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出典:www.pexels.com自宅でお菓子作りを楽しむ人が増えている 新型コロナウイルス感染拡大の影響でお家で過ごす時間が増え、料理やお菓子作りを楽しむ方が増えているそうですね。「自由時間」が増えて家で過ごすのが楽しくて仕方がないという人もいればずっと家にいて退屈すぎてしんどい・・という方もいらっしゃるかと思います。おうち時間の過ごし方はさまざまだと思いますが僕が特におすすめしたいのが「お菓子作り」そしてこれからはじめようかなと思っている方に言いたいのがネットレシピより、レシピ本をおすすめします。今回はなぜネットレシピよりレシピ本がいいのかと、僕が実際に読んで作ってみてよかったレシピ本をまとめたので紹介したいと思います。ネットレシピよりレシピ本がおすすめの理由 出典:unsplash■インターネット検索だと情報量が多すぎるインターネット検索だと知りたいレシピ以外の情報がたくさん目に飛び込んできます。特にお菓子作りをこれからはじめようとしている方には混乱のもとになってしまうと思います。レシピ本であれば載っているもの以外の情報が増えることはないので何度も読み返すことで印象が残りやすいです。最初はただ見ていただけだったのに何度も目に触れることで作りたくなり、新しい発見が生まれお菓子作りの楽しさがより一層増していくというのも紙媒体である本のいいところだと感じています。■ネットレシピは必ずしも美味しく作れるわけではないごはんのレシピであればネットレシピでもある程度料理に経験がある方であれば「あんばい」が分かっているので作り方さえ読めば特に問題ではないと思いますが料理が苦手の方やはじめたばかりの方は味付けの「いいあんばい」を見極めるのは難しいと思いますからプロの方が出している基本の本からはじめたほうが安心です。お菓子作りも同じことが言えると思います。ちなみになんですけど、お菓子作りに関しては僕は一般の方が作ったレシピでは作らないようにしています。プロの方の本はお金を出して読むに値するレシピが集まっているのでレシピ通りに作ればまず美味しく作れるという安心感とお菓子作りに必要な器具や材料・素材の特性など丁寧に解説されているものが多く、お菓子をただ作るだけではなくお菓子作りをもっと上達させてくれる情報が凝縮されていて混乱のもとになるような余計な情報がないのも本の良さであり、特徴です。■料理中スマホやタブレットを触る煩わしさが無くなるレシピ本は作る予定の料理やお菓子が記載された作る工程や分量などは2ページで収められていますからページをめくることはほとんどないです。ネットレシピだとどうでしょうか。これはタブレットやスマホでレシピを見ながら料理をされた経験のある方でしたら分かるかと思いますが、しばらく操作しないと画面が消えたりその都度ロック解除をするために濡れた手を拭いて画面に手を伸ばす動作。この動作が僕はどうしても煩わしく感じてしまい料理に集中できなくなってしまうんですよね。特に何種類も作る場合スマホやタブレットでたくさんページを開いて元のページに戻ったりということを繰り返すのがもうダメでした。料理中はeasy readのブックスタンドを使っています。* * * * * * * * * *ネットレシピも丁寧に解説されているレシピサイトが数多くあるのも事実ですが良いお菓子作りの本を読んでみるとお菓子作りのハードルがぐんと下がるだけでなく、作る工程や分量などの情報がひと目で分かるので途中で混乱することなく集中して作れるのがレシピ本のいいところです。以上のことを踏まえながら僕が読んで実際に作ってよかったおすすめの本をまとめました。はじめやすい初心者さんでも楽しめる本・ホーローバットで作るうちのお菓子出典:Amazon型がホーローバットさえあれば作れるので、焼き菓子によって型をその都度揃えないといけない煩わしさがないので気負わず作れるのが嬉しい。分量が少ないので作りやすく失敗したことがないです。簡単なのにマジでそのへんのお店より美味しい。・りんごのタタンケーキ・バナナケーキ・キャラメルケーキ・いちごのミニロールこの4つのレシピは特に美味しくて印象に残っています。2019年の頃のお菓子作りの画像です。懐かしい!紅玉りんごがお店に売ってたら喜んで作ってました。これ美味しいんですよね〜!作り方も簡単だし。関連記事:おやすみ前に、ホーローバットで作るりんごのタタンケーキ 寝る前に作れる手軽さです。笑この時はおかしいくらいにお菓子焼いてました。思い立ったら作れる手軽さが本当にこの本のいいところなんですよね。こちらは2020年の春ごろ作った画像ですね。バナナケーキは倍量でホーローバット二台で焼いてます。美味しくてあっという間になくなるんですよ。お客さんが来たときにも喜ばれるのでよく焼いています。関連記事:バナナケーキ作り&カメラを楽しむおうち時間|新型コロナウイルス感染拡大防止! この本で必要な型は野田琺瑯のキャビネサイズ21×16.5×3cmを同時に購入がおすすめです。調理中にも使えるサイズで我が家では2台買いました。いつも2台で焼いています。 材料にもこだわり、しっかり作りたい方向け・至福のキャラメルスイーツ出典:Amazon僕は完璧に作って完璧な見た目でブログに載せて紹介したいタイプの人間ですが・・笑こだわりの強い方やある程度お菓子作りをされている方におすすめの若山曜子さんの至福のキャラメルスイーツです。手軽にとは言えませんが作り方など写真付きで丁寧に書かれていて作りごたえのある濃い内容になっています。カタチが不格好でもお菓子作りを心の底から楽しめればそれだけでおうち時間を充実できている証拠です( ´ ▽ ` )美味しく作れるのはブログでも何度も紹介しているので挑戦してみたい方はぜひ手にとって読んでみてください。手作りのキャラメルソースを生地の中にたっぷりホイップの上にも手作りのキャラメルクリームを塗ってキャラメル尽しの大人のシフォンケーキがめちゃめちゃ美味しいです。コーヒーとの相性も抜群。関連記事:お菓子作りと美味しいコーヒーで充実した「おうち時間」 こちらはキャラメルロールラッピングして友人や会社の人にも作ったことがあります。お店でもなかなかこの香ばしい香りとふわっとした生地に上品なクリームは味わえません!これがおうちで作れるのは最高です。生地作りでは慣れが必要な所もありますが比較的簡単。最後に巻くのが今でも神経使いますね笑関連記事:おもてなしのお菓子にも。若山曜子さんのキャラメルロールケーキ。 初心者さんでも家族と楽しめる料理本・初めてでも失敗しない51のレシピ まいにちおやつ出典:Amazon シンプルな材料そして家のなかにあるもので作れる手軽さが魅力です。表紙のドーナツはマグカップとペットボトルのフタで型抜きができることに当時は驚きました。一度材料を揃えてしまえば他のレシピも作りやすく気負わず腰を軽くして取りかかれます。分量も2人〜3人分で作りやすく失敗も少なく家族と一緒にお菓子作りが楽しめます。この時はコロナの真っ只中で家に出ることすらも躊躇う状況だったので家で楽しめる趣味を持っててよかったなと思いました。やはり買ってよかったなと思える料理本は自然と何度も作っていることが多いのでそういった本を今回紹介しました。ぜひ初めての方も今回の記事を参考にお菓子作りをはじめてみませんか。* * * * * * * * * *おうち時間を充実させてくれるアイテムを紹介しています。関連記事:おうち時間を充実させてくれるデロンギ全自動コーヒーマシン 最後までお読みいただきありがとうございました。* * * * * * * * * *
2021.02.10
おはようございます。朝の5時です。ずいぶんと過ごしやすくなりましたね。今日の北陸は少し寒いです。温かいコーヒーが飲みたくなる季節がやってきました。出来上がったロールケーキとコーヒーを食べながら写真の編集をしていました(ネムイ・・)今日は友人が家に遊びに来るので早めに起きてパパっと純生ロールを作りました。大体いつも誰かくるとーロールケーキを作りがち。笑手軽に作れて美味しいんですよね。レシピは僕の大好きな若山曜子さんの、「天板ひとつで作るたくさんのお菓子」レシピではいちごのロールケーキなんだけど、いちごなしで作ってみたり、今日はバニラビーンズを入れてバニラの香りをプラスしてみました。お客さんにお菓子を焼く時は必ず卵は有精卵のものを使っています。小麦粉はドルチェを使っています。はちみつが少し入ることでカステラのような香ばしい味わいに仕上がります。 主な材料はこれだけ。バターを使わないのと作業工程も少なめで作りやすく後片付けも楽なんですよね。バターを使うお菓子は好きだけど後片付けがわりとダルイので苦手・・・このロールケーキは湯せんで卵を泡立てて・・・薄力粉をふるい入れて・・・ゴムベラで混ぜるだけ!すごい簡単なんですよ。冗談ではないですw先日アウトレットパークでルクルーゼのゴムベラ新調しました。可愛いですw天板はクオカオリジナル ロールケーキ用天板29cm×29cmを使っています。四隅の角や、側面の立ち上がりの角度が絶妙で焼き上がりもとてもいいです。フッ素加工なのでお手入れも簡単。お値段少々高めですがお菓子作りが好きな方には一生使えるものなのでぜひ一度使ってみて下さい!ムラなく綺麗に焼けました。オーブンの性能もあると思いますが、この天板を使うと他のものは使えなくなります💦バニラビーンズ入り生クリームをぬりぬり。まきまき。冷蔵庫で30分おやすみなさいZzz・・・その間に後片付け。フウ・・撮影の方が大変。笑三脚にフルサイズ機を室内でグルグル回してると結構運動になるかも?ってくらい重労働。笑もはやお菓子作りよりカメラの撮影の方が難しいwそしてプレゼントや冷蔵庫で保存するときにも便利な8寸ロールケーキ箱。プレゼントするかしないか問わず、29cm×29cmのロールケーキを作ったらピッタリ収まるコチラ↑↑富澤商店で必ず購入しています。両端を切り落としたら綺麗に収まります。手作りのロールケーキをあげる人はあまりいないとは思いますが・・・笑作ったら箱に入れて保存容器としても使えますし値段も200円くらいなので重宝してるんですよね。朝方に撮影したので照明もたいて撮ったんだけどちょっと満足できる写りじゃないので美味しさが伝わるかビミョーですが・・。カステラのような香ばしい風味にバニラの香りが相まってとても美味しいロールケーキが完成しました。甘すぎないのも僕好み。何度もブログで紹介しているので皆さんもぜひ安心して挑戦してみて下さい!* * * * * * * * * *そして今年よく利用している旭川北珈館さんでグァテマラの珈琲豆を注文しました。通常の注文では、焙煎がフルシティローストなんですがお好みでフレンチローストで焙煎をお願いすることも〇僕の家ではホットカフェラテを飲みたい人もいるので深煎り焙煎でブラックでもミルクを入れても美味しく味わえる焙煎で注文しています。 酸味が少なくスッキリとしていて飲みやすいです。ブラジルブルボンもブラックで飲むと美味しいので一緒に注文しています。これから寒くなる季節・・・毎朝幸せです(´`) 手作りの美味しいロールケーキとコーヒーでおうち時間を楽しみませんか?(´`)ロールケーキを作っているようすを動画にしました。YouTubeも不定期ですが更新しますので、よければチャンネル登録お願いします!※10/18追記翌朝に祖母とコーヒーと一緒にいただきました。できたばっかりより、よりしっとりバニラの香りがしっかり出ていました(´`)
2020.10.17
昨年のGWは遠方の友人が遊びに来てくれてその日も、いちごのロールケーキを作ったっけ~。もう1年か・・・早いなー。なんて思いながら、今日は「あまおうロール」を作りました。朝6時に作ってゆっくり撮影しながら、完成したのは8時前。慣れたもんです(笑)レシピ本はブログでも何度も紹介している若山曜子さん。最近若山曜子さんのレシピ本を僕のブログから購入いただいていているのをよく目にします。お家にいる時間が多くなるこの機会にはじめられたのかな?(´ω`)と想像してしまい笑とても嬉しい気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。若山曜子さんの本はたくさんもっていますがなかでもお気に入りなのは、「天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子」のいちごのロールケーキ。生地もあっという間に簡単に作れるのにお店以上の仕上がり、美味しさで毎年必ず作っているお菓子です。材料もいつもこだわっています。いちごはめいてつエムザで一番美味しそうなものを選び、生クリームは乳脂肪分35%のタカナシのもの、卵は地元の養鶏場西川養鶏場のさくらたまごを使いました。薄力粉はいつも富澤商店で購入しているドルチェを使っています。使う材料についても詳しく書かれていて、ドルチェやタカナシの生クリームはこの本がきっかけで知ることができたんですよね。カルピスバターもそうだったかな。タカナシの生クリームは、さらに濃厚な味わいを楽しめる乳脂肪分47%のものがありますが、さっぱりした味わいが好きな僕は35%を選んでます。それと泡立てやナッペするときに扱いが難しいのも理由です。こだわって作りたい方にはこの本は本当におすすめ。ぜひ読んでみてください。 湯煎で卵を泡立てながら薄力粉を混ぜて生地は完成。本当にあっという間。30分かかりません。生地にはちみつが入るので、カステラのような香ばしい香りと食感が何とも言えない味わいにに仕上がります。生地を冷まして生クリームを塗ったらいちごをのせて巻くだけ。年々上達してきているのでもはや作業のようで。笑パパっと作れるんです。自慢ではありませんwwめちゃくちゃ時間かけて作ったように見えるけど実はものすごく手軽に作れるので、「すっごい頑張ったんだよー」「一生懸命作りました!」って言っても嘘は言ってませんからね笑笑難しくて時間がかかるものは、また作りたい。ってなかなかなりませんし、ブログを遡ってみても仕上がりはいまひとつだったこともあったけど、繰り返し作ってブログにアップしてるところを見ると、やっぱり作りやすくて、はじめやすいんだなーって感じます。ご近所さんにおすそ分けしてもいいし、生地の乾燥が気になる・場所を取るからどうしようって方には、8寸ロールケーキ箱がオススメ。僕は保管用にいつも購入しています。両端をケーキナイフで切り落とすとちょうどいい感じで収まってくれます。来客の予定があるときに作っておくと100%喜んでくれます。コーヒーも一緒にね。もちろん家族みんなで作っても楽しいし、おうち時間を楽しみたい僕のような人にも。作りごたえ食べごたえともに十分にあります。まだまだ自粛要請が続くなか、ぜひおうち時間を楽しむひとつとしてお菓子作りをこの機会にはじめてみませんか。
2020.05.05
こんにちは、今日も自宅にて自粛中です。家に買ったばかりの美味しいコーヒーがあるので、先日の記事はコチラ→(☆)美味しいケーキが食べたい!ということでバナナケーキを作りました。このケーキ何度作っても感動するほど旨いです!もちろんコーヒーと一緒に食べても最高。新しいカメラでバナナケーキのようすを撮るのは初。とことんおうち時間を楽しんでいます。レシピ本はコチラ。ブログでも何度も紹介していますが、ホーローバット1つで色々なお菓子が焼けます。そしてどれも美味しくて手軽。かなり優秀なお菓子作りの本になってます。 型は野田琺瑯のホワイトキャビネを使います。(レシピ本で使用されているものと同サイズ)この型ひとつ持っておけば様々なお菓子作りを楽しむことができるんですよね。僕の家には2台分用意しています。分量も少なめなので作りやすく、後片付けも楽。いつも家族にほとんど食べられてしまうので、バナナケーキは倍量で2台分一気に焼いています。今日はバターが足りなかったので1台分の紹介です。キャビネサイズは21×16.5で商品リンクと同じものです。作ってみたい方は一緒に購入がオススメ。先週末日用品の買い物ついでにデパ地下で美味しそうに熟れたバナナと、富澤商店で業務用のクッキングシートやきらしてた製菓材料を買ってきました。お菓子作りには必ずドルチェ(薄力粉)を使います。焼き上がり、香り、食感とも最高です。ぜひ一度使ってみて下さい。バターはその日に並んでるものを購入してますがカルピスバターか明治発酵バターのどちらかです。卵は地元ではちょっとお高いスーパーなんですがカジマートオリジナルの田舎っ子たまごを使いました。■関連記事■野田琺瑯バターケース|オシャレだけじゃない!バターケースを使うメリット 生地作りが本当に簡単で下準備のほうが時間がかかるんじゃない?ってくらい簡単で楽。やっぱり繰り返し作るお菓子って手軽で後片付けが楽なこと。そして美味しいこと。レシピの解説もとても丁寧で初めての方でも作りやすい内容になっています。お菓子によって必要になる型がそれぞれ違うだけでも費用面の他に、億劫に感じることがどうしても起っちゃうので、同じ型でレシピで紹介されているお菓子が全部焼けるというのは、とっつきやすくお菓子作りのエンジンがかかりやすい。この本は使っていくうちにその良さを実感できる、とてもいい本です。生地にバナナ1本分トッピングにバナナ1本分圧倒的バナナ感を堪能できるケーキに仕上がります!生地作り+焼き上げで1時間ちょっとあれば完成。僕の場合撮影もありますが、楽しみながらのんびり作ってもまだ陽は高いです。笑笑いつも朝早くさっと作ればいいんだけど、エンジンかかるまでに時間がかかるんです...笑いつも始めるのが昼過ぎになってしまうから撮影が終わって画像を編集したりブログを書いてる時には夕暮れ時になってことも多々・・。そういう意味ではこの本は僕に合ってますね笑(そんな人の為の本ではないでしょうけどw)できたても美味しいんだけど、本当は次の日の朝くらいに食べるのが旨いんですよね。生地がキュッとしまってより味わい深くなって清々しい朝を迎えられそうです。珈琲は先日北海道の珈琲屋さん自家焙煎珈琲 旭川北珈館で焼きたてのインドの珈琲、モンスーンコーヒーです。深煎り焙煎で酸味の無い苦みがガツンとくるコーヒーになっています。 ■関連記事■深煎りの珈琲が好きな方にオススメ。モンスーンマラバールAAと北海道の珈琲屋さん北珈館アウトドア派の方もこの時期を機会におうちで楽しめる趣味を見つけてみてはいかがですか(´`)
2020.04.27
自宅庭にて。手作りのわらび餅を食べているところ。新型コロナウイルス感染拡大に伴い不要不急の外出を控えてください!と、連日テレビやインターネットで目にしますね。僕は根っからの引きこもり体質なので今まで通り、お家でお菓子を作ったり昨日はピザを焼きました。今日はわらび餅粉が冷蔵庫にずっと残っていたので使い切りたく、わらび餅を作りました。材料は家にあるので今日は外出予定ナシ!おうちで楽しく過ごして、みんなでいのちを守る。そんな行動が広まるといいですね。きょうは我が家のおうち時間の楽しみ方を書きたいと思います。・料理・お菓子作り・インテリア・音楽鑑賞・写真撮影(カメラ)などなど・・・すべて家でできる趣味なんですよね笑笑幸いなことに。呑みに行きたい方や外で遊びたい方は本当に今辛いと思います。。これを機におうちで楽しめる趣味を見つけてみませんか?(´ω`*)レシピはクラシルさんからです。以前も紹介してますね!わらび餅粉を使用した本格わらび餅で、つくり方も超簡単なんですよね!わらび餅って作るとこんなにもちもちな食感なんだ!と驚くと思います。ぜひ一度作ってみて下さい。材料はコチラ。きな粉は北海道産大豆を使用していて香りよく焙煎されたもの。そのまま食べても美味しいし、甘いんですよね。黒蜜との相性も抜群。黒みつは沖縄産の黒糖のみを使用してじっくり煮込んで作られた手作りのもの。昨年はあんみつを手作りしていたので黒みつが冷蔵庫にありました。買うと結構するんですよね。■関連記事■ふたば工房さくらスプーン 毎年恒例のゆであずきと手作りあんみつ 葛粉、上白糖、お水を合わせて鍋でコトコト透明になったら弱火で二分。ゴムベラでよく練るように混ぜ合わせます。きな粉をまぶしたキャビネの上に生地を流してきな粉をふり、スケッパーで適当なサイズにカット。お茶は「まるひな良緑堂」の糸より玉露。渋みが少なく甘みがあるので冷水でも熱湯でもうまいです。祖母がついつい買いすぎてお金なくなった笑って言ってたんで、結構すると思います。(あとで聞いたら一袋1000円するみたい)祖母は庭で、僕は自分の部屋で食べました。こんな手軽に本格わらび餅が食べれるとなると、なかなか市販のものは食べれなくなります。マジで旨いです。 * * * * * * *昨日(4/10)は手作りのピザを作りました。愛用しているビストロのレシピで30分ほどで作れるお手軽ピザです。twitterにもあげたんですけど材料をボウルで混ぜて2分こねたら、あとは生地を伸ばして具をのっけてあとはビストロにおまかせ。時間設定いらずで番号を入力してあとは勝手に焼いてくれます。1時間かからないので本当に手軽なのに美味しいと家族からも絶賛で!3枚分焼けるんですけどあっという間に全部終わりました。NEBS1400ホワイトを愛用中!こんな感じで我が家はおうち時間を楽しく過ごしています。コロナで自粛ムードが今後も続きそう・・なので、おうちで楽しめそうな記事を今後も書いていきたいと思っています。twitter:mikikim1222よかったらフォローお願いします!
2020.04.11
先週結構暖かい日が続いていたので暖房機器片づけて家の中がスッキリとしました。(夜はまだ冬のように寒いけど)今年の花見はコロナの影響で行くのも考えものですね。お花見に行く予定が入ってたんですけどコロナで約束がなくなり・・しょんぼりしてたんですけど、本格的にヤバそうになってきてるからやめといてよかったかもしれない。。さて、今日もお家で絶対安静ということで家から一歩も出ないよう努めます!昨日と今日とお休みだったのでのんびりお菓子を焼いていました。お菓子作りの記事を遡って見たらなんと去年の7月!!超久しぶりなんです。なかしましほさんの「まいにちおやつ」でクッキーを焼きました。パンを焼くために強力粉を買いに行ったはずが薄力粉を買ってしまい、冷蔵庫の中が薄力粉で溢れかえってるんです。。期限が近くなってきてるのでさっさと処分しなくては・・・と思い、本日実行に移しました。・薄力粉(ドルチェ)・バター(カルピスバター)・きび砂糖・たまご・牛乳・ベーキングパウダー 余計なものが一切入ってないので素材本来の味を楽しめます。お菓子作りは絶対ドルチェを使います。色々試したけどこれが一番好きです。1時間生地を休ませて型抜きしていきます。型抜きが超絶面倒くさいのでガーベラの型のみで焼きます。(洗い物増えるから・・)そうそう、クッキーを焼いてたら思い出したんですけど、今年のバレンタインで手作りのクッキーを頂いたんですよね。断ったんですが・・潔癖症ではないんですけど、人にあげるわりには自分は人が作ったものに抵抗があるんですよね・・・。←サイテーで!結局どうやって断ったかと言いますと、「クッキー食べれないんですぅ」って断ったのですが、思いっきりブログで作って食べてるなーと思うと罪悪感しかなくて・・・w同じように断った同僚がそれを聞いてて、「その断り方ずるいわ!」言ってきたんだけどとっさだったんですよね。貰うの分かってたら断り方考えてたんですが。。頂いたら食べなきゃいけないし、捨てるなんてできないし「どうしよどうしよ・・」って慌てふためいてたんですが、今思うと断ってよかったなって思ってます。マジでごめん!!(心の叫び・・)断り方が如何せんスマートではなくて反省。それにしても手作りのものが食べれない人ってどんな断り方をするのか気になりますね。。その断った同僚曰く、作ってる環境が分かってれば食べれるのだそう。家にも何度か来てるので、「お前のは大丈夫なんだよな」って言ってたんですが環境が分かればいいのか・・・んー難しい・・・。皆さんは手作りのお菓子やご飯頂けますか?手作りってそもそもあまりもらわないか。。170℃で20分弱。あっという間です~~久々に広角レンズ使った。それにしても綺麗に撮れる。最近スマホで事足りるのでフルサイズ機買ったのに全然使ってないっていう笑 レンズはタムロンの17mm-28mm F2.8ボディはSONY α7Ⅲです。このクッキーね、コーヒーとめっちゃ合うの。ぜひ一度作って欲しいなー。レシピは全粒粉が入りますが、我が家では入れずに全てドルチェで作ってます。 いつも利用している煎りたて珈房ディーズの豆はちょっとお休みして澤井珈琲の豆を買いました。ちょっとまえのスーパーセールで安く買えたんですよ。焙煎具合はシティロースト(中深煎り)でほとんど酸味を感じない味わい。コロンビアスペシャリティーコーヒーに認定されていたミランダ農園という地区で栽培されているのだそうな。上品な味わいで家族からも好評です。冷めても美味しくてスッキリとした味わい。クセが無く飲みやすいです。さてせっかくのお休みなのでこれからゆっくりベッドでゴロゴロしたいと思います~☕ではまた!***********Twitterはじめました。mikikim1222フォローお願いします!
2020.03.30
今年6月にも一度わらび餅を作って皆さんにもご紹介したと思います。作る前はどうせ難しくて手間がかかるんでしょー。なんて思ってた自分でしたが、めちゃくちゃ簡単で!しかも今まで市販のものしか口にしたことがなかったので、こんなにもっちりとした食感だったのか!と終始感動しておりました。少し前の連休中にも抹茶アイスと手作りのわらび餅に黒蜜をかけて友人に食べてもらったのですが、すごく感動ししていました^^ぜひblogを見てくださっている皆さんも作ってみて欲しい&味わって欲しくて改めて記事を書きました!※前回のわらび餅を作った時のようすは→コチラ前回は国産さつまいも100%使用の葛粉(¥249)のものを使い作りました。一回で50g使うのですがあまりの美味しさにあっという間になくなってしまい、連休中友人にと、さらに素材にこだわった特選わらび粉(¥497)を使い作りました。本わらびの風味をいかした、わらび粉とのことで仕上がりがとても楽しみでした。きな粉は北海道大豆を直火式遠赤外線焙煎製法により仕上げた。というもの。お砂糖を入れなくても甘くて香りがすごくいいんですよね。こちらも富澤商店で購入したものです。レシピは前回のものと同じ、クラシルから。●わらびもち粉 50g●水 250ml●上白糖 25g●きな粉 適量●黒蜜(蛇ノ目黒みつを使いました) 適量葛粉、上白糖、お水を合わせて鍋でコトコト透明になったら弱火で二分。ゴムベラでよく練るように混ぜ合わせます。すごく簡単だと思いませんか?あとはバットに移してきな粉をふり、冷蔵庫で冷やすだけー。前回よりね、色が濃い!そしてわらびの香りが鼻にすごくきてます(笑)はじめは、「わらび餅ってこんなふうに作るんだー。」と、感動していました。カードで一口サイズに切って冷蔵庫で冷やせばできあがりです。お店で食べると600円とか取るんですね。三温糖を使ったりこだわりのきな粉や葛粉を使ってますよー。とアピールしていてお店のわらび餅とどう違うのか比べてみたくなりました。特選とだけあってお餅のようにもっちりとした食感で粘りもあり全然違いました。この時期は抹茶アイスと一緒に食べると冷たくて最高ですね。また黒蜜が抹茶アイスとよく合うんですよねー。わらび餅好きにはたまらない美味しさだと思います^^ぜひ一度作ってみて欲しいです。富澤商店には数えきれないほどたくさんの種類のわらび粉が並んでいて見てるだけでどれにようか楽しくなりますよー^^最後にお抹茶を点てました。お抹茶は小山園の青嵐です。お抹茶はピンからキリですが、そのへんのお茶屋さんで買うお抹茶より小山園のお抹茶のほうが美味しいです。以前京都で「和光」を買ったこともあるのですがお手頃な青嵐が自分にはちょうどよかった。安いし練習にはちょうどいいです。祖父がお茶の先生をしていたので、子供のころからお茶には馴染み深くよく教えてもらった思い出があります。いつも仏壇を見るとお抹茶が置いてあって上生菓子とよく食べてました。子供のころ祖父の許しをもらって茶せんを借りて点て終わるといつもこのボロボロの本を渡されて「読みなさい」と渡されました(笑)懐かしくて本棚から出してきたんですけど今読んでも何が何だか全然分かりませんww
2019.07.20
暑いですね・・今日の石川は、気温30度近いです。数日前からアイスコーヒーをしばらくお休みして加賀棒茶を水出しで飲んでいます。ホットより水出しの方が香りも味もいいね~と家族と話していて、この暑さも相まって加賀棒茶に合いそうな冷たいお菓子を作りました。わらび餅を作るのは今回が初!しかもめちゃくちゃ簡単に作れてびっくりしました。皆さんもぜひ作ってみて欲しいです。昨日富澤商店に行ってきました!葛粉を買うのも今回初で色々な種類があって正直すごく迷いました。今回は国産さつまいもを100%使用した、葛粉(税込249円)にしました。特選は800円近いものもあり興味深々でした。今回作ったわらび餅もすごく美味しかったのに特選で作ったらどれだけ違うのか興味あります(笑)きな粉は北海道産大豆を使用していて香りよく焙煎されたものになっていました。砂糖が入っていないのに甘くて香ばしく、黒蜜との相性も抜群でした。そして昨年からあんみつ作りで買おうか迷っていた蛇ノ目黒みつ。(税込594円でした)沖縄産の黒糖のみを使用してじっくり煮込んだ手作りの黒みつなんだそう。しかも瓶に入ってます。黒糖の香りがすごくよくて、そのまま食べても美味しかった。早速わらび餅作っていきます!もっと難しいものだと思っていたのですが想像以上に簡単で手軽でした。来客の際に棒茶と一緒に出したら喜びそー。レシピはクラシルさんから参考に、こだわりの素材で今日は作りました。葛粉、上白糖、お水を合わせて鍋でコトコト透明になったら弱火で二分。ゴムベラでよく練るように混ぜ合わせます。きな粉をまぶしたキャビネの上に生地を流してきな粉をふり、スケッパーで適当なサイズにカット。「こんな簡単なんだ。」と驚きを隠せないでいました。きな粉の香りがすごくいい!冷たくして食べたいので冷蔵庫でじっくり冷やしました。その間に水出し加賀棒茶も作っておきました。 冷たい加賀棒茶が本当に美味しい!市販のわらび餅しか食べたことがなかったのでこんなにモチモチしていて美味しいとは!終始感動してました。これからの時期、先日のあんみつ然り甘いお菓子を食べてのんびりと過ごせるのが幸せなひとときです。ぜひ皆さんも挑戦してみてください~!! コチラもよければご覧ください。◇あんみつ作り→★◇松屋漆器白木トレー→★
2019.06.04
前回の家事をしながらパン作りに引き続き今日は家事をしながらクッキー作りです。クッキーは生地まではサクッと作れて時間がかからなくて洗い物も少なめ。だけど冷蔵庫で1時間寝かせるこの時間が意外と退屈。。この頃は何かをしながらもう一つ身のまわりのことを片づけることにハマってて今年は時間を有効的に使うことにかなり重きを置いています。なんだか昨年を振り返ってみると時間を無駄に過ごしているなーと思うことが多くって、このままだと今年もあっという間に過ぎちゃう気がして(笑)ブログもその日したことを記録も兼ねて書いているので時間を大切にすることにも繋がってるんじゃないかなーって思っています。「あの日何したっけ?」なんてことも多いのでblogを見ると一目瞭然で続けていると便利に思うことも多々あるんですよね。生地を作っているところです。レシピはなかしましほさんの「まいにちおやつ」レシピでは全粒粉と薄力粉のミックスで作りますが僕は薄力粉だけで作っています。 (電子書籍)そして冷蔵庫で一時間寝かせている間に浴室掃除です。前回の浴室掃除が先月の13日blog更新だったのでそれ以来しばらくでした。いつも通りオキシクリーンで浸け置きするものは浸けて、普段通りのお掃除をしていきます。手にスポンジを持って掃除する部分は水栓周りとせいぜいソープディスペンサーぐらいで、大変だなーこの場所ってところはほとんどレックのバスクリーナーで済んでいます。レックのしぼれる!のびーるバスクリーナーで壁や天井、鏡をオキシ液を使いながらお掃除していきます。伸縮するので高い場所や汚れが多い足元周りの水垢汚れもスポンジ部分がメラミンスポンジになっているので楽に掃除ができます。以前より何度も紹介しているので詳細は控えますが、スポンジ部分は半分に絞れるし普段はこの場所に掛けています。お風呂に入っているときに気になった汚れをその都度これを使って綺麗にしています。 ※レックバスクリーナーはこちらでも書いています。■オキシクリーンで浴室掃除→コチラさてさて一時間ちょうど経ったところで型抜きしていきます。今日はハート型とデイジー型にしました。ハートは楽なんです(笑)デイジーがめんどい・・wwオーブンで20分ほど焼きます。そしてちょっと前に煎りたて珈房ディーズに行ってきました。最近ブレンドコーヒーにハマってて全種類制覇目指して自分や家族の口に合うブレンドを探しています。いっぱい種類があるので楽しみながら模索しています。今回購入したのは珈琲鑑定士PLUS+1月にフェアトレード認証のグァテマラ ウエウエテナンゴSHBが美味しかった記憶がまだ新しい、グァテマラ、ブラジル、コロンビア、エチオピアのスペシャリティコーヒーを珈琲鑑定士が厳選し配合したというもの。ちなみに「スペシャリティコーヒー」というのは、高品質なコーヒーのこと。(簡単にいうと)欠点豆(不良な生豆)を手や機械を使って可能な限り少なくしていることもスペシャリティコーヒーの基準なんだとか。欠点豆があると味が悪くなります。アメリカやヨーロッパにスペシャリティコーヒー協会という第三者の機関があります。日本にもあるのだそうです。そしてこの協会がスペシャリティコーヒーと認めてもいいかを判断するのだそう。どんなにいい豆でも好みがあるので好きか嫌いかは別として高品質かつ認められた豆のことを「スペシャリティコーヒー」と名乗れるのだそう。まだまだ詳しいことがいっぱい書かれていたので興味のある方は調べてみて下さい。ちなみに僕が好きでよく飲んでいるエメラルドマウンテンもスペシャリティコーヒーのひとつです。そんなスペシャリティコーヒーをブレンドした珈琲鑑定士PLUS+200gで注文して数日前から家族みんな飲んでいるのですが既にもうなくなりそうな勢いで(笑)一番最初の印象は「すっげー飲みやすい!」口当たりが優しくて、酸味が少なくとにかく飲みやすい。トミオフクダメインのブレンドも飲みやすく美味しかったのですが、味、香りはこちらが一枚上手でした。焙煎レベルは6(深め)でお願いしたのですがカフェラテで飲むともっと美味しかった!早くも口に合うブレンドの一つ目は珈琲鑑定士PLUS+に決定しそうです。今回は他にも前回購入した手頃なお値段のトミオフクダメインのブレンド200gと初挑戦のバニーマタルというコーヒーも購入してみました。こちらも変わった味だね~って言ってました。抽出する温度によって味わいが変わるんだって。甘すぎない優しい味わいのクッキーと相性抜群で自分に合うブレンドコーヒーが見つかってよかった。昨日から家に甘いものが全然なくって今日は作りたくてしょうがなかった(笑)甘いものが欲しくなるコーヒーですね。みなさんもコーヒーの世界にハマってみませんか?☕**********煎りたて珈房ディーズ営業時間10:00~20:00インターネットでの注文:珈琲豆ショッピングへ金沢市中央通20番地14号 御影大橋近く**********
2019.03.01
おはようございます~!朝の9:30ごろです。昨日寝る前に頑張って作った甲斐あって一晩寝かせたリンゴのタタンケーキ。すごい美味しそうに仕上がりました。生地はキュッとしまってタルトのような食感になって、キャラメルの香ばしい香りと深い味わいの紅玉リンゴがまた美味しいんだ笑昨日の生地作りはコチラ→★オーブンで焼くと、生地のまわりが飴のようにカリカリになっていて端っこの生地から食べたくなります(笑)生地にはドルチェを使っているのですがしっとり、なめらかな口当たりで僕のマストアイテムです。焼き上がりの香りがすごくいいんです。ロールケーキ、クッキー、ジェノワーズなんでも美味しく焼けて、自分の腕が上がったと思えるほど。もうお店でまともに買えなくなると思います。 そして先日に煎りたて珈房ディーズでコーヒー豆をお願いしていたので取りに行ってきました。コーヒー豆の消費があまりにも早くて・・(笑)我が家は毎月3回、400gを焙煎してお願いしているのですがいつものエメラルドマウンテン200gに気になった豆を毎度200gお試し感覚で飲み比べたりして楽しんでますが、たくさん飲むのならブレンドにしよう!って話になって。写真でいうと右端に写っているトミオフクダメインのブレンド「煎りたて珈房」を今回初めてお願いしました。ブレンドだけでもこんなにたくさんの種類があって正直全部飲んでみて自分の口に合うブレンドを探してみたいです。焙煎は深煎り(焙煎レベル6指定)で400g買いました。100g420円と安いんですよね!サントス、コロンビア、インドネシアの豆をバランスよくブレンドしているのだそうで、何杯飲んでも飲み飽きない味わいで正直これで十分な印象でした。お茶がわりにガブガブ飲んでます(笑)昨日は5杯は飲んだかな。我が家にはエスプレッソマシンがあるし地元には美味しい珈琲屋さんがいくつもあるので、正直外では高く感じてしまってもう飲めないです。**********煎りたて珈房ディーズ営業時間10:00~20:00076-222-1333駐車場:13台インターネットでの注文:珈琲豆ショッピングへ金沢市中央通20番地14号 御影大橋近く**********生クリームを添えて食べるとより一層美味しい!トミオフクダメインのブレンドはそのまま飲んでいると口元寂しくなります笑甘いものが食べなくなるコーヒーに感じる。リンゴのタタンケーキと一緒に食べたら・・それはそれは最高でした。安いので気兼ねなく飲めるのも良いし、夏場はアイスコーヒーにしたら最高だろうな~ リンゴのタタンケーキは、「ホーローバットで作るうちのお菓子」です。人気料理家7人の方達がレシピやお菓子の話を紹介されていて、レシピも簡単で作りやすい。型はすべて野田琺瑯のホワイトキャビネ一台。我が家では倍量で二台分焼いて、たくさん作って食べています。一台1,000円ほどなのではじめやすい内容になっていますし簡単なので、初めての方でも作りやすいですよ。 ぜひ一度作ってみてお菓子作りの楽しさを味わってもらいたいです。
2019.02.21
こんばんは夜の22:00過ぎです夜な夜なお菓子作りです。地元でもなかなか紅玉リンゴを見ないのですが、数日前、買い物に行ったときに紅玉リンゴを見つけまして!!作ったのは昨年の4月のこと。もうすぐ一年経ちますね~。しかも引越したのが去年の3月でもう一年かと思うと本当に月日が経つのが早い。。以前住んでいた家で作ったときの写真。(懐かしい・・)その時の記事はコチラ→★この写真は一晩寝かせて撮ったものだったかな?下のキャラメルソースが紅玉リンゴに染み込んで深い味わいに。この時友人が遊びに来てて、食べさせたところ大絶賛だったんですよね!紅玉リンゴが無いと作る気が起きなかったので、久々に作れてよかった~~。 レシピは、「ホーローバットで作るうちのお菓子」昨年はよく使いましたね。よくお菓子を焼いたし食べました。バットは野田琺瑯のホワイトキャビネです。レシピと同じサイズのものを我が家は、二台持っています。我が家のオーブンレンジはピッタリキャビネサイズの型が二台入るので、倍量で作って二台分作ることが多いです。今回も二台分で作りました。紅玉リンゴを煮ているところです。1cm位の厚さに切ってひたひたのお水を入れてお砂糖と一緒に15分ほど煮ています。煮すぎると型に移すときにリンゴが崩れちゃうので少し芯が残るくらいがちょうどいいかな~。キャラメルソースを作っているところ。鍋に移すときにどうしても固まって、鍋に残ってしまうのでレシピより多めに作るようにしています。キャラメルを使ったお菓子ってどうしてこんなにも美味しいんでしょうね(´ω`)キャラメルと聞くと若山曜子さんがすぐに思い浮かびます笑さてさて生地作り💤眠い、、ササッと作ってしまおう(笑)倍量なのでちょっと大変。バターはカルピスバターを、薄力粉はドルチェを使っています。 メレンゲも倍量なのでボウルから溢れてくる(笑)後で大きなボウルに移して泡立てました・・w以前にも書いたことがあるのですが、このハンドミキサーは小さい頃からずっと使っているものです。性能はほどほどなんですけど、泡立て終わりのタイミングが感覚で覚えているので新しいものに変えるのに抵抗があるんですよね(笑)今でも全く壊れる気配がありません!メレンゲができたら、卵黄生地に粉類とメレンゲを半量ずつ交互に入れて混ぜ合わせていきます。久々なのでこんな作り方だったかな?と思いながらやってました。ホーローバットで焼くとなんでこんなに美味しく綺麗に焼けるんだろう~って、いつも不思議に思います。もうずいぶん昔になりますけどよく友人と二台で焼いて一台は家で食べてもう一台はお持ち帰りみたいな感じでよく家で焼いてたっけ~(´ω`)テーブルにそのまま並べても見た目悪くないし、ホーローバットは一台1,000円ほどなので気兼ねなくそのままあげても◎倍量で二台焼けるので、明日いっぱい食べられる~(笑)170℃で40分焼いたらできあがり。二階まで香りが~(笑)型ごと一晩じっくり休ませて、明日の朝いただきます!ということで今日はここまでにおやすみなさい~。翌朝写真撮ってまた更新します~!
2019.02.20
昨夜は手作りドーナツを作りました。たまーにミスドのドーナツが食べたい時があるのですが、お金が勿体無いので家で作ることに・・(笑)美味しいコーヒーもあることだし。ウンウンヴァローナのクール・ド・グアナラ。使わずにいてこれを処分したくて・・・カカオ分が125%という、「ショコラを越えたショコラ」。カカオがすごい。濃厚なチョコレートが味わえるというシロモノです(笑)油脂分が非常に少ないのも特徴です。 甘すぎない味わいでカラダにも良いんですよ。昔よくフォンダンショコラに使っていました。まさに大人のお菓子。フェーブタイプなので、(一番溶けにくい中心部分が薄くなっている)湯せんであっという間に溶けます。また削る必要もなく匂い移りや劣化の心配もナシ。レシピはなかしましほさんの「まいにちおやつ」きび砂糖は使わずグラニュー糖にしました。チョコ味とシンプルにお砂糖をまぶしたドーナツの二種類。ケーキ生地でふんわり甘すぎないのでチョコレートをたっぷり塗っても大丈夫。両面3分であっという間にできあがり。米油で揚げているのでサクサクで脂っこくない軽い仕上がりに。我が家は唐揚げが大好きなので米油は必須です!温かいうちに溶かしたチョコレートの中へ。しっかりと冷蔵で冷やします。そうするとチョコレートがサクサクな食感になります。チョコレートはそのまま溶かしただけで何も入れてません。ほんのり甘くて大人の味のドーナツに。とにかくカカオが凄いです(笑)生地も簡単に作れるし量も多くなく約8個と手軽。お子さんにも喜ばれると思います(´ω`)ぜひ一度作ってみて下さい。
2019.01.30
今日は久しぶりのお休みだったのでお菓子とパンを焼きました。昨日は、富澤商店にも行きバニラビーンズや生クリームなども買ってきました。ずーーっとバニラ味のミニ食パンをやりますー!といいながらも、なかなか作らなかったんですよね(笑)一次発酵に1時間かかるのでその間にモカロールも作りました。ミニ食パンは毎度おなじみ藤田千秋さんの「こねずにできる本格パン」です。生クリームが入るので外側さっくり、中はよりもちもちの食パンができるのだそう。モカロールはなかしましほさんの「おやつですよ」です。生クリームは賞味期限が短いので一緒にお菓子を焼いて使い切ってしまいます。生クリームにヨーグルトが入ることで酸味のあるさわやかなクリームになりコーヒー味のロールケーキ生地によく合うんですよね。今回このクリームにバニラビーンズも入れて少し贅沢なモカロールに仕上げました。 バニラビーンズを買う機会は、少ないのですが買うたびに高いな~って思いますね。。900円ちょっとしました。生クリームは乳脂肪分が40%のもの。僕は、タカナシの35%の生クリームが好きで使ってるのですが売ってませんでした。乳脂肪分が高いほど濃厚な口当たりを楽しめるのですが泡立てたりナッぺする時にボソボソしてしまうことがあるのであまりオススメしません。まずはパン作りです。強力粉を入れたボウルに溶かしたイースト砂糖、塩、サラダ油、バニラビーンズを加えた生クリームを全部入れてゴムベラで混ぜるだけ。あとは120分の発酵をさせてその間にモカロールを作り始めます。今日はロールケーキ作りで疲れたので二次発酵は冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させます。「こねずにできる本格パン」は自分の都合に合わせられることが魅力です。さてさてモカロールの生地を作っています。モカロールも1時間かからずにできちゃうくらい簡単なロールケーキなんですが、パン作りのほうがもっと簡単ってこんなのいいんでしょうか(笑)写真は卵黄生地にコーヒー液を混ぜているところ。インスタントコーヒーが絶対家にないだろうと思っていたのですが、今年お中元でもらったものがありました・・wインスタントコーヒーのほうがいい色が出ますね。今年もいっぺん作ったんですけどエメラルドマウンテンで濃いめに抽出して作ったことがありましたが、香りも味も上品でインスタントコーヒーで作ったものとは一味違う香りや味わいでした。 4月ごろに作ったロールケーキです。色は薄めですけど美味しかった記憶が今でもしっかり残ってますね(´ω`)ディーズ珈琲さんのコーヒーパウダーがあるのでまだエメラルドマウンテンの豆がいまお家にない状態でして・・wパウダーで抽出してみたんですが色も薄く焙煎具合が浅いのか苦みも足りなかったのでロールケーキには使いませんでした。なんといってもこのモカロールはほどよい苦みに酸味のきいたさわやかなクリームがよく合うロールケーキなんですよね。190度で12分。意外と短い!オーブンレンジの性質もあるので6分で奥と手前を入れ替えます。ビストロはNEBS1000の時は奥が焦げやすかったのですがNEBS1400はセンサーが増えたので満遍なく綺麗に焼けるようになりましたね。冷ましている間に、さわやかクリームを作ります。ヨーグルトは丸一日コーヒーフィルターを使い水切りしておきました。結構水分が出るのでしっかり水切りしておかないと巻くときに苦労します💦ブルガリアヨーグルト500g→400gになったんですよね・・レシピは500g使うので昨日2つ買っといてよかったー(笑)コーヒーフィルターに500gも入らないのでフィルターを広げて4枚くらいザルにあてると水切りしやすくなって良いです。クリームの角がおじぎするくらいになったらヨーグルトとバニラビーンズを入れて再度混ぜ合わせます。バニラビーンズは1/3本くらい入れました。友達に試食してもらったのですが「このクリームさ、チーズ入ってるのかと思った」って言われてねw「ヨーグルトだよ。」って言ったら、この酸味はヨーグルトなのかー!考えたねー!ってさ(笑)このバニラビーンズの食感が良い。と一定の評価をされる一方、「バニラの香りがあまりしないね~」と言われたのでもう少し入れて香りを出しても良かったかもしれませんね(´ω`)巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。いつも焼き上がりが手前と奥が少し固めになるので、5mm程度ケーキナイフで切り落として巻いています。今日のコーヒーです☕です。ブラジルのレギュラーコーヒーで苦みがほどよい感じで飲みやすいです。香りもすごく良くて煎りたてでいただけるので、泡がすごく幸せな気持ちにさせてくれます。毎朝二杯飲んで、日中はタンブラーに入れてお出かけして、夜寝る前にも飲んでます(笑)休みの日はblogを書きながら・・☕もう至福の時です。モカロール無事完成しました。たまには甘いお菓子もいいですね。ロールケーキは神経使うので結構疲れちゃいますね・・wこれから洗い物して後片付けしちゃいます~!切る時は熱湯をナイフにかけて布巾で拭いてからスッと引くように切ると綺麗に切れます。のこぎりのように切るとクリームがついちゃうので見た目が悪くなりますよ(笑)生クリーム入りのバニラミニ食パンは明日の朝焼きますので、明日の更新予定です~!今日もお疲れさまでした。強力粉は春よ恋を使っています。イーストは、サフ(ゴールド)。バニラビーンズも富澤商店のものを使いました。
2018.11.01
昨日から鬼皮を剥いて、重曹でアク抜き、栗の筋の部分を手で優しく取りながら・・・今日の朝やっとお砂糖でコトコト煮ることができました。渋皮を取らなくていいから楽かと思っていたら大間違いだった(笑)茹でたらお水を取り替えて手で渋皮を綺麗に洗うの繰り返し。大変だったー汗 お抹茶と一緒にいただきました。渋皮煮のレシピは、みんなの今日の料理の大原千鶴さん→★砂糖と煮るときは、お水は少なめが良いかも。ヒタヒタになるまで入れると、砂糖もたくさん入るのでお鍋の中のお水が多くって栗が泳いでました(笑)いただいた栗がどれも大きくて美味しかったです(´ω`)手間暇かけた手作りの渋皮煮は格別でした。このごろ夜は寒くなってきて、毛布を出しました。冬の足音が聞こえる季節になってきましたね。今週は天気がいから紅葉散策近々行って、写真撮ってこないとなー。あ、そうそう僕のまわりでは鼻声の人がちらほら。日中はあったかいけど、夜がすごい冷えます。みんな風邪ひいてます。僕は今年一度も風邪ひかなかったなー笑健康そのものです最後に押してくれると↓嬉しいです(スマホからも押せます)
2018.10.13
こんばんは今日は帰宅後シフォンケーキを焼きました。いつも作っているシフォンケーキなのですがこの季節になってくるといつもお世話になっている方へ手作りのケーキを贈ることが多く今まで、グラノーラ、クッキー、ドーナツ、そしてシフォンケーキと贈ったことがあるのですが一番喜ばれたのがシフォンケーキでした。ちなみに去年はというとシフォンケーキで、去年の12月に作っていますね!(★)ケーキを入れるボックス、ケーキ箱用のトレーも購入し綺麗にラッピング&緩衝材も入れて無事届いてくれーと祈りながら・・・とても喜んでもらえて頑張った甲斐があったなーと当時の記憶が蘇ってきます(´∀`)こんな感じの可愛らしいボックスに入れてお届けする予定です。毎年、身近な人にあげていたんですけどblogを通じて実現したかったひとつが読者の方に一度食べてもらうことでした。果たして希望される方がどれくらいいるのやら・・・💦準備が整い次第改めて告知しますね~そして今日は、きらしていた薄力粉とこだわりの素材で作りたかったので6つ入りで400円近くする館ヶ森高原の昔たまごを買ってきました。「昔たまご」は岩手の高原で放し飼いで飼育されていて非遺伝子組み換えの上質な材料で配合されているエサを与えています。ハーブや竹炭などもあげていて臭みもありません。お菓子作りにはピッタリですよね。手作りのお菓子をあげるときは必ずこういった有精卵などのこだわりの素材で作っています。菜種油は平出油屋(ひらいで)を使います。製造工程中一切の化学薬品を使用してないとありますし、圧搾も和紙で沪過した手作りの手間暇をかけて作られた菜種油とあります。実感としては、私は食べていてあまり分かりませんが・・・(笑)お菓子にコクがでて美味しく仕上がるのだそうです。富澤商店に売ってなくて、去年東京にあるクオカで購入したものを大事に使っています(´ω`)それでは早速作っていきましょう~!!卵黄を混ぜているとき、メレンゲを作っているとき生地を流しているとき、全ての工程でいつもとは何かが違うんですよね。臭みはもちろんないんですけど、生地の感じものっぺりとしていて焼き上がりの香りも良いし、普段より特別なシフォンケーキを作っているっていう感じが伝わってきます。香りが本当に良いですね。二階でブログを書いていてアラームが鳴ったので下に降りようと思ってドアを開けたら二階までシフォンの香りが・・・(´ω`)子供の頃はレンジの付属レシピで分量も多くよく失敗していたけどなかしましほさんの本は、作りやすくて卵黄を余すことなく作れるのでいいです。昔は必ず二個残ってたんだよね・・・。(卵黄5個、卵白7個分という分量でした)量も多いと型も大きくってさ冷めるのにも相当時間がかかっていたんですよね・・・半日かかるなんてこともざらにあったので相当重労働だった。今では気軽に作れるし、洗い物も少なく済むしお菓子作りって手軽に作れるものなんだっていうのをblogを通じて知ってもらえたらな~って思います。型からはずして早速いただきますね~(´ω`)上品な味でやっぱりいつも作るシフォンケーキとは一味違いますね。そして新しいコーヒーと一緒に。煎りたてのブラジルメインのブレンドコーヒーをいただきました。先日紹介したコロンビアのレギュラーコーヒーはすべてなくなりました。美味しくてあっという間でした(笑)新鮮なので泡がすごいです。香りもいいし、ケーキにもよく合いました。たまには、ブレンドコーヒーもいいですね~自宅でこんなに美味しいケーキにコーヒーが味わえると外じゃ食べれなくなっちゃいますね(笑)この味を読者の方にも味わっていただきたいです!***********ラッピングですがまだ検討中なんですけどボックスが余ってるのでコチラ↓で検討してます。かっぱ橋 浅井商店さんで購入したものなんですけど 6号で5枚入り(939円です)サイズが約221X221XH130mmでシフォンケーキ(僕の場合型が17cmのものを使用しています。)も入ります。結構余裕に入ります。ケーキ箱用の金トレーも6号で5枚入り(463円です)17cmのシフォンがぴったりでした。実際に使った感じです。ラッピングって選ぶのも大変だし、ネットだとサイズも心配ですよね・・・。ご参考になれば幸いです<(_ _)> ちなみに型もかっぱ橋浅井商店で購入したものです。アルミでつなぎ目がなく洗いやすく、焼き上がりもとても良いです。最初はちょっと戸惑うところもあると思いますが慣れてくるともう普段のごはん作りのように作れるので家族にも喜ばれると思います(´ω`)みなさんもはじめてみませんか~?今日はちょっとだけ特別な日になりました。********コチラもぜひ見てくださいね~10/3 紅葉散策(★)********最後に押してくれると嬉しいです。(スマホからも押せます)
2018.10.03
おはようございます~久しぶりのお出かけ日和で、朝から気持ちが良いです。でも、お昼はまだまだ暑い・・・ので、、朝の涼しい時間帯に、テーブルをベランダに出して甘い朝食をいただきました。もう何年も前になるかな・・・?一度アップルパイを生地から作ったことがあるのですが夏場もあって生地を冷蔵庫に出し入れを繰り返しながらやっとの思いでできたアップルパイが大失敗💦それからアップルパイを作ることは敬遠してたわけですが簡単なアップルパイならということで。パイ生地はいちから作るのですが分量も少なくて簡単にできそう。少し前に、ピザ生地で作ったのを覚えていますか?('Д')あんな感じの要領で作るんですよね。レシピはなかしましほさんです。今回初挑戦です。昨夜作って冷蔵庫に一晩おいてました。昨日は友達とゲームをやってたので、更新をさぼってしまいました💦シナモンをふって焼くみたいですけど私シナモンが苦手なので、グラニュー糖だけふりかけて焼きます。バターは、昨日富澤商店に行ってきてカルピスの発酵バターを買ってきました。ちょっとお高めでしたけど、もう焼き上がりも味も全然違いますね。パイ生地の食感といい、味といいちゃんとしたパイ生地になっていて当たり前だけど「パイ生地だ!」と声に出したくなるほどの仕上がりで感動してました。冷凍のパイシートでも400円近くしますよね。こんな簡単に作れるんだな~って。20cm四方に伸ばして、りんごを薄く切って並べます。生地の量が少ないので、伸ばしやすいしとにかく時間がかからないから楽!寝る前に冷蔵庫に生地を休ませといて朝、ちょっと早く起きてコーヒーと一緒にとかでもよさそう。190℃で30分じっくり焼き上げたらできあがりです~。そして澤井珈琲で注文していたエメラルドマウンテンホットコーヒーでいただきました。そしてここでお知らせが。楽天スーパーセール期間中500g4000円のところ2000円の半額で売ってます~!って書いたと思うのですが届いた豆の色がいつもと違う!ことに気がつきまして。すぐに電話で問い合わせたところスーパーセール期間中で「豆のまま」で購入されるといつも深煎りのところ→中煎りで届くのだそうです。店長おすすめの焙煎になるらしく、アイスコーヒーにしても正直なところ水っぽくて美味しくない。。読者の方には、深煎りのエメラルドマウンテンの味を味わってほしかったので、(特にアイスコーヒーで)もし当ブログを見て購入された方には申し訳ない気持ちです💦ホットであれば、美味しくいただけるのですが本来の深煎りより苦みや酸味が少ないので飲みやすいのですが、私は深煎り焙煎のほうが好きな味なので少し残念でした。購入を検討される方は、深煎り焙煎にチェックを忘れずにお願いします。いただくまえに、写真だけさっさと撮って家の中に退散しました(笑)日差しが強くて暑い・・・wwのんびりしていられる涼しさまではまだほど遠いようです。さいごになかしましほさんのまいにちおやつです。ドーナツ、ホットケーキ、クッキーをこれまで作って紹介してきました。どれも手軽で美味しいおやつが楽しめますよ~(´ω`)さいごに押してくれると嬉しいです。(スマホからも押せます)
2018.09.23
こんにちは~早速なのですが、こねずにできる本格パンのレシピの中に、イーストパンケーキというものがあるのですが、パンケーキと言えば一般にベーキングパウダーと薄力粉やヨーグルト、卵などを混ぜたものを焼くというイメージがあると思いますが。。こねずにできる本格パンのパンケーキではイーストを使うのだそう!ここずっとパンケーキはミックスを買わずに薄力粉から(いちから作る)やってますし、軽くて美味しい~とブログでも紹介したことがあると思います。今回はそのベーキングパウダーのかわりにイーストを使うことによって、ベーキングパウダーよりもちもちのパンケーキができて自分で今まで作ってきたパンケーキの中で一番美味しいんじゃないか?ってくらい贅沢だと感じる味わいに仕上がってこれはぜひみなさんにと思いまして!カンパーニュ、ミニ食パン、バゲット、りんごのキャラメルパンとずいぶんとこのブログで紹介してきましたがパンケーキまであるんですね(笑)先日パンの本を見に行ったときに、これほどまでに手軽にはじめやすくて親切な本はなかなかないな~と正直思いました。ネットで何度も、レシピ本を買って失敗してるので実際に見に行って買いにいくのですがなかなかとっつきやすいパン作りの本って少ない気がします。当ブログでは実際に作って良かったものしか紹介してませんので、ぜひ安心してパン作りはじめてみてくださいね(´ω`)また新たに、いいなと思ったパン作りの本は随時紹介していくつもりです!それでは作っていくのですが強力粉を間違っても使わないように(笑)私は今日間違えて入れそうになりました・・・w薄力粉を入れますのでご注意ください。。薄力粉は富澤商店の「春よ恋」を使ってます。卵、牛乳、塩、砂糖を入れてイーストを溶かしてバターを加えて混ぜたら発酵させます。70分後・・・・倍ぐらいになったら発酵が終了です。生地はややかためです。牛乳がちょっと少なかったこともあって生地の膨らみがすごかったです!フライパンをあたためて濡らした布巾で一回冷まして早速焼いていきます!クルミが残っていたので隅っこで一緒に焼きました。なんだかお店のような膨らみで高さを測ってみると3cm弱あるんですよー(笑)香りもいいし、パンを焼いてるような感じ。こんなに膨らむと焼いてて楽しいです。ものすごいボリュームなので二枚でちょうどよかった。めちゃくちゃもちもちでこんなパンケーキは初めてでした。食べ応えがあって、結構お腹にたまりそうです。嫌な重ったるい感じは決してなく、すべての素材が生かされていて香りも食感もとても良いパンケーキでこれは贅沢なパンケーキという感じ!またメープルとクルミがよくあって、クルミは必須ですね!カラダにもいいし。色々なパンケーキミックスがありますけどこだわりの粉、バターや卵などを使ったパンケーキはどのミックスよりも香りも味もよく美味しく仕上がるし、敵わないものがあると思います。ただ、この「イースト」を使う発想がすごいと思いますよね~。ベーキングパウダーより高さのある仕上がりになって正直驚きました。バニラや生クリーム、いちごをたっぷりのせてガッツリ食べたいと思いました。これは美味しいです。ぜひ、作って食べてもらいたいパンケーキです。朝食がすごい贅沢になりますよ(´ω`)イーストはサフのゴールドを使用しています。3gの小分けになっていて、今回のレシピでは一袋使い切れます。空気に触れるとダメになるので使い切れるのは嬉しいです。たくさんのパンケーキがあるなか、イーストパンケーキは一味ちがう美味しさと新しい発見があって、家でここまで作れるのか。とこの本の魅力をまた感じさせられた瞬間でもありました。*********twitterはじめました。よければフォローしてくださいね~miki1773**********最後に押してくれると嬉しいです。(スマホからも押せます)
2018.09.13
おはようございます~昨日はクッキーだけ焼いてクタクタで寝てしまいました(笑)富澤商店には行ってきましたよ~。イーストをきらしていたので、買ってきました。いつも私が使っている、サフのインスタントドライイーストのゴールド。食パンから菓子パンまで幅広く使えて綺麗に焼きあがります。今のところ過発酵など失敗ナシで焼けているので、材料がいいのか環境がよかったのか謎ですが・・・w恐らく材料がいいのでしょう(笑)4度目のバターロールになるのですが、このパン作りは、こねる叩きつけるの作業があるので時間が結構かかるのですがそれだけやりがいもあって楽しいです。私の家のオーブンレンジはビストロを使っていてそのレンジの付属レシピで作ります。ちなみに私の家ではNE-BS1400のホワイトを愛用中です。前回のバターロールはかなり綺麗に仕上がったのでさらに磨きをかけて、より一層パン屋さんに売ってるような仕上がりに近づけていけたらいいなと思ってます(∩´∀`)∩********さてさて!型抜きしてクッキーを焼きました。170℃で18分~20分ほど焼けば完成です。デイジーは面倒なので、♪型にしたのですがこの時期は本当に扱いづらいので、、生地を2等分にして残りは冷蔵庫に入れて型抜きをしたら半分冷蔵庫から取り出して型抜きといった要領で作業してました。焼けました!全部♪でしょ~(´ω`)これはこれで型抜きのコツがいるので♡や☆にしときゃよかった(笑)盆ザルで冷ましました。バターロールや焼き菓子は焼いた後この盆ザルで冷ましてます。冷ましたらウェックに入れておきました。引越しの時に持ってくのを忘れてしまって・・・wこれ見よがしに使いました(笑)コーヒー豆をきらしてるので今日はブログを書きながらお茶と一緒にバリバリ食べてました。全粒粉の粒の食感があって香りもいいし甘さが控えめなので、いくらでも食べれる美味しさに仕上がってます。しかし、明日から9月になるとは思えないくらいの残暑です。朝と夜は涼しさを感じるようになってきたけど、昼間はまだまだ35℃前後あって溶けそうです。9月といえば仕事でも秋のはじまりなので、なんとなーく気分もそわそわしますね(´ω`)地元の友達誘って秋刀魚を焼いて一杯やりたい気分今日はバターロールを焼きます~!最後に↓押してくれると嬉しいです、
2018.08.31
こんにちは~いま、全粒粉クッキーの生地を作って冷蔵庫で寝かせているところです。バターをたくさん使う生地なのでこの時期は扱いづらく、型抜きが超面倒(笑)前回、ガーベラの型(読者の方に後からデイジーだったと指摘をいただきました笑)で型抜きをしたところ嫌いになるんじゃないかってくらい型抜きが面倒だったので、今日は音符型で焼く予定でおります(笑)デイジーの型抜きはちょっとコツがいるんですよ・・・wそんなこともあって、今日は二時間ゆっくり寝かせてその間に書いてしまって、できあがりと今日はバターロールを焼こうと思っているので生地作りと一緒にまた後ほど更新しようと思っています。*******そして、先日嬉しい出来事がありまして!いつも当blogでオススメだーと騒いでいる「こねずにできる本格パン」のレシピを使っていつも見に来てくださっている読者の方から、「パウンド型の食パンを焼きました!」と写真付きでメールをいただきまして!(´ω`)嬉しくて嬉しくて!カンパーニュを焼いた写真もいただいてたんですがパウンド型で焼く食パンはまだだったので・・・先を越されてしまった!(笑)しかも美味しそうだし!私も近々作ります(∩´∀`)∩この読者の方は、私と同じカメラ(カメラは勉強中とのこと。)もパン作りも好きな方でして同じ趣味の方達とblogを通じて仲良くさせていただけることはとても嬉しいことですし、ただ趣味のつぶやきを書いてたblogがこういう形になるとは思ってなかったので笑ただただ、嬉しい限りですよ~!(読者の方から載せてもOKとお許し頂いてます。)*******今日は、富澤商店で足りない材料を買いに行く予定なのでちょっとパウンド型見てきますねー!!さて生地作りの続き書きますね!全粒粉クッキーは最近までずっと薄力粉だけで入れてたなかったのですが、カラダにも良いということで4月に富澤商店で買ってから積極的に使ってます。具体的になにがカラダに良いかというと小麦に比べ、ビタミンや鉄分食物繊維が含有量が多く、小麦粉より3倍多く栄養価が含まれているそうですよ。市販の全粒粉パンとはまた違うそうなので手作りに越したことはないですよね。香りがとても良くて、粒の食感があって焼けたパンをなにもつけずに食べても美味しいです。小麦粉と一緒にあわせてふるいます。きび砂糖を使っているので、生地が茶色っぽいです。ゆっくり寝かせている間に・・・・製菓道具の収納を少しだけ書きますね!まだ細かい道具が段ボールに入ったままだったので少しずつ整理してるのですが、結構大変で(笑)粗方は無印のメイクボックスにどんどん詰め込んであとは収納するだけなのですが、棚が少々高い位置にあるので中がちょっと見にくいのでピータッチでラベルシールを貼って分かりやすくしました。仕切りの板を一段低くして、もう少し収納を見直す予定です。野田琺瑯のホワイトキャビネ2枚と、オクソーのミニミキシングボウル4つ綺麗に入ります。西口理恵子さんの整理収納の本で「物の住所をはっきりさせておくのが大切」と読んだことがあってこの道具はしっかり住所が決まっているのでラベルを貼りました。あとは、ちょっと考え中なのでラベルはまた後日に・・・ 普段の料理やお菓子作りの材料の計量に非常に便利です。使いやすさなどの詳細を書いていますので興味のある方はぜひ■オクソーミニミキシングボウルホワイトキャビネは、焼き菓子を作るときに使っています。今年作って一番美味しいと好評だったのがリンゴのタタンケーキ。紅玉リンゴで作ったので尚更美味しいかったんですよね~■リンゴのタタンケーキ4月に作ってるんですね。月日が経つのが早い・・・*******いい名前が思いつかなかった。ホワイトキャビネはすぐ分かるしボウルでいいかなって・・・wこれで背の低い人が見ても分かりますね!あと最後にエコバックやミトンが引き出しの中で散乱していたのでこちらも住所を決めました。お弁当の袋も一緒に入れました。このへんの収納も改めて詰め込んで記事にしますね~。ということで、書いていたら2時間近く経っているのでこれから型抜きして焼きたいと思います~(´∀`)ではではさいごに押してくれると嬉しいです。(スマホも押せます)
2018.08.30
こんばんは!お昼までにご飯を作って、朝ごはんは準備万端で今日はよくばってパンとシフォン2品作ろうと思います!発酵時間が長いので、シフォンの生地を作って焼くまで余裕でやれそうです。全粒粉のカンパーニュにしました!慣れているのが一番かなと。粉類を混ぜてあとは常温で120分発酵。発酵させている間にシフォンケーキを作ります!牛乳がなかったので、買い物にも行きました。生地自体は20分かからないので120分もあるので掃除や洗濯物の取り込み&片付けもできました。菜種油のかわりに、太白胡麻油を使います。卵白を泡立ててっと。。30分焼きます~。そういえば、お客さん用のタオルケットを洗ったりしてたので今日は3回も洗濯機をまわしました(笑)発酵が終わるまでに、お皿を洗って片づけたりお風呂を掃除したり、掃除機をかけて床ぶきしたり。。家のことを全部済ませました。焼けました~!今日はちょっと膨らみが悪かったかな?焼きあがったころには16時まわっていたのと今日は用事があって出かけないといけなかったので1次発酵後半は冷蔵庫でじっくり発酵させることとしました。「こねずにできる本格パン」の良いところは、できあがるまで時間を拘束されないこと(´ω`)1次発酵前半の120分の発酵でも、冷蔵庫で発酵も可能だし120分発酵は常温で済ませたけど急に用事が入った!なんてときも、冷蔵庫で発酵を遅らせることができるんですよね。しかも、通常の発酵より生地が熟成されて美味しく仕上がるのだそう。帰宅したのが19時ごろ。無事綺麗に焼けました!パンは明日の朝焼いて、また更新したいと思います~!お客さんが来た頃には、いつも僕眠いんですよね・・・・wwwみんな楽しく会話してるのを、聞いてると眠くなっていつも一番最初に寝ちゃうんですよ(笑)学生の頃、テスト勉強の時よく家に泊まりに来てたんですけどいつも先に寝てたのは自分でした(笑)ということでこれからご飯を食べたいと思います~もうちょっとしたら来ると思います(˘ω˘)はやくきて~。。。眠くなるまえに・・・・zzzさいごに押してくれると嬉しいです。(スマホも押せます)
2018.08.22
あんみつとゆで小豆完成しました~!あの、予想外の出来栄えでビックリしています(笑)器の底に寒天をたっぷり敷き詰めたおかげで見栄えもボリューム感もでてとっても良い出来栄えになってしまいました・・wちなみに「あんみつ」で画像検索すると、僕の盛り付けに近い画像が出てくると思うので(笑)よければ探してみてくださいwゆであずきも3時間ほどであっという間にできました。沸騰したらさし水をして、きび砂糖を入れてコトコト・・・ずーっとIHを使っていたので、ガスはやっぱりいいですね。火が入るのが早い気がします。できあがったら一気に急冷室で冷ましました。その日のうちに作って写真を撮りたかったので(笑)あと小豆を撮るのって結構難しい・・・wもっと黒っぽいんだよね・・・赤っぽく写っちゃうなぁ。あんみつ用に、軽くスプーンでつぶして二つのスプーンで丸く形を整えて、盛りつけます(´ω`*)白玉団子は食べる分だけ作りました。たくさん生地を作っちゃうと、丸めるのも食べ切るのも大変なのでね汗抹茶の香りがして、いいですね~抹茶の白玉が作ったのは初めてで、富澤商店にはいろいろな種類の白玉粉があったのでとっても興味深かったです。耳たぶくらいの固さになるまでお水を少しずつ加えながらこねます。作り方の記載がなかったので目分量で作りました。できあがりはこんな感じの色。淡いうす緑色って感じ(´ω`)抹茶の白玉粉は富澤商店で購入しました。200gで370円ほどで購入できます。あとは盛りつけするだけ!画像を見ながら綺麗に盛りつけました。盛りつけが楽しかった!アイススクープはゼロール社のものを使っています。持ち手を握ると、アイスを掬うところに熱が伝わってカチカチのアイスでも綺麗に掬えます。空気が入るので、普通に食べるより食感も良くなるんですよ~去年は業務用の2Lアイスをよく買っていたのでこのアイスクリームスクープが大活躍でした!あんみつをかけていただきます~!冒頭にも書いたように寒天を買ったのが正解だった。器が深いので、寒天なしで盛りつけてたら見栄えが悪かったかも(笑)お店で出てくるような出来栄えに味より撮った写真ばっかり見るのに必死でした(笑)ただ小豆を一から作って材料を一式揃えるとなると結構お金がかかりました・・これ全部で2000円くらい使いました(笑)blogのネタにはいいけど「あんみつが食べたい♡」ってなってさぁ、作るか!にはならないと思いますww食べに行った方が手っ取り早いし、安いです。小豆はたくさんあるのでアイスと寒天を買い足せばお盆時期みんなに振る舞ったら喜ばれそうですよね(´ω`)今日は友人がご飯を食べに来るので、食後のデザートに振る舞おうかな。というわけで、去年と比べて今年のあんみつはグッとお店のようなあんみつに近づいて昨日から達成感に浸っています。みなさんも、ゆで小豆から作って自家製あんみつ挑戦してみませんか?暑いのでキッチンで熱中症にならないように気をつけて!ごちそうさまでした~!
2018.08.17
こんばんは~真夜中にホットケーキ焼いてました。牛乳が10日までで、とっくに過ぎてるのですが捨てるのが勿体ないので今日で全部使い切っちゃいましたwこのホットケーキも何回も紹介しているのですが、ヨーグルトを入れることでさっぱり仕上がってとっても軽い口当たりになって何枚でも食べれちゃう危険なおやつなんですよね。そして、レシピでは菜種油を使用しますが今回は太白胡麻油を使いました。製菓用のごま油で、富澤商店で購入したもの。太白(たいはく)と言って、胡麻特有の香りや味がしません。これには理由があって、本来のごま油は煎ることにあの色や香りがするのですがこの胡麻油は生絞りなので香りや味がなく、お菓子や料理など幅広く使えるんですよ~(´ω`*)また素材の味を引き出してくれるので、余計なモノが入らない手作りのお菓子にはピッタリなんです~つい最近ですが、パン作りにも一度使いました。本当に美味しかったです。お馴染みの、なかしましほさん。卵、ヨーグルト、牛乳、砂糖、太白ごま油、そして小麦粉。量もちょうどよくて、ホットケーキは焦がしやすいので神経を使うからたくさん焼くとなるとしんどいものですよね。。このレシピなら、神経が途切れる前には全部焼けちゃうので(笑)1人で食べる分には本当にちょうどよくって朝ごはんにパンがわりにも良いですよ(´ω`)粉をふるったら、混ぜるのですが混ぜすぎないのがポイント。粉が少し残るくらいがちょうどいいです。ちょっとダマになってても大丈夫です。混ぜすぎると生地が固くなって食感が悪くなります↓↓レシピには記載がないのですが、フライパンが温まったら塗れ布巾でしっかり冷ましてから焼いてます。弱火で3分、返して蓋をして3分焼けたら角盆ザルで冷まします~だいたいレードル4杯分で、4枚焼けます。さきほども書きましたけど、ホットケーキを焼く時って神経を使うし焼ながら洗い物なんかしてるとあっという間に焦げちゃった経験ありませんか?(笑)かといってタイマーをかけるのも面倒なもの・・・w4枚分を神経使って焼くのが人間の限界なんじゃないかって大袈裟ですけど思いました(笑)市販のだと量も多いし、子供の頃は最後まで焼く気力がなくなって冷蔵庫に残りを入れてましたwまた焼こうと思うと面倒なんだよね、これが(笑)粉糖はバーミックスで手作りです。これもまともに買うと結構します汗使う分だけグラニュー糖をウェックに入れて、ミキサーにかけて使ってます。無事4枚焦がさずに焼けました。ちょっと遅いですが、、アイスコーヒーといただきます。食べたのは2時すぎ。眠いです(˘ω˘)昨日はお昼までぐっすりだったんですけど12時近くなると目がショボショボ・・・歳は取りたくないものです汗歯磨きして寝ますzzzおやすみなさい~さいごに押してくれると嬉しいです。(スマホも押せます)
2018.08.14
こんばんは~バナナケーキがやきあがりました。バターを全部使い切ってしまいたいので、なるべくたくさん使うお菓子をチョイスして少しずつ消費させてます。今回は倍量で作るという事で、バター150gも使いました。業務用なのでまだ100gちょい残ってます・・・汗レシピは毎度おなじみ、「ホーローバットで作るうちのお菓子」 レシピに紹介されている、同じサイズのホワイトキャビネです。僕もこちらのお店で購入しました。ひとつ1000円しないので二台あると、お菓子以外の料理の下準備や食材の仮置きにも使えて大変便利ですよ。そのまま焼いて、プレゼントにもいいと思います(´ω`)寒くなったら、友達に型ごと焼いたものをあげようかなーって考えてます。ラッピングをどうしようか見てるんですが、白い型なのでどんなものでも合わせやすそうだし、きっと喜んでもらえるはず。それでは早速作っていきたいと思います!倍量なので結構量があります。バナナは生地に2本入れて、生地の上にそれぞれ一本ずつのっけて焼くので合計4本も使います!バナナは泡立て器でつぶしながら混ぜると楽です。レシピでは手でつぶすって書いてあるけど、別のボウルでフォークでつぶしても良いと思います。僕が使ったバナナは結構新しかったので、潰すのが大変でした(笑)結構黒くなった、おつとめ品(見切り品)みたいなやっすいバナナのほうが美味しく焼けるので、作るときは見切り品コーナーをチェックです(笑)結構な確率で、見切り品のバナナってあるんですよね・・・w「牛すじ、バナナ、豚タン、レバー、ひき肉」 このへんの類は結構どんな時間帯でも安くなってるイメージ(笑)卵が通常1/2という中途半端な分量を要するので倍量で作ればちょうど1個綺麗に使えるので、作りやすいんですよね。ゴムベラでツヤが出るまでさっくりと混ぜ合わせたら生地の完成です~!生地にのせて焼いていきます。180℃で30分です。そしてどうせ焼くなら、無駄なくエネルギーを使いたいのでって考え方をするとですね・・・w二台で焼くのもアリです。パナソニックのビストロなら二台分焼けます!ご家庭のオーブンとホワイトキャビネのサイズをご確認のうえぜひ倍量で挑戦してみてください~(笑)いつもアイスで飲んでるのですが、今日はホットで頂こうと思います!我が家はエメラルドマウンテンです(´∀`)いただきます~!まずはあたたかいうちに。明日の朝になるときゅっと味がしまって、味わい深くなります(´ω`*)ちょっとしたお菓子やフルーツを置くと美味しそうに見えますよ~(∩´∀`)∩SAKUZANというお皿で、ザラっとしたマットな仕上がりになっています。さてさて、洗い物が溜まらないように今日中に洗って片づけて少しずつ荷造り・整理をちょこちょこすすめたいと思います~(´∀`)では!よろしければさいごに↓押してくれると嬉しいです。(スマホも押せます)
2018.08.07
お久しぶりです。だいぶ間が空いてしまいしました。元気です(∩´∀`)∩今日から少しずつ荷物の整理をはじめてます。それに伴って、バターや製菓材料などかさばりやすいものを少しずつ使って整理してます。暑いのでクーラーがかかってるとはいえ、なかなか行動するのがしんどいですよね。。一日中エアコンはつけっぱなしなのですがカラダがダルイです・・・汗卵黄生地にいつもは、菜種油を入れているのですが無かったので、このまえ富沢商店で購入した太白胡麻油を使いました。香りも味もゴマの味の姿がまったく感じないほどでお菓子の食感や風味をぐんとよくしてくれるんですよ(´∀`) 小麦粉はドルチェ。富沢商店のものです。香りもいいし、やさしい味のお菓子が焼けますよ(´ω`*)170℃で30分。もう慣れたもんです(笑)バターを使わないから、後片付けも特にバター生地はこの時期は作るのがダルイのでシフォンケーキは春夏秋冬作りやすくて気軽にはじめられます(´ω`)いつも通り、綺麗に焼きあがってます!香りもいいし、菜種油じゃなくてもよさそうですね。逆さにして冷ましていただきます!アイスコーヒーといただきました。生地がいつもよりもっちりとしていて、周りはサクッていうほどではないけど、いつもより香ばしく焼けているような気がしました。油の種類によっても、かわってくるのでしょうね。ごちそうさまでした~!それから熱中症本当にみなさん気を付けて!ずーっとポカリスエットが売り切れだったのだけど今日たまたまスーパーに行ったら売ってたラッキー。あとバナナ!今日は本当はバナナケーキを焼こうと思ってたんですけどどこのお店もバナナが売り切れ・・・またTVでカラダに良いとかやっててみんな影響されて買ったのかな?('Д')明日はありますように・・・・祈それではおやすみなさいよろしければ押してくれると嬉しいです。(スマホも可)
2018.08.01
こんばんは~。全粒粉入りのクッキーを今日は焼きました。バターを早く消費しないといけないので、積極的にバターを使っていこうと思います。週末はパンをたくさん焼こうと思います(´ω`)全粒粉クッキーは、実は初めて作るんですよね。いつものクッキーは作るんだけど二種類の粉を使ったクッキーは初。レシピはいつものなかしましほさん。スマイルクッキーはこのレシピに載ってないのですが、youtubeでなかしましほさんがスマイルクッキーの作り方を紹介している動画が紹介されているので、もしよければ見てみてください。本の中でしか見たことなかったので、お話してる様子を見たのははじめて!ほんわかしてて素敵だなあ(´ω`)バターは20℃でレンジで温めました。溶かしすぎると焼き上がりが固くなるので気を付けてね。このまま冷蔵庫で1時間。暑い時は冷凍庫に半分入れながら型抜きしてます(´ω`)スプーンで口や眉、お箸で目を作って焼いていきます~(´ω`)今度丸い型も買っておこう。天板にのせたまま冷ますと、水分がとんでパリッとするんだって!全粒粉のプチプチとした食感と香りがいいです(´ω`)表情がもっといい感じにできればよかったのですが・・・wもっとスプーンの先が細くなってるもののほうが表情豊かにできたかな・w・スマイルクッキーみなさんもぜひ!いつもご訪問ありがとうございます~!よければ押してくれると嬉しいです(スマホも可)
2018.07.19
こんばんは~今日は久しぶりにお菓子作りを楽しんでました。今週は暑くて、アイスコーヒーのお供にとドーナツを作りました。ケーキ生地のドーナツでふんわり軽くて、とっても美味しいです。レモン汁を少し入れることで、ベーキングパウダーと酸味が反応してふんわり膨らむんだってー。揚げたてのドーナツをきび砂糖をまぶしてあげることで、ヤングドーナツような懐かしい味に仕上がってなんとも言えない味わいに( ^)o(^ )アイスコーヒーとも相性抜群で、何度でも作りたくなる味です。強力粉と薄力粉を合わせてふるいます。強力粉は「春よ恋」、薄力粉はドルチェを使いました。どれも富沢商店で購入したもので、こんな贅沢なドーナツはなかなかないですよね(笑)不味いはずがありませんww生地をまとめて一時間冷蔵庫でじっくり寝かせますzzz夏場は柔らかくなりやすいので手早くドーナツ型に!特別な器具は必要なく、マグカップとペットボトルのキャップで簡単にドーナツ型にできるんですよ~☆160℃の油でじっくり揚げていきます。菜箸でくるくるさせながら揚げていくと、膨らむときに穴が縮まらずに揚げることができます~。油は米油を使っているので、サクッとかるーく仕上がります(´ω`)僕が使っている米油です。明日は揚げ物にしよう~!さいごに、あったかいうちにきび砂糖をまぶしてできあがり!!きび砂糖はクセがあるので好みが分かれたりするので、お好みの砂糖でもいいと思います。いただきます~! こだわって作るとより一層美味しく仕上がるし、カラダにも優しいですよね。揚げ油って本当に重要で米油を使うとぜんぜん仕上がりが違ってくるので、ぜひ一度使ってみていただけたらと思います~。色々な種類の米油があるけど、僕はずーっと築野食品さんの米油を愛用してます。唐揚げが大好きなので、いつも作るときはコレです。本当に美味しい唐揚げができますよ~♪さいごにレシピ本は、なかしましほさんの「まいにちおやつ」です。ぜひ一度作ってみてください~!懐かしい気持ちになりつつ幸せなおやつ時間を過ごせますよ~(´∀`)今週もおつかれさまでした!いつも見に来てくれてありがとう!(↓ランキングに参加しています。スマホも押せます。)
2018.06.01
こんばんはちょっと間が空いてしまいました。今日は、なかしましほさんのレシピで「とびきりホットケーキ」を作りました。先日作ったホットケーキはバナナ入りでしたが、今回はシンプルな基本のパンケーキで、ヨーグルトと菜種油、きび砂糖を使った軽くて何枚でも食べられるパンケーキです!レシピはこれ。コツは粉を入れたら混ぜすぎないこと。粉が少し残るくらいでも全然大丈夫なのだそうな。混ぜすぎると生地が固くなるから、混ぜすぎないようにするのがコツ。一番弱い火でじっくりと。焼きながらお皿洗ったりしてワタワタしてたら暑い!!夏のキッチンは地獄になりそう・・・wそして粉砂糖は高いので、グラニュー糖をミキサーにかけて手作りしました。500gで500円近くするから絶対自分で作った方が安上がりだし、しかも買ったら買ったで、ずっと家に残っててなかなか減らないんですよね(笑)やっぱりメープルシロップが一番美味しいですね!高いだけある(笑)3枚重ねちゃったけど全部ペロッと食べれちゃった!!ごちそうさまでした~。いつも見に来てくれてありがとう!(↓ランキングに参加しています。スマホも押せます。)にほんブログ村
2018.05.22
こんばんは~毎度おなじみの「ホーローバットで作るうちのお菓子」で今日はキャラメルケーキを作りました~。キャラメルケーキについては、相当久しぶりでもう何年も作ってない気がします。当時、友達と楽しく作っていたことを懐かしく思いながらのんびりしながら作りました(´ω`)このレシピは何といっても、焦がしキャラメルを作ってマーブル模様にして焼き上げること。切ったときの断面のマーブル模様がより美味しそうに見えるし、香ばしいキャラメル味でついついたくさん食べてしまうんですよね~。できたては、ふんわりふっくらとしていて、冷めると写真のようにきゅっと味がしまってよりしっとりした味になるので、できたての味と冷めたときの味をぜひ食べ比べてみてほしいなぁ~(´ω`) 僕のblogをいつも見てくれてる方には、何度も紹介してるので申し訳ないのですが。。レシピ本と記載されている同じサイズのホワイトキャビネです。ホーローバットは野田琺瑯のもので、お菓子作り以外にもさまざまな料理に使えて便利ですし価格も1000円ほどです。ホワイトでどんなお菓子でも映えるし、匂いがつきにくく直火で調理もできるので1枚持っておくと本当に便利ですよ~。僕は二枚持ってます(´ω`*)それでは早速作っていきます~!!焦がしキャラメルは手作りです。濃い焦げ茶色になるまで加熱して、生クリームを加えました。生クリームは、タカナシの37%を使いました。植物性のものとでは味わいがぜんぜん違うので、ぜひ使ってみてください~。卵黄生地をひとすくいキャラメルのところに加えてから、最後に卵黄生地と合わせて1,2回くるっと混ぜます。混ぜすぎるとマーブル模様が作れないのでここはちょっと神経使うかも。合わせるだけ程度にとどめます!ここは慎重に。。新居に来てから、かなりのお菓子を焼いているのでバターがもうなくなりそうです(早!)今日はバターロールも作っておこうかなと思ってます。あのバターロールが本当に美味しかったので!30分焼きます(˘ω˘)その間にお皿を洗ったり調理器具を洗ったりして、なるべくキッチンに洗い物を放置しないように気をつけながら・・・・できそうで、意外とできてない自分にカツを入れて(笑)焼きあがりました~!早速温かいうちに切ってアイスカフェラテを作って食べたいと思います~!今日はちょっと暑いからね・・・。よし。マーブル模様になってるね。OK!!食べやすい大きさに切って食べます~。キャラメルの香ばしい香りが癒されます。難しい作業といえば、焦がしキャラメルの焦がす度合いがちょっと難しいくらいなので、コツさえ掴めばご飯を作るより簡単です。よく作るお菓子って、普段から自然とレシピ本を開いて見ることが多いので逆を言うと、あまり作らないお菓子は本を開くことすらしないので、よく作っているお菓子作りの本にはこのレシピ本は必ず入ってくるので、みなさんにも自信持っておすすめできます。また今度、良く作るお菓子のレシピ本とあまり見ないレシピを辛口でレビューしたいと思います。とはいえ、新居に持ってきている料理本はほぼ使っている料理本ばかりなので使わないお菓子の本を探し出すのもちょっと難しい気もしますけどね・・・近々記事をまとめて紹介したいと思います!そして。今日は暑いのでアイスカフェラテにしました~。マイコーヒーで濃さはスタンダートに設定して2回抽出して、冷水で冷ましてからミルクと合わせました。こちらもよく紹介しているので、何度も申し訳ないのですが本当に買ってよかったエスプレッソマシンでした。コンビニの100円のコーヒーすら僕からしたら高いし勿体無く感じますね。コンビニにそもそも入らないので無縁なのですが、それに付随して他の物をついつい買ってしまうから結局浪費の原因になると思うんですよね。。だから、僕は入らないようにしてますw値段も10万ちょっとするので、なかなか僕も購入までに考えたけれど買って本当によかったと思ってます。特に外で好んでコーヒーを飲んでいる人にはぜひ買って使ってみてほしいなぁ。気になる方は公式サイトでチェックしてみてください(製品ページへ移動します)→コチラエスプレッソマシンの話になるとついつい長くなってしまうのでこのへんにしておきますね。 僕が使っているのはデロンギマグニフィアSスペリオレです。スタンダートモデルで、必要最低限の機能が備わっているので一番使いやすいと思います。よかったら見てね。豆は澤井珈琲さんのエメラルドマウンテンを豆で購入しています。ブレンドを飲んでいたこともあるけどエメラルドマウンテンが一番美味しいですね。もう戻れないです。。これも好みが分かれると思うので一概に推せないのですが、アイスコーヒーも、ミルクを入れても本当に美味しくて贅沢だな~と感じる美味しさで、ブラックで飲めない人でも飲みやすいと感じると思います。一度飲んでくれたら嬉しいなぁそして感想もよかったら教えてください( *´艸`)500gだと4000円するから、最初は1000円のものから試してみてください~。写真撮る前に、何個もつまみぐいしてました(笑)アイスカフェラテと一緒にいただきます~!ぜひ一度作ってみてね~!美味しいよ~(´ω`)いつも見に来てくれてありがとう~!(よければ↓押してくれると嬉しいです。スマホも可)にほんブログ村
2018.05.16
こんばんは~最近お菓子作り熱が高まってきてます(笑)きょうはいちごが198円と安かったので、いちごのロールケーキを作ったのですが去年12月に作った写真をふと見てみると生地の色や仕上がりも若干違うように感じたので、比較してみました。料理本は、若山曜子さんの「天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子」で、まだロールケーキしか作ったことないんですよね~。材料もこだわって作るのと、比較的難しい部類に入るレシピが多いと感じますね、若山さんの料理本は。だけど、間違いなく美味しいし上達してくると作り甲斐のあるお菓子たちばかりです。この本が欲しくて当時売ってなくて中古で買ったんですよね~。僕が今載せているものも中古本なんですけどよかったら読んでみてください~。材料についても詳しく説明してあるので勉強にもなります。難易度は少し高めだと思います。今日の卵と生クリームはこちらです~!卵は地養卵という卵で臭みが少なくコクや甘みが強い卵なんですよね。この地養卵というのは、地養素といって炭焼きしたときに出る煙から取れる副産物で木酢液というものを飼料に混ぜ込んで鶏に食べさせているそうですよ~。他にも海藻やヨモギをミックスさせて与えているから甘くてコクのある卵になるんだそうです。生クリームはタカナシの乳脂肪分35%のものを使います。47%のものもあるんだけど、かなり濃厚な味わいになるかわりに、泡立てやナッペするときにボソボソしやすくなる危険性もあるので僕は35%の生クリームを使っています。47%はたしか450円近くしたんじゃなかったかな。。いちごより高い(笑)そして去年12月に作ったときに使った卵はこちら。「小岩井農場たまご」といって、飼い方やエサなどもパッケージに書いてあります。なんか見てると美味しそうな卵だな~って思いますよね(´ω`)これね、300円くらいした覚えがあります、結構高かった。この日は、友達が泊まりに来る~っていうことではりきって作った記憶が・・・w今日も作って思ったんだけど、去年作ったのが今までで一番最高傑作な仕上がりだったと思います(笑)美味しかったし、友達も喜んで食べてくれたし尚更だった(´ω`)普通に買えば2000円くらいはしそうだけど、家で作ればどんなにこだわってもせいぜい1000円くらいの材料費で作れるから、家で作るのはいいものですよ~。ちなみに今日は、卵が半額で168円→84円、いちご198円、生クリーム318円で1000円かかってないんですよ~wということで去年のロールケーキをおさらしながら、さっそく作っていきます~!今日はちょっと膨らみが悪かったんです・・・。なぜかというと、湯せんにかけるときに卵を人肌程度の温度まで温めて泡立てていくんですけど、この湯加減が結構難しいんです。60℃になると卵に火が入ってしまい、低すぎると膨らみが悪くなるんですよ~。このお湯の火加減が難しくて苦戦してました汗難しいところはココだけで生地自体は15分もかからないのでロールケーキは慣れると結構簡単なんです。強いて言えば、巻く時は神経質にならないとダメかもしれませんね。出来栄えに左右しますから(笑)後は小麦粉をふるい入れてゴムベラで60回、底からすくいあげるように混ぜれば天板に流すだけです。オーブンで10分~12分。この間はレンジと睨めっこがはじまります。6分で奥と手前を入れ替えて、焼き具合を調整します。きょうは天板を下段に入れてその上にロールケーキ天板をのっけて焼きました。そのまま入れると、手前と奥が高確率で焦げるんですよ。。綺麗に焼きあがりました~。ここまで30分かからないんじゃないかな?個人的にはシフォンケーキより手軽に作れます。材料も少ないから、色々量ったりする面倒もないので楽です。あとは、オープンシートを表面にかぶせて乾燥しないようにして完全に冷ましたら生クリームを塗っていきます。天板はクオカのロールケーキ用の30cm×30cmのテフロン加工されている天板を使ってます。楽天になかったので、残念ながら紹介できないのですが。。ちょっと調べてみますね( ..)φ奥5cm残して塗っていくんだけど、レシピでは生クリーム200ml使うと書いてありますが、全部塗ると巻いたときに溢れてくるので必ず少し残すようにしてます。残りはコーヒーなんかに入れて楽しみます(´ω`)手前1cm切り落として巻いていきます。オープンシートと一緒に持ち上げながら、ぎゅっと巻き込んで芯を作って巻いていきます。ここがちょっとはじめのうちはコツのようなものがいるので難しいかもしれないです。生地が割れたりするんですよね。。焼きすぎると。だから、オーブンと睨めっこするのはこういうことだったんです・・・。オーブンに完全に任せっきりにしちゃうとあとで痛い思いをするので、肉眼で確認しすると安心です(笑)完成です~。前年と比べてどうでしょうか?ちょっと黄色いよね。。あともうひと頑張り膨らんで欲しかったかな・・・。まぁ良しとしましょう!使う卵によって、味や見た目も若干変わってくるので、色々な種類の卵を使ってこだわって作ってみるのも勉強になるし楽しいですよ(∩´∀`)∩最初に書いてた通り、今日のロールケーキは甘いですね。10gくらいお砂糖減らしてもよかったかもしれないです。苦いコーヒーに合いそう! 味は間違いなく美味しいです。あぁこの味~ってなりますいつも食べると(´ω`)お砂糖のほかに、はちみつが少し入っているのでしっとりカステラのような生地感が特徴です。この生地に惚れる人もいるんじゃないかなってくらい美味しいです(笑)興味のある方は、作ってみてください~。慣れると1時間ほどでサクッと作れるようになりますよbいつも見に来てくれてありがとう~、(よければ↓押してくれると嬉しいです。スマホも可)にほんブログ村
2018.05.10
こんばんは。昨日富沢商店で太白胡麻油を買ってきたので、さっそく今日はバナナパンケーキを作りました。太白(たいはく)胡麻油は、低温圧搾で絞って作られているので素材の味を活かす胡麻油として様々なお料理にサラダ油と同じようにして使えるんだって、無色、無臭でごま本来のもつ旨みが楽しめるとあってお菓子にも使えるそうでいつものホットケーキより特別な感じがしてとても新鮮味がありました('ω')バナナ、ヨーグルト、牛乳、きび砂糖、小麦粉(ドルチェ)、そして太白胡麻油を少し。美味しくないわけがないですよね(笑)ホットケーキミックスをもうしばらく買っていないのですが、いちから小麦粉で作るホットケーキは軽くて食べやすいから買う機会がなくなりました。市販のものは重たいんですよね。焼いてもたくさん食べられない感じ・・・もしかしたら分かる方いるかもしれないですね汗弱火で両面2,3分ずつ焼いたら、できあがり。バナナの香りがふわ~っとして、ほんわかしながら焼いていました(´ω`)あ、そうそうガスでホットケーキ作るのは初めてだったな。一番弱火で焼いてたけど焦がさずに綺麗に焼けた。前はIHだったから調整が本当に大変んで良く焦がしてたからさ。。一応布巾で冷ましてやっていたけどガスのほうがなんとなく料理が美味しくなるような気がする。はちみつをたっぷりかけていただきました。三枚重ねちゃったけど全部ペロッと食べれちゃった。ヨーグルトを入れるのがいいんだなこれ。ふわっとして軽くて美味しいし、バナナでもっちりとしてて食べ応えがあるし結構お腹にたまりそう。器はティーマのターコイズです。実家からちゃんと持ってきてます。いっぱいお皿買いたいものがあるんだけど実家ほど収納力のある棚がないので現状維持で精一杯なんですよね(笑)以前までは、色んな器をその時その時にちょこちょこ買い足してごはん作りのモチベーションを保っていたけど、今はもう棚に入りきらないので、棚買えばいいんだけどこの家に永住するわけじゃないのでなかなか物を増やせないんですよね。今あるものを大事に使おうって引越してから思うようになりました。ということで、今日はバナナホットケーキの紹介でした~。 レシピ本はコチラです。太白胡麻油は、富沢商店の製菓用のものを昨日高島屋に行って買ってきました('ω')カラダにも良いそうです。いつもご訪問ありがとうございます。普段から大した記事を書けていないので楽しく見ていただけているか謎なのですが汗、このごろたくさんの方に見ていただいててとても嬉しいです。これも、いつも見に来て下さる方のおかげです。これからも、よろしくお願いします(´∀`)また何かあれば、お気軽にコメントください~。なるべく早くお返事しますので!かずきより (よければ↓押してくれると嬉しいです。スマホも可) にほんブログ村
2018.05.08
こんばんは~今日はシフォンケーキを焼きました。この前友達が僕の大好きなにごり梅酒を買ってきてくれてこの空き瓶でシフォンケーキを冷ませるなぁ~と思ってちょうどよかったので焼きました。捨てるところだったから危なかった(笑)この梅酒、なかなか売ってないんですよ~。友人が住んでる近くのお店にはこのお酒が売られていて、いいなぁ~と思いつつ、ネットで見ても送料かかったりして高いんですよね。。梅酒好きなら、絶対おすすめです。マジで美味しいです。近くに売ってたら飲んでみてください!そして。今日は僕の大好きなお菓子作りに使っている製菓道具を紹介したいと思います。3年ほど前に、一式新しくボウルや泡だて器、量りなど全部買い替えたのですがそれ以来ずっと大切に使っているものでお菓子作りを始める方にも使いやすくてオススメなんじゃないかなーっと思い記事にしてみました。それではまずは材料を計量する機械から。一度買い替えてからずっとコレです。ちょっとお高いのですが、使いやすさはダントツだと思います。ツェーンレというキッチンスケールなんですが、厚みが9mmでとってもコンパクトで収納しやすいということと、デザインが良く、超高精度な計量性能を併せ持っているスケールなんですよね。お菓子作りは好きなんですけど、材料を量るのが結構面倒なんです。以前は本当に針のついた計量で量っていたんですけど器の重さを0にセットするのが本当に面倒くさかった(笑)電源ボタンの横にある、TAREのところに軽く手を触れるだけで0になります。左の重りと水滴のようなマークは、お水の量も量ることができるので計量カップがなくてもしっかり量ることができます。僕はあんまり使ってないんですけどね・・・w購入前に色々とキッチンスケールを見ていたのですが、計量に若干の誤差があったり、電池がすぐ切れたりとお菓子作りは正確に材料を量って作りたいものなのでそういった類のものは致命的だったので思い切ってちゃんとしたいいものを購入したのですが、僕の判断は正しかったようです。電池もちもよくて、軽いし収納にも困らずデザインも良く性能もいいので購入して間違いないと思います。かれこれ3年使ってますが、電池交換は1回だけです。つけっぱなしにしてると勝手に切れるので切り忘れの心配もないので安心です。 当時僕が購入した時は、8000円近いお金を出して買った記憶があるのですが今見るとホワイトは5000円くらいで購入できるみたいですね。ブラック、ホワイト、シルバーがあるのでお好みの色をキッチンの雰囲気に合わせて購入してみてもいいかもしれませんね。本当に良いものなので一度見てみてください~。そして、先ほどから写ってるこの小さなボウル。お菓子作りの材料を量るのにとっても便利でこれも3年前からずーっと使ってます。オクソーのミニミキシングボウルというもので蓋がついているので、薬味なんかを切っておいて蓋して冷蔵庫に保存もできてかなり重宝しているんですよ。お菓子作りはたいてい4個あれば、足りるけどたまーに1,2個欲しいなあって思う時もあります(笑)8個あると相当料理の時にも便利かと思います。重ねて収納できるしかさばらないしね。手で掴むところ、底に滑り止めがついていてデザインもよく、使いやすくて当時からずっとこれを使ってます。4個セットで送料無料なので、お菓子作りや料理にぜひ使ってみてください。とっても便利です。収納の仕方は、無印のメイクボックスに重ねて入れているだけなのですが、また改めて書きたいと思います。シフォンケーキの卵黄生地を作っているところなのですが、泡だて器は柳宗理のものを使っています。持ち手が滑りにくくなっていて泡立てしやすいです。これは去年買ったんだったかな。ボウルはオクソーのミキシングボウルで、サイズは(M)と表記された23.5cmで真ん中のサイズです。お菓子作りにはこのサイズが一番ちょうどいいですね。1個しか持ってないのですが、もう一個買おうかなって思ってます。これも底に滑り止めがついているので、下に布巾を敷かなくていいのも良いところ。外装はホワイトになっていてデザインも気に入ってます。粉ふるい器は貝印で去年購入しました。子供のころから使っていたものがとうとう壊れてしまってさびにくいステンレスのものを選びました。長く使えるものなら少々お高めでもいいやって思って見てたけどこれはあまり性能や価格に大差はなかった気がします。ハンドミキサーは幼稚園の時から実家にあるものを今でも大事に使ってます。母親が昔に買ったやつって言ってたから相当大昔のものだと思います。最新のものは、もっと早く泡立てられるんでしょうけど、なにせ小学生の時からシフォンケーキを焼いてた頃から使ってたので何度も失敗した日もあれば成功した日もあったり色んな思いが詰まっているハンドミキサーなので、捨てられずずっと使っているんですよね・・・wメレンゲが固くなってくると、ちょっと回転のスピードが落ちるんですよ(笑)だから、機械の特性も分かっているから、泡立ての目安をつかむことができるし使いやすいんだよね。壊れずにずっと動いていて欲しいですね・・・(´ω`)なので、ハンドミキサーは壊れない限りずっとコレです。当時はかなり昔のオーブンだったので、綺麗に焼けないこともあって焼き上げるまで一苦労だったのですが、最近のオーブンは本当によくできていますね。めちゃめちゃ綺麗に焼けます。当時は、レンジ付属のレシピ作っていたので卵を7個使ってたんですよ。今のレシピは卵4個で作りやすくてあっという間にできてたけど、昔は冷ますのも時間がかかって本当にシフォンケーキは作るのが大変だった。それで毎回黄身が2個あまっていたので、勿体なかった。なかしましほさんのレシピ本は卵があまることがないから残った黄身をどうしようとか心配ないので作りやすいです。みなさんご存知だと思いますので、詳しい内容は割愛しますけどシフォンケーキといえばこのレシピ本ですね。作りやすいし、失敗しにくいです。焼けました。あとはしばらく冷まして型から外して完成です。バターとか使わないので後片付けも楽です。きょうは菜種油がなかったので、大豆油でやったのですが若干豆の香りがします。米油でもよかったかな。アイスコーヒーと食べました。今日はごはんはいいかな。色んな思い出がつまったシフォンケーキは、卵黄と卵白を分けるときに失敗してしまったこととかうまくふくらまず穴だらけになったこととかそんな過去のことを思い出しながらいつも作っているそんなお菓子なんですよね(´ω`)ある日、気分がのらないときや考え事をずっとしてしまって不安なとき、お菓子を作ると全部嫌なことをすっきり忘れて熱中することができるので、お菓子作りは本当に自分にとって良いものだと思います。趣味かと言われるとそうでもないし、好きではあるけどシフォンケーキは普段ご飯を作っているような感覚と似ている気がしますね。ショートケーキなんか作ろうと思ったら結構大掛かりなイメージなんですけど僕からしたら。でも、シフォンケーキは手軽に少ない材料でパパッて作れるから作ったことない人でもレシピ通り素直に作れば簡単にできるお菓子だと思うんですよね。それくらい手軽に作れます。お菓子を作ったことがない人でも一度作ってみて欲しいな~。今日は、僕が使っている製菓道具の紹介とシフォンケーキ作りの紹介でした!さいごまで読んでくれてありがとう~。(よければ↓押してくれると嬉しいです。スマホも可)にほんブログ村
2018.05.01
こんばんは~先日から引き続き「ホーローバットで作るうちのお菓子」で今日はバナナケーキを焼きました~。同じサイズのホワイtキャビネでちゃちゃっと焼けるので特別な型や材料が必要なく手軽に作れるのもこのレシピの特徴です。色んなお菓子作りのレシピ本を見てきたつもりなのですが、この本は当たりですね!ホーローバットで作るバナナケーキといえば、思い出がいっぱいつまってるコレ!実家に住んでいるときに、深夜から友達と一緒にバナナケーキ焼いてたんですよね。家で食べる分とお持ち帰り用(´ω`)僕がストーブの前でバターを柔らかくしながら混ぜてるところなのですが(笑)横で「綺麗に撮ってね~!」と指示を出しながら、撮ってもらったり・・w今思うと懐かしい。もう2年が経つなんて本当に時間が過ぎるのが早い。一台分の分量が多くないので、倍量で作っても苦労しないのとちょうどホワイトキャビネが2台並べて焼けるのでせっかく焼くなら、倍量で作った方が経済的かもしれません。そして。きょうは一台分で作りました。独り身なのでね・・・・お隣さんにあげたいけどおっせかいだと思われないか、心配だしなにせ勇気がなかなか出なくて結局あげれない(´・ω・`)なんかきっかけでもあればいいんだけどなあ。。中に一本、生地の上にも1本バナナを使うバナナ尽くしのケーキなんですよ~僕がいつも作るときは、スーパーで見切り品みたいなダメになりかけているバナナを買ってきたときに、よく作るようにしています。引越してからバナナをよく食べるようになったとの、ヨーグルトを食べるようになってからかお肌がツルツルでできものとかできなくなった。やっぱり効果出てるのだろうか。。180℃で30分ほど焼いていきます~。早く友達作って2台分焼けるようになればなぁ~w一緒にお菓子作りを楽しめる友達もいたんですが(2年前は)職場も変わったしなかなか連絡も取りづらくてみんな忙しいなぁって思いましたねぇ。。今年のGWも寂しい休日になりそうな私です・・・。30分後。バナナのいい香りです~。スイートポテト食べてるみたいなしっとりした生地で口に入れると幸せになれる味ですよ(´ω`*)手軽に作れるし、ぜひみなさんも作って欲しいです!ごちそうさまでした~。今日はバナナケーキ焼いて、夜はカップラーメンにしようと思ってます(笑)洗い物がすごい面倒くさいので、料理は明日やります!今日はこのあとyoutubeでオキシクリーンで床拭きを紹介されている動画を見て早速やってみようと思ってます。床掃除はいいんだけど、洗い物&皿拭きが本当に嫌いです・・・・。なんでだろうこの気持ち。。洗い物が楽しくなるもしくは楽にする方法があったら教えてください<m(__)m>何度も言いますが皿洗いと皿拭きだけは本当に嫌いです・・・。さいごにレシピ本とレシピ記載の使用している同じサイズの野田琺瑯のホワイトキャビネです。1枚900円ほどで安価なわりに、ちょっとした調理中で使える幅が広がってできれば2台あると色々なシーンで幅広く使えて便利ですよ。ぜひ作ってみてね~いつも見に来てくれてありがとうございます!よければ↓のバナーを押してくれると嬉しいです(スマホも可)ランキングに反映される仕組みになっています。にほんブログ村
2018.04.27
夜遅くに。。こんばんは 一昨日作ったタタンケーキを昨日の朝、試食してめちゃくちゃ美味しかったのでこれは友達に食べさせたいなと思っていたのが功を奏したのか、久しぶりに仕事が早く終わったそうでお家に遊びに来てくれました。予想以上のおいしさに友達もびっくりしていてとっても美味しそうに食べてくれて僕も思わずニヤニヤしてしまいしました(笑)きょうは更新が遅くなってしまったのですが、掃除も後ほど書きますね!これは一昨日焼き上げたもので、ここから一晩じっくり置いておくと、下のキャラメルソースが紅玉リンゴに染み込んでとっても味わい深くなるんです(´ω`)キャラメルソースも手作りです。一昨日の、生地を作っているところは→コチラグラニュー糖に、小さじ1のお水を入れて強火で濃い焦げ茶色になるまで火にかけます。これが結構タイミングが難しいのです。目安としてはこれくらいの色になる前に火をとめます。余熱で真っ黒になることも今まであって失敗したことがあったので(笑)間違えると、また洗ってやり直しになるから超面倒くさいんですよwwでも、このキャラメルソースが本当に焼き菓子に合ってさ。型は野田琺瑯のホワイトキャビネを使っています。白のホーローバットで焼くから、どんなお菓子を焼いても映えるのでそのままテーブルに置いて切り分けて食べても〇このホワイトキャビネを見る度になにかお菓子を焼きたくなるんですよね(´ω`*)この日は濃い目に抽出して、牛乳が冷蔵庫にあったのでアイスカフェラテにしました~。blogにもよく書いているのでひつこいかもしれませんが、エメラルドマウンテンはアイスにしてもとっても美味しくて、牛乳との相性も抜群です。これから夏に近づいてくると、アイスコーヒーが飲みたくなってきて豆の消費も一気に増えます。我が家はデロンギマグニフィカSスペリオレを愛用しています。エスプレッソマシンについて詳しく書いています→コチラ少しのお砂糖を入れるとまたこれが美味しいんですよね。豆は澤井珈琲さんから購入しています。一晩寝かせた後は冷蔵庫に入れておくと、生地がきゅっとしまってより一層美味しくなります☆生地も最高に美味しいけど、お菓子用には紅玉りんごですね!全然味が違います。地元じゃ、ほとんど紅玉リンゴを見ないので近くのスーパーに紅玉リンゴがあるのがとても嬉しいです。大人のほろにがキャラメルソースに紅玉リンゴが相まって、デパートに売ってそうな上品なりんごのタタンケーキになりました。食べるのがもったいないくらいの美味しさで、これはまた作ろうと思います!ごちそうさまでした~。さいごにレシピ本はコチラです。どれも美味しくて本当にオススメできます。このレシピに使うキャビネサイズのホーローも以前から紹介しているのでぜひ一度作ってもらいたいです。お気に入りのレシピ絶対見つかるはずです。レシピと型はこちらで紹介しています→★それではおやすみなさいいつも見に来てくれてありがとうございます!よければ↓のバナーを押してくれると嬉しいです(スマホも可)ランキングに反映される仕組みになっています。にほんブログ村
2018.04.26
こんばんは~先日りんごのスナックピザを作ったと思うんですけどその時に買っていた紅玉りんごがまだ3つほどあまっていたので、今日はりんごを使ったタタンケーキを作りました。この「ホーローバットで作るうちのお菓子」は数あるレシピ本の中でもお気に入りの一冊でして、どこが具体的にお気に入りかというと美味しいのはもちろんなんですがホーローバットで簡単に作れる手軽さと分量が少ないこと、特別な型がいくつも必要だったり、特別難しい工程もなくちゃちゃっと作れるところがお気に入りなんですよね。今ままで、友達とバナナケーキ、キャラメルケーキ、プリンなどなどたくさん作ってきた思い出のつまったレシピ本なんですよね~。一昨年の12月ごろに家でよく友達と深夜からよくお菓子を焼いていたのを今懐かしく思いながら書いています(´ω`)これはイチゴのミニロール。2016年12月の記事でした。すごい懐かしいです。この時バットを二つ用意して(当時、友達も家で焼くためにわざわざ買ってたw)焼いてたな~(´ω`)ミニロールなので巻くのも簡単だし、もし失敗しても分量が少ないからすぐ生地が作り直せるのもこのレシピのとっても良いところ。当時友人がぺっちゃんこの、ロールケーキ生地になって「「卵はしっかり泡立てたんやけど、溶かしバターと牛乳を入れたら泡がなくなったんやー!!!」って言いながら夜中からはしゃいで楽しく焼いてたんだよね(笑)あれからもう二年がたとうとしていてるなんて、本当に時間がたつのが早いです。。2016年のミニロールの記事は→コチラお次はキャラメルケーキ。レシピ本の中でも一位二位を争うくらいの美味しさで、今まで何度も焼いてきたお気に入りのレシピです。キャラメルをいちから作るのですが、これがちょっと難しくて・・・w 生地を流し入れた後に菜箸でぐるぐるマーブル模様にしてから焼くのがこのレシピの特徴で、焼いた後のキャラメルとのマーブル模様が本当に食欲をそそるんですよ(´ω`)また近々作ろうと思います!!思い出話でした。そして。きょうはりんごのタタンケーキ。仕上がりはこんな感じになります。材料が、きび砂糖(メレンゲ、りんご煮、卵黄生地)と三種類量らないといけない面倒さはありますが、生地自体は簡単であっという間です。ただ、焼いた後今日は一晩冷ましておかないといけないのです。。なのでできあがりは明日の更新のときになりそうです・・・<(_ _)>そしてちょっとコツがいるキャラメルソース。濃い焦げ茶色になるまでと書いてあるのですが火にかけすぎると黄色の煙が出てきて完全に焦げます(笑)そうなってしまうと不味いので、もう一度やり直します・・・w写真のような色が目安です。冷めると固まってしまうので、すぐにバットに流し入れます。りんごを煮てバットに並べます。ちなみに、レシピ本にも書いてあるのですが型のサイズが21×16.5で野田琺瑯のキャビネサイズを使います。広くて大きなレンジであればキャビネを二つ用意しておいて倍量を作れば、一回で2つ分焼けるので、友人や恋人と一緒に楽しく作ってお菓子作りの楽しさを知ってもらえたらって思います(´ω`)お家で楽しく焼いて食べて、もうひとつはお持ち帰り~とかでもいいですよ♪実家の写真なのですが、この時はバナナケーキを焼いていました。同じ加熱時間で焼けるから、どうせならたくさん作っていっぱい食べれたら嬉しいですよね。キャビネサイズなので、あっという間になくなっちゃう量なんですよ(笑)このキャビネ、料理で色々なシーンで使えるので2枚買っても損はないですし、一枚900円くらいだからね。直火も使えて白色なので、どんなお菓子でも引き立ててくれるから、そのままテーブルにのせても〇メレンゲと卵黄生地を合わせて型に流して、30分ほど焼きます。クッキングシート敷かなくていいから楽ちんです(´ω`)冷まして次の日ひっくり返したらどうなってるんだろう~。楽しみ楽しみ。ブログ書いている途中で焼きあがりました!そして、冷ましている間にキッチンを掃除したいと思います。これからオキシクリーンでフライパンの底の油汚れをこれから落とす予定ですwキッチンがめちゃくちゃ汚いので、これから綺麗に掃除したいと思います。それでは、明日楽しみにしながらボチボチ掃除しようと思います~。今日紹介した「ホーローバットで作るうちのお菓子」です。いつも見に来てくれてありがとうございます!よければ↓のバナーを押してくれると嬉しいです(スマホも可)ランキングに反映される仕組みになっています。にほんブログ村
2018.04.24
こんばんは~お昼過ぎに、小麦粉を買いにまたまた富沢商店に行ってきました。ピザの焼きすぎで小麦粉がなくなりました(笑)たくさんあっていつもどれにしようか迷います。バイオレットかドルチェいつもどちらかにしてるのですがドルチェが少しだけ高くて、シフォンケーキなどふわっと仕上げたいケーキなどに最適なんですよね。ということでドルチェと、今日は夜ごはんに焼きおにぎりをビストロで(またか。)作ろうと思っていたので、ハケを買ってきました。小麦粉を買ってきたのも、きょうは久しぶりにお菓子を焼きたかったから!きょうはモカロールを作りました。久しぶりの、なかしましほさん。表紙のロールケーキです。インスタントコーヒーで濃い目のコーヒー液を作って生地に混ぜ込んで、しかもクリームにはヨーグルトが入ってて酸味がきいてとっても美味しいロールケーキなんですよね~。どうして、モカロールにしたかというと先日きのこのクリームパスタを作ったときに生クリームが必要で作ったはいいけど生クリームがあまってたんですよね。。冷蔵庫に置いておくと知らず知らずダメになってて使おうと思った時にはヨーグルトみたいになって使い物にならなくなってた経験ってありませんか?(笑)お昼に出かける前に、水切りしておきました。ベストは一晩じっくりおいておくのが良いのですが更新したくて、いてもたってもアレだったので・・・wかなり水分が出るんですよね。これを生クリームと一緒に合わせると、本当に美味しくてコーヒー味のロールケーキによく合うんですよ~卵黄生地ができあがりました。ロールケーキって難しいイメージだと思いますけど何回か作っていると、意外とアッサリ生地ができて焼いたらあっという間なんですよ~クッキーが私、一番作るの面倒であんまり好きじゃないですよね(笑)巻く時だけコツがいりますが、なかしましほさんのレシピは分量少な目で比較的作りやすくて初心者の方でも始めやすいレシピになっていると思います。インスタントコーヒーは流石に買わないし好んで飲まないので、エスプレッソマシンで一番濃い設定にして抽出しました。エメラルドマウンテンのロールケーキです。(なんて贅沢)そして生地を作っているときの香りがめちゃくちゃ良くて、気分良くなってきちゃった・・・wメレンゲを泡立てています(˘ω˘)シフォン生地みたいな感じに仕上がるので小麦粉はドルチェで良かった!ロールケーキで一番神経使うのがレンジによって焼き上がりが変わってくること。特性さえ知っておけば次回から上手に焼けるのですがオーブンレンジ買って間もないお菓子作りだからいつも以上に慎重です(笑)生地ができた~。あとは型に流しいれるだけです。190℃で12分!ビストロは、奥と手前が火が入りやすくいつも焦げやすくて注意しないといけないのは前のNEBS1000で学習済みなので恐らく今回もそうであろう・・・。天板は、クオカオリジナルのロールケーキ天板です。アルタイトでフッ素加工されています。 ・・・・・12分後・・・・やっぱりちょっと焦げた~(笑)手前と奥が焦げやすいようです。1cmカットしたので、まだマシになったかな。生地を完全に冷まします。ほんのり茶色っぽいかな??インスタントコーヒーだとしっかり色がつくけど香りはこっちのほうがいいし、切れ端を食べたんだけど抽出したコーヒーのほうが断然美味しかった!生クリームに水切りヨーグルトを合わせて泡立てたものを塗っていきます(˘ω˘)手前5cmから6cm残して塗っていきます。毎回のことなんだけど、クリーム全部塗ると巻いたときにあふれてくるので、かなり残ります。薄めに塗った方が良いです。作ってみようと思ってる方はぜひ、そこだけ気をつけてね。ちょっとだけ端っこが・・・・w冷蔵庫で30分冷やせばできあがり!なんとか完成です。フウ・・・神経使う・・・wこのクリームが病みつきになる美味しさで、一度作ってくれると嬉しいなぁ。ほんっと美味しいのよ。そして。一人じゃ全部食べれないから、これからお隣さんに勇気を出しておすそ分けしにいこうと思っているのですが、あいさつがわりに喜んでくれるかな・・・。地元だったら気軽にいけるのだけど(笑)捨てられたりしないかな~wwwブログ書きながらペロッと食べました。この味は幸せになりますね('ω')ただ、やっぱり一人だと寂しいですね・・・。同じマンションで料理好きな人がいて、行き来できる友達が欲しい・・・w無理だろうけど(笑)さいごにレシピ本はコチラです~。美味しいから一度作ってみてね!ごちそうさまでしたさあ、これから夜ごはんです。いつも見に来てくれてありがとうございます!よければ↓のバナーを押してくれると嬉しいです(スマホも可)ランキングに反映される仕組みになっています。にほんブログ村
2018.04.21
こんにちはきょうはお店のようなカリカリ大学芋の作り方を紹介したいと思います!きょうは徳島産の鳴門金時を買ってきました。1本198円でした~。半分に切って棒状にします。太さはお好みで!お水に5分ほどつけておきます~ザルで水気をきったらキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ってね。油で揚げるときにフィーバーになります(笑)1cmくらいの高さになるまで揚げ油を入れて弱めの中火で12分から15ほどじっくり揚げます。さいごに強火にしてカリッと揚げたら取り出してください~菜箸で触ると崩れるので鍋をゆすりながらさつまいもが透き通ってきて色づいてきたらOKお砂糖70gにお水大さじ1を溶かして火にかけて大きな泡がブクブクと立ってとろっとしたらバターを10g入れます。さっきのさつまいもを入れて手早く全体にからめます。乾いてさつまいもに絡めにくくなったらお水を小さじ1入れて火にかけながらやると絡まりやすくなりますよ。崩れやすいので注意してくださいね~お砂糖はお好みで調整してください。しっかり絡めたいのでわりと多めの量でやってます。このカリカリ大学芋を作ったきっかけがなかしましほさんの「まいにちおやつ」このお砂糖を絡めるときにひらめいたんですよね~皮は剥かなくてもいいですけどお店みたいなあのカリカリな大学芋を作りたい!って人は皮を剥くとそっくりにできあがります(*´ω`)さいごに押してくれると嬉しいです↓にほんブログ村
2018.04.09
こんばんはちょっとまえに作ったりんごジャム作りで紅玉りんごが使いきれなかったのできょうはパイシートを買ってきておやつを作りました!このレシピずいぶん昔にみきママさんが紹介していたものなんですけど、もう何度も作っています('ω')マクドナルドのような中がとろーっとしたアップルパイがお家でも作れるのでぜひ作ってみてください~!手っ取り早くレシピを知りたい方はこちらみきママさんのblogで確認してください。いつも見させてもらっているんですけどあんなふうに毎日美味しいごはんが作れたらいいな~って思いますね!紅玉りんごが小ぶりなのでレシピの倍量で作りました。お水は100mlでお砂糖大さじ5で少し芯が残る程度まで煮ます。紅玉りんごは酸味があって香りも良いし煮崩れしにくいのでアップルパイにもってこいですbりんごジュース150mlにレモン汁大さじ1(私は多めに入れた)塩ひとつまみ。塩を入れることで甘さが引き立つのだとか。最後に水溶き片栗粉を入れます。(片栗粉大さじ1、お水大さじ1)完全に冷まします。このとろーっとした、あんが本当に美味しくて実家にいるときだいぶ作りました。400円くらいするんだけどこのパイシートいいですよ~なんか美味しそうな匂いがしませんか?(笑)これを4等分に切ります!16cm×12cmにのばして、あんを大さじ1くらいかな?縦に細長くのせます。端にお水をつけてフォークでとめます。途中ね、生地がゆるくなってくるので冷凍庫に入れながらやるといいですよ。あんがまだ温かいと生地がゆるくなってカッティングボードにひっつくので注意です油大さじ4~5入れて一番弱い火でじっくり7.8分ほど揚げます。最後に少しだけ火を強くして揚げ焼きします。経験談なんですが、めっちゃ焦げやすいので注意です!油は少なめにして揚げています。これくらいで(笑)すぐ焦げますから!気をつけて!!できた~!!結構神経使います(笑)ほんとこれ美味しいのでぜひ作ってみてくださいもう何年もマックのアップルパイ食べてないけどこんな感じですよね(笑)とろーっとしていて僕はこっちのほうが好きです。米油とかで揚げるとあっさりしてていくらでも食べれますよ~!そして。今日は夜おでかけするので、お弁当が作れそうにないです。。明日早起きして作ろうと思います!ではさいごに下にバナー押してくれると嬉しいです。にほんブログ村
2018.03.28
こんばんは型抜きして焼きました~!実は、ベーキングパウダーを入れ忘れてしまい。。仕上がりがちょっと心配だったのですが焼きあがってすぐ味見しましたが大丈夫そうでした!!(;'∀')20分ほど。170度で。いい感じ。そうそう、竹盆ザルを購入しまして(´ω`*)さっそく活用してます。去年は干し野菜に挑戦して以来ぜんぜん使ってなかったのですがやっと出番が(笑)鍋の下準備するときに切った野菜を置くのにも便利なんです!が。。ついついしまっておくと使うのを忘れてしまいます・・・w見えるところに置いておかないとね・・・。珈琲と一緒にいただきました。きょうはコーヒー何杯飲んだことやら・・・(笑)ベーキングパウダーが入ることで、いつもはもっとサクッとした食感があるような気もしたんですが今回は若干粉っぽいような・・・気のせいかな。美味しいんですけどね。粉もちゃんとふるったしおそらく私の味覚がおかしいのかと。。最近できあいのばかり食べているので、またちゃんとご飯作らないといけないなーと反省しているところです・・・これをラッピングしてまた友人にあげるわけですが、粉っぽいとか言われたらどうしよう(笑)多分大丈夫なはずですww明日の感想が気になります!
2018.01.15
おはようございますまた少し間が空いてしまいましたが。。先週からお世話になっている方に、シフォンケーキを焼いています。喜んでくれるかは別として、ちょっとでも食べてもらえればなぁと思って(´ω`)今回はいつもより材料をこだわりました。せっかく贈るので味にこだわりたいですよね!ちなみにラッピングはこういったもの。6号サイズのケーキ箱に、トレイ。なかなかオシャレなものがなく、富澤商店でも見てきましたが白色のシンプルなものしかありませんでした。。シフォン型は17cmのものを使っているので、この6号サイズのトレイと箱がぴったりでした。卵はデパートで一番美味しそうなものを選んできました。館ヶ森高原の昔たまご。なんだかいつもと膨らみ方は違うのは気のせいかな??凄い膨らむし、なんだか綺麗。逆さにして冷まします~。型から外してできあがり!本当に綺麗な焼きが上がりでこれなら喜んでくれるかな??(*´ω`)できあがりです~。ちなみにケーキの周りに厚紙を巻いてそのまわりにプチプチマット(緩衝材)を巻いてさらにそのまわりの隙間にも緩衝材を入れて動かないようにしています。その写真を撮るのを忘れていたので、次回作る時にまた写真を撮って紹介したいと思います。クリームとかつけていないので、そこまで神経質にする必要はないと思いますがケーキを丸ごと贈るのは初なので、念入りにちゃんと無事に届くようにと思い緩衝材も買ってきました。隙間なく緩衝材や段ボールを入れて丁寧に梱包しました。これなら無事届くかな~??箱は5つあるのでこれからもうひとつまた焼きます!また書きたいともいますでは!
2017.12.19
こんばんは雨凄いですね。避難勧告とかでてるとこあってびっくり。石川は毎年大きな災害とかほとんどないので大丈夫だろうと思ってましたが今年3回目?スマホに災害情報の音が鳴ってその度にちょっと怖い思いしますね(笑)あの音がちょっと苦手;;さて、残りわずかになってしまったゆであずきですがずーっと引き延ばしていた抹茶スフレ!作りましたよ~(∩´∀`)∩お手本はこちら!いつもお抹茶を常備しているのですが今日はたまたま切らしてて・・・。我が家はいつもの青嵐。今年の2月ごろ京都へ旅行に行ったときに購入したお抹茶はもっと高価だったけど(名前忘れた)普段はこれです。というかこれで十分。今回は左のグリーンティを使いました。こっちも宇治抹茶入りなんだけどもっと濃い抹茶を味わうには青嵐ですね!もっと抹茶感が全面にきてほしかった印象でした。お砂糖はてんさい糖を使います。卵白を泡立てて卵黄生地に合わせたらあとは焼くだけ~。ちょっと実は焼き時間がたりなかったかも。幾分べちゃっとした感じで次回からは焼き増しが必要なんだとひとつ学習しました。それかちょっと水多かったのかな。。スプーンに水を入れるときドバーッといっちゃって手元が狂ったので(笑)ぺろっと食べてしまいました!こんなにゆであずきが美味しいとは思わなかったので白玉団子とフルーツ缶を買ってきたんですけどもうなくなりそうでこりゃまた作らないといけませんねー((+_+))この暑い時期、家庭で作ったゆであずきを冷やしていろんなものと一緒に食べて楽しむのいいですね!和みます(∩´∀`)∩ぜひ一度読んでみて~。最後までお読みいただきありがとうございました。よろしければ、GOOD思った方は↓のバナーをクリックしていただけると嬉しいです。ランキングに参加しています。 ↓
2017.07.25
十分に冷めたので型から外しました!完成です~冷ましている間に少しだけ掃除しました。フライパンの裏。すごい汚れていて気になっていたのでクレンザーで綺麗にしました。こんな感じで汚れているんですけど放っておくと取れにくくなるだけではなくIHのガラストップがすごく汚れやすくなって掃除するときに大変なんです。クレンザーと少しの洗剤を混ぜてひたすらこするだけ。ピカピカに。もうすぐ1年半になるかなまいにち使っているけどまだまだ使えます!かなり丈夫です。ファイルボックスも汚れやすくなるし早めに対処しないといけないのです。IH下の収納です↑ストウブやルクルーゼなどの大きな鍋を使う時期はここに収納してます。最近は使ってないのでここのもうひとつ↓の足元収納に収納しています。ジップロックは、作りおき冷凍するときに取り出しやすいようにここに。このごろめっきり料理しなくなっていたので新しい車がきたらさっそく買い物に行こう(笑)早速ケーキ入刀です。目立ったスが入ってないので成功ですね! ケーキドームはかっぱ橋さんのものを使っています。大きめなケーキでもちゃんと蓋できます。以前までラップをふわっとかけているだけだったけど見栄えが悪いのと、blogでのせるようになったので(笑)ロック氷がなくなってしまったのでエスプレッソにしました~。いつ食べても「あ~やっぱりこの味」と思わず声に出してしまうくらいやさしい味で食べたときにしゅわっとした食感。手軽に作れるので、今までチョコ味、レモン味、シフォン生地で作るパンケーキなどなど。。どれを作っても美味しいのでついついblogでも何度も同じお菓子を紹介してしまうのですが(笑)次回は型を新しく買ってきて抹茶スフレケーキを作ろうかなと思ってます(∩´∀`)∩あんこもまた作りたいので。今年の2月ごろだったかな初めて小豆から作ったんですよ~これが美味しくて美味しくて!なかしましほさんのレシピにも抹茶スフレにあんこがのっていたのでぜひ作ってみたくなったんですよ(∩´∀`)∩blogでもシフォンはよく見るけど、スフレは見ない気がするので一度作ってみようと思います!22・9・6のパウンド型が必要のようで富沢商店で見てこようと思います。バターとか楽天で買うと送料が結構するんですよね・・・まとめてたくさん買う機会がほとんどないので送料無料にならないんです・・・。地元に富沢商店ができてからバターも粉も型抜きもなんでも売ってるので富沢商店に行って必要な時に必要な分だけ買うようにしています。余計に多めに買うと後で買わなくてよかったと後悔することがよくあります(笑)ということで、明日は富沢商店に行ってきます!では最後までお読みいただきありがとうございました。
2017.07.12
こんにちは暑いですね~。なるべく涼しいうちに、明るいうちに作ろうと思って午前中にシフォンケーキを作りました。久しぶりです。レシピは豆乳を使うのだけど豆乳があんまり好きでないのと冷蔵庫に常備していないのでいつも豆乳は牛乳に代用してます。シフォンケーキはバター使わなくていいから楽。菜種油大さじ2を入れるだけ。洗い物が楽なのも嬉しい。この時期バター使うお菓子作りは大変です。ハンドミキサーで卵白を泡立てたらあとは卵黄生地と合わせるだけ。生地自体は15分くらい?量ったり冷ましたりするのがちょっと煩わしいくらいでさっと作れるのがまたいいですねなかしましほさんのこのレシピは、卵黄を余すことなく使えるのがかなり高評価ポイントで僕が子供のころに作っていたシフォンケーキのレシピは(レンジ付属のレシピ)卵を7個使って卵黄は2個残すような感じで今よりずっと難しくてよく失敗もしたし結構作るのも大変だったー。焼き時間も昔使ってたのは1時間だったか50分だったか。。作るのも一苦労、焼き時間は長い、冷ますのにも時間がかかるほんとに重労働だった記憶があります(笑)それでもボロボロになるまで使っていたので今ではいい思い出です。また機会があったら型も紹介しようかな・・・w結構大きいし、いいお値段したんです(10年前くらいね)今では1700円くらいで買えます。子供のころなんかまだこういう楽天市場とかもなかったというかこんな便利な通販サイトの存在自体を知らんかったので(笑)製菓材料のお店とかで買ってたんだよねー。またものすごく高いんですよ。。つなぎ目もないしね。洗いやすいし焼き上がりもいいし。当時使ってたのはつなぎ目があって洗うのも大変だったなー(´∀`)20分たちました。その間にちょっとお掃除もしながら。。冷ましているので焼き上がりはその2で書きたいと思います。香りはいいし、綺麗に膨らむし暑さも吹き飛びますね!もちろんエアコンつけてるけど(笑)冷めるまでじっくり待ちたいと思います!それではまた!最後までお読みいただきありがとうございました。GOOD!と思った方はさいごに↑のバナーをクリックしてくださると嬉しいです。ランキングに反映される仕組みなっています。更新のない日もご訪問ありがとうございます。
2017.07.12
こんにちは!暑いですね・・・・昨日今日と家から一歩も出てません(笑)この時期は完全に引きこもりです。。なんだろ~田舎だと車じゃないとどこにもいけないから尚更なのかな~w東京だと人がいっぱい歩いてるから、気軽に歩いて外に出られるんだけどそのへん歩くとすごい見られてる感があるんですよね(笑)車社会の地元は・・・www自意識過剰なんでしょうけど、そういう経験ってありません?(;''∀'')さてさて、blogのネタなんかないかと探してたら思いつかなかったので困ったときはお菓子作り。これも!パン作り。涼しくなったらデパ地下行って強力粉やらイーストやら買ってこようと思います。金沢にも富沢商店あるんですよ~冬にわざわざ大阪まで行って買っていたのに気が付かなかったんだよね(笑)話がだいぶそれましたがちょっと小腹がすいたのでおやつ代わりにパンケーキを作りました。今まで楽天でパンケーキミックスを買っては作ってたんですよ。1000円のノースファームストックだっけ?アンジェさんで売っているやつ。もちろんパンケーキにして食べると美味しいんですけどなかしましほさんの「おやつですよ」のパンケーキに出会ってから買わなくなったんですよ。写真は大阪の富沢商店で購入したバイオレット。よくお菓子を作るので、一番大きいの買ってます。菜種油は去年自由が丘にあるクオカで購入しました。↑これです。小麦粉から作ってヨーグルトと菜種油などを使って焼くんですけど、これがもう軽くて軽くて食べやすい!ベーキングパウダー小さじ2も入れるのはちょっとびっくりなんですけど、別に入れなくてもいいんじゃないかなと思います。僕個人の意見としては。ぺちゃんこのほうが好きです。とびきりパンケーキっていうレシピなんですけど食べると幸せになるので(ほんとです)僕はしあわせパンケーキと呼んでます。すぐ焦がすから神経使う・・・汗流しながら焼きました(笑)まな板の上に布巾を置いてすこし冷ましますきょうは一枚も焦がさなかった奇跡だ・・。ロック氷買ってないからねアイスコーヒー作れないんだ。。カフェラテか。まだパンケーキ冷めてなかったからお皿のはしっこにバターを仮置きして撮影直前にのせました(笑)手を拭いてカメラで撮って大忙しなんですよ~www久々にファエンツァのお皿使ったな。明るいうちに撮影撮影っと。 コーヒーカップも欲しいけど9000円か~。1個買うと2個揃えないといけない使命感がなぜか出てくるんですよね。。だから買うの我慢してるんです(笑)個人的にアグネッタのコーヒーカップのほうが好きかな。ファエンツァより安いしね。デザインもアグネッタのほうが好み。肝心なお味ですが、これを食べたらもうお店はもちろん市販のミックスは使えなくなります。とにかく軽くて気兼ねなくというか3枚ぺろっと食べれます。あの市販の重くてずっしりしたあの味は一体なんでしょうね・・・・子供のころお小遣い握りしめてよく買いにいったのを懐かしく思いますが結局焼いても冷凍したりしてたくさん食べれなかったな~。なんて(´ω`)そんなことを思い出しながら作るとこのパンケーキはもう美味しすぎて戻れなくなります。なかしましほさんの本に「ふんわり軽くて何枚でも食べられるちょっと危険なおやつ」って書いてあるんですよ(笑)僕もそう思いますww危険なパンケーキと呼ばれるだけあるおやつの紹介でした。最後までお読みいただきありがとうございました。明日はなに作ろうかな~ランキングに参加しています↑GOOD!と思った方は1クリックお願いします<(_ _)>ランキングに反映される仕組みになっています。いつもご訪問ありがとうございます
2017.07.05
おはようございます昨日はクタクタで電車でぐっすり💤東京駅に着いたのが夜11時過ぎでそこからも大変でした(笑)昨日のクッキーの更新が遅れてしまったので、きょう書きたいと思います!この時期気温が高いせいか、バターをたくさん使ったお菓子づくりは神経を使いますね・・・型抜きは1種類だけにして生地は半分に分けて冷蔵庫にマメに入れながら型抜きしました。ハートや星のほうが型抜きしやすいのになぜか難しい型にしていました(笑)四つ葉バターと富澤商店で購入したバイオレットを使い、お砂糖はきび砂糖を使っています。やさしい味で、友達からは「甘さ控えめでいくらでも食べれてうまい」ってさ。ラッピング袋はいつもの。時間がなくて袋に入れただけ~。サンドウィッチも作るつもりだったけど、美容院に行ってたら遅くなちゃって・・・・。無事乗れました。外は真っ暗なので、景色は撮れなかったけど車でよく新潟までドライブしていたのでああ、このへん車で走ったな~なんて懐かしく思いながらあっという間に東京まで着いてしまいました。車だと片道7時間はかかるのにね・・・・ほんと早いですね。あと電車が本当に安い。夜ごはんは電車で済ませました。家に着いたら一瞬で寝てしまいました(笑)きょうから行動開始です。勉強と少し周りを散策したりしようと思っています。ランキングに参加しています。よろしければ↑バナーをクリックしていただけると嬉しいです。いつもご訪問ありがとうございます。
2017.06.29
お約束通り、いちごのロールケーキ作りました!いちごの旬もそろそろ終わりですね。毎日食べたいくらい好きなので、食べられなくなると思うと少し寂しくなります。普段は1パック398円のものを買ってますが、今回ばかりはデパートまで行って600円近くする上質なものを選んで買ってきました!!ハンドミキサーで4分ほど湯煎にかけながら泡立てたらOK。レシピは、毎度おなじみ若山曜子さん。「天板ひとつで作るたくさんのケーク」なんと楽天では売り切れでして、中古の取り扱いはあるようですが4000円もしてますね。(ご参考までに)ロールケーキを家で作ると大変なんじゃないか。と思うかもしれませんが、生地自体はとっても簡単で、焼くまではあっという間にできます。材料も、小麦粉、卵、グラニュー糖、はちみつと比較的少なめで、バターを使わないので洗い物も楽です。あとは小麦粉をふるい入れてゴムベラで混ぜるだけ!!ここまで30分かかりません。本当です(笑)めっちゃ簡単に生地はできるんですよ。強いて言うと、材料量ったりオープンシート敷いたりするのがちょっと面倒なことぐらい。。作るまでに勇気はいるんですけど、作り始めるとあっという間。(掃除とほぼ同じw)焼き時間も10分~12分と短め。適当にパソコン見てたらあっという間。温度190℃ってレシピに書いてあるのを見て急いで直しました(笑)手前と奥を5分で入れ替えます。天板は、かっぱ橋 浅井商店さんのものを使っています。レシピでは29cm×29cmで、今使っているのは30cmサイズ。生クリームは乳脂肪分35%のものを3割引で買ってきました(笑)日付も今日まで・・・w45~47%のものは、濃厚な味が楽しめる反面泡立てるとすぐにぼそぼそになる危険性もあるそうで、どうしても使いたいときには35%と半量ずつ合わせて使うのが良いそうです。手前1cm切り落として、生クリームを塗っていちごを並べたらあとは巻くだけ。いちごの部分を芯にして、巻いていきます。ここだけ、ちょっとコツがいるというか。。少し神経を使います(笑)前回は、焼いた生地を一晩放置してしまったので悲しい結果になりましたが。。今回は大丈夫そうです(笑)30分冷蔵庫で生地を落ち着かせたらできあがり。今回は成功ですね!!よかった~(´ω`)できあがったころにちょうど澤井珈琲さんの豆も届いたので早速いただきました。今回は500gで購入しました。はちみつが少し入っているのでしっとりした食感、カステラのような香りがするジェノワーズ生地でふんわり軽い甘さがやみつきになる味です。若山曜子も自信作と言うほどのレシピなのでぜひ一度作ってもらいたいお菓子ですね!!なにしろ、簡単で洗い物も少ないので気兼ねなく作れるところも気に入っています。ということで、今回のロールケーキは成功しました!blogも気分よく書けました!(笑)さいごまで読んでいただきありがとうございました。にほんブログ村GOOD!と思った方は、↑のバナーをクリックしていただけると嬉しいです。ランキングに反映される仕組みなっています★いつもご訪問ありがとうございます。
2017.04.26
こんばんは先日に作ったグラノーラが大好評で!!(´ω`)夕方過ぎに、ささっとグラノーラを作りました。お礼のお菓子もいただいて、作って本当によかったな~と思っているところです。クラブハリエさんのオレンジケーキ・ミニというお菓子で、オレンジの香りと甘すぎないバター生地が相まって本当に美味しかったです。家族にも分けて、次の日見たらもう2個しかありませんでした(笑)相当美味しかったようです・・・w冷めたらドライフルーツを入れてかたまりを砕きながら混ぜ合わせたら完成です(´ω`)ドライフルーツは、K・F・V FRUITさんのものを使っています。いつも通り、ピータッチでラベルを作ってクッキー袋にグラノーラを入れて脱酸素剤を入れて完成です。できあがり(´ω`)こちらは自宅用です(´ω`)そして。バターを溶かして練っている間に気がついたんですが、牛乳が冷蔵庫になかったので(笑)牛乳を買って、再開です。その2に続きますさいごまで読んでいただきありがとうございました。いつもご訪問ありがとうございます。
2017.03.22
昨日のことですが、いちごのロールケーキのリベンジも兼ねてジェノワーズ生地を作っていました。クリームを塗って巻いたのは今日だったんですがそしたら大失敗で(笑)やっぱデパ地下で買ういちごは違いますね!!みずみずしくてめっちゃ美味しいです。いちごがまだみずみずしくて美味しかったのが救いで生地はちょっと乾燥しちゃって・・・・w少しパサパサな感じに・・・。線が書けるくらい泡立てたらOK後ろのアカシヤはちみつわかりますか?(´ω`)これをね、ちょっと入れるとカステラのような味わいのジェノワーズ生地ができるんです!!これが美味しいのよ。。ここまでは全く問題なかったんだけど、昨日はバタバタしてて巻く暇なくて・・・wなんともいえない姿に・・・・w余ったクリームを入れてウインナーコーヒーにしていただきましたよ(*´ω`)味は悪くないのですが、見た目がね(笑)次こそは!!さいごまで読んでいただきありがとうございました。いつもご訪問ありがとうございます。
2017.03.09
先日作ったグラノーラがものすごい大好評でして!!!「もっと大袋に入れて売ってほしい!!」それくらい美味しすぎて、子供には隠してある(笑)って言われたほど・・・www大絶賛でした!!僕もすごい喜んでもらえてとっても嬉しかったです。こんなに喜んでもらえるとは思ってなくてさwびっくりしました。そして今日またグラノーラ作りました。ドライフルーツもちょっと残ってたし、オートミールもこれでちょうど綺麗になくなりました。ドライフルーツはK・F・V FRUITさんのお試し250gを使ってます。税込み送料込みで1000円。色々楽天でドライフルーツ買ってきたけど添加物も極力少なく、美味しかったのがここかな。亜硫酸塩ってのが気になるけど、なかには赤色〇号みたいなのもはいってますよね~極力買わないようにしてます。パパイヤ、パイン、マンゴー、レーズン、クランベリーの5種類入っています。よかったら試してみてね(´ω`)ピータッチのテープがちょうどおわった。。すごいタイミング(笑)このまえ富澤商店で買ったクッキー袋すごいいい感じ!!スリムなサイズで前より見栄えが良くなったかも!いつものラッピングとしてコーヒー豆バッグに入れてっと(´ω`)ワイヤーがついているのでスマートに封ができます5枚入って850円。メール便もOKです(´ω`)喜んでくれるといいな~。前回のグラノーラ作りのほうが詳しく書いてあるのかな??よかったら見てね。→★材料とか、大雑把ですが作り方も書いてあります。レシピはなかしましほさんの「みんなのおやつ」ですが、そのレシピに使う小麦粉を省いて自分流にアレンジしているものです。よかったら作ってみてね~。さいごまで読んでいただきありがとうございました。さいごにGOOD!と思った方は↑ポチッと応援お願いします_(._.)_ランキングに反映される仕組みになっています★いつもご訪問ありがとうございます。
2017.02.27
昨夜は若山曜子さんの「いちごのロールケーキ」を作りました。この頃、晩ごはん→blog更新→お菓子作りというような流れになりつつありますが(笑)昨日はいまいちだったお菓子でしたが今回のロールケーキは今まで作った中で一番美味かも!!ぜひこのblogを読んでる方にも作ってもらいたいお菓子です(´ω`)この味をぜひ分かち合いたい(笑)写真は、ジェノワーズ生地を作っているところ。ジェノワーズは共立て(卵黄と卵白一緒に泡立てること。)って意味です。ボウルを湯煎にあてながら字が書けるまで泡立てること3分。ロールケーキは比較的簡単に作れます。生地はあっという間にできます。最後の巻いたり、冷ましたりがちょっと煩わしいだけ。あと焼き加減とか。型のサイズは本書では29cm×29cmですが(クオカのだった。)僕が持ってるのは30cm×30cm。クオカの3600円もする(´゚д゚`)自分の1000円くらいだった。。やっぱり綺麗に焼けるのかな!!お給料入ったら買おうかな~。190℃で12分。5分したところで、手前と奥を入れ替えて様子を見ながら。。指で押してみてふわっとしていれば焼きあがり。冷まします。手前をちょっと切って奥1cm程度あけてクリームをぬりぬり。クリーム多かった・・。。それといちごが手前から5cmのところって書いてあるんだけどもっと手前でもいいかも。スーパーのいちご398円だったんだけど大概酸っぱいのにあたるのに今回のは甘くて美味しかったんだよね。生クリームは赤いパッケージの北海道なんとかのやつ。400円近くするやつを使いました。本には生クリーム200mlって書いてあるけど150mlくらいでいいかも。サイドも1cm残して塗ったほうが良かったかな。若山曜子さんのレシピで作るロールケーキは初ですが最初にしてはなかなかの出来でほっとしてます(´ω`)30分ほど冷蔵庫で休ませて端をナイフで切ったら完成~。もっと最初の芯になる部分をきゅっと巻けばよかったかな!!また作ります!!今回の反省点を踏まえながら次回はもっといい出来栄えになるように頑張りますそして肝心なお味は。ジェノワーズ生地がすごく美味しいです!!はちみつが入っているのでしっとりしていて、まわりは香ばしくカステラみたい。若山さん曰く、自信作だそう。これは美味しいです!また作りたくなる味です。レシピは若山曜子さんの「天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子」楽天には中古本も売り切れでした。僕もだいぶんまえにamazonで中古で買いました。味見程度しかまだ食べてませんが、このジェノワーズ生地、気に入りました。4K動画を見ながら、まったりと(´ω`)また明るい時に切って写真撮ってインスタにのせよう(笑)ということでイチゴのロールケーキなかなか上手に作れました!!ではではさいごまで読んでいただきありがとうございました。さいごにGOOD!と思った方は↑ポチッと応援お願いします_(._.)_ランキングに反映される仕組みになっています★いつもご訪問ありがとうございます_(._.)_
2017.02.23
深夜から失礼します_(._.)_昨日はクッキーを焼きました。生地を冷蔵庫に入れておいて約3日・・・。かなり熟成された味わいで美味しかったです(笑)腐ってませんからね!!w寝る前にblogを更新しておこうと思ってー早いものでもうすぐ当blogは10万アクセスです(←まだ9万だけど)10万アクセスで一区切りなのかなーっと勝手に思っています。自分自身ここまでblogを書き続けられるなんてビックリです。本当に。いつもというか、今まで何から何まで中途半端で続けられるものがなかったので、こんなにblogが楽しく書けるなんてーと本当に自分でも驚きなのと嬉しい気持ちが半々って感じです。はじめのほうは、blogを更新するネタがなかなかなくて友達を誘ってはお菓子を焼いてなるべく毎日更新しようといわば強制のように励んでいたんですが、そのうち更新しないと居ても立っても居られない身体になってしまって(笑)今では日課のようになりつつあります(;´∀`)続けて感じたのが、1日って本当に短いんだなぁということと時間って大切なんだなーって身に染みて感じました。毎日の出来事をblogに書くことってこんなに楽しくて自分にすごくプラスになっている気がしてこのごろ本当に充実しています。以前より2割増くらい丁寧な生活ができているようにも感じています。いずれにせよ、いつも見てくださる方のおかげで続けられているので本当にありがたい気持ちでいっぱいです。本当にいつも見てくださってありがとうございます_(._.)_今後の目標というとなんかそのために続けているような感じがしますが、、旅行や車、ドライブが本当に好きなのでいずれは、旅の準備の際に「あーそういえば、あいつなんか旅行や見どころ書いてたなー」とblogを見返してもらえれるようになるくらいみなさんの為になる旅の記録が書ければなーと思っています(´ω`)それと、サービスエリアの本も出したい・・・(サービスエリア大好きなのでw)もちろんインテリアも大好きですしお菓子作りも料理も!趣味がいっぱいあるので偏りすぎないように書いていければなと思っています。これからもなるべくありのままにblogを書いてければなーと思っているのと実はかなりのカッコつけなので(笑)着飾らないように書いていきたいですね!これからもみなさんの応援よろしくお願いします_(._.)_ かずき**********先日富澤商店でお菓子の材料を調達してきました。購入したものはもうそろそろ無くなりかけていた小麦粉(バイオレット)ココット皿、型抜き(♪とデイジー)そしてクッキー袋。型抜きはたくさんあったので友人に選んでもらいました(´ω`)クッキー袋は全部なくなったので富澤で買えてよかった!先日グラノーラを焼いたものをラッピングして贈ったんですけど大好評で!!お金払うからもっと大きい袋で送ってほしいって言われました(笑)めちゃめちゃ嬉しかったので、また作ろうと思っています!レシピはなかしましほさんの「みんなのおやつ」ですが、小麦粉を省いて少し自分流にアレンジを加えたグラノーラなんですがこれが美味しくて!!先日のグラノーラ作りとラッピングはコチラ→★また作るころにblogに書きますさてようやく型抜きです↓↓生地はずっと冷蔵庫に眠っていたので型抜きするだけ。長いこと置いておいたおかげで型抜きがしやすいことしやすいこと。170℃のオーブンで20分。下の段だけ2分だけ焼き足し。20分後・・・いい香り~(´ω`)焼きたてをさっそくいただきました♪この味この味!!美味しいわ~やっぱり。試しにクッキー袋を使ってみました。いつものコーヒー豆バッグに入れて・・・完成~(´ω`)ワイヤーで封ができます。色々と使い道があるので便利ですよ~5枚で850円です(´ω`)メール便OKプレゼントは少なめにして自宅用は多めにしてっと(笑)若山曜子さんのジャーケーキするよーってblogでも書いていた通り500mlのウェック届いてます♪容器に入れる間もなく、全部クッキーなくなりました(笑)さっそく週末に作ろうかな~楽しみです(´ω`)さいごにクッキーも、なかしましほさんの「まいにちおやつ」で作っています。全粒粉をレシピでは使いますが全粒粉は使わず全粒粉の分をすべてドルチェ(小麦粉)を使い作っています。**********というわけでそろそろ寝ますおやすみなさい~★さいごまで読んでいただきありがとうございました。いつもご訪問ありがとうございます_(._.)_********************お菓子作りのトラコミュよろしくお願いします_(._.)_ ↓↓毎日のおうちごはん&お菓子作り参加してくれると嬉しいです。インスタグラムも始めました。こちらもよければフォローよろしくね~インスタグラム→kazuki2584925生存確認的な感じで見てくれればうれしいです。********************
2017.02.19
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