね、あの手のジュースとか飲むと頭痛くなるんですよね・・・。絶対カラダにはよくないはず。

玉ねぎもストウブで炒めて、蓋をして野菜の水分が出てきたら牛すじを戻して、ルウを溶かします。

ストウブは無水調理ができるので、食材の水分を使って調理することもできて

完成です～！牛すじ煮込みってすごい時間がかかると思われがちですけど、そんなに大して時間はかからないので、牛すじが安い時にぜひ作ってみてください～、あんまり売れない印象があるから結構安くなってることが多いと思います。

主婦の方なら、もしかしてお気づきの方も多いはず(笑)

僕は主夫ではないですけども・・・ｗ