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連日暑いですね・・・暑さの影響かカメラの撮影サイズミスりました。。さてさて毎年この暑い時期の我が家の定番メニューは■アイスコーヒー■アイスカフェラテ■炭酸水(レモン・カシス)今年から家族がお酒を飲むのをやめたんですがその反動で炭酸水の消費がエグいんです。1日1000ml×3本は消費していて炭酸マシンを買うか買わないかで議論してます。笑断酒をきっかけに炭酸のフレーバーとしてモナンを使うようになってから炭酸水の消費がさらに加速しました。特にカシスが感動レベルに美味しくて!モナンはノンアルコールシロップのインターナショナルブランドでカフェやレストランホテルなど世界150カ国以上で愛用されています。私が気に入っているところは長期保存と開封後も常温保存できること甘すぎず本格的な味わいでカフェラテには必ずモナンのバニラシロップを使っています。これ以外は考えられないです3プッシュくらいにロック氷をたっぷり以前は250mlのものを買ってましたがすぐなくなるので業務用サイズ(700ml)で統一しました専用のポンプがあると使いやすく便利ですよ。少しずつ混ぜながら楽しんでいます。オレンジジュースを入れてカシオレにしても◎これが大好評で!!ぜひこの記事を読んでくださった方!試してみて欲しいです😀余談ですが画像にあるグラスはリビーのパネルタンブラー2017年から愛用しています。6つ買ったのが全て割れてしまったので最近まとめ買いしました。ドトールさんやエクセルシオールカフェさんのグラスと多分同じです。笑昔同じのが欲しくて探しまくって見つけました。洗いやすくてデザインもシンプル食洗機も◎興味のある方はチェックしてみてください。 お次は我が家の定番メニューモナンのバニラシロップを使ったアイスカフェラテこの時期珈琲豆の消費が半端なくてひと月に1キロ消費しています。笑コーヒーはレガロロースターズコーヒーさんその日焼いた豆をその日のうちに発送してくれます。インドモンスーンという豆なのですがアイスコーヒーでは今まで飲んだコーヒーで1番美味しいんじゃないかと思います。コーヒーの話になると長くなってくどくなるのでさらっと説明しますと我が家で使っているインドの豆はイタリアンローストという焙煎レベルで注文していますがこの焙煎は1番深い焙煎で強烈に苦い部類に入ります。ですがブラックで飲んでも嫌味のない苦味上品な香り、そして酸味の少ない飲みやすさ。アイスコーヒー・カフェラテは絶品。なかなかそういった豆って巡り会ったことがなく我が家はもう何年もインドのコーヒーを使っています。500g¥2,000円です100g400円は安いと思います他では買えないです。濃いめのエスプレッソを抽出して冷ましてからそーと注ぎます。生クリームがあるときはこのうえにクリームをのせてモナンのキャラメルソースをかけてます。そちらはまた別の記事で美味しさをお届けしたいと思っています😀 デロンギのエスプレッソマシンは2017年から愛用中です除石灰などのメンテナンスを定期的に行っているので一度も故障なし。なくてはならない存在です。これからの夏MONINのシロップを使った冷たい飲みもので乗り切りましょう!外出時には欠かせないストークのタンブラーにはアイスコーヒーを淹れています。こちらもぜひ読んでみてください↓■ストークのタンブラーが良すぎる!追加購入した話最後までお読みいただきありがとうございました
2023.07.13
ブログで何度も紹介している我が家で大活躍中の全自動コーヒーマシンDe'Longhi マグニフィカSスペリオレこの日は温かいカフェラテに。昨年春から夏にかけてコロナの影響でほとんど外出できませんでした。外に出るのが好きな方、普段呑みに行くのが好きな方は特に気が狂いそうな毎日だったと思います。。そこで痛感させられたのが我が家に「当たり前にあるエスプレッソマシン」の存在でした。大袈裟かもしれませんが昨年春から夏にかけて本当に色々と大変だったのでちょっと行き詰った時なんかにパッとコーヒーが飲めることが本当に幸せでした。コーヒーやカフェで一息するのがお好きな方はお家で珈琲を飲む機会が増えたと思います。まだまだコロナの影響は続きそうですしお家にいる時間は増えそうですよねー・・そこで今日は普段はお家にほとんどいない方にもお家が大好きな方にも!今年4年目になる我が家で愛用している全自動コーヒーマシンの魅力についてや検討されている方で上位機種と比べてどうなの?など。僕個人の意見も含みますが参考になれば幸いです。また、よりおうちコーヒーを楽しめる便利なアイテムも紹介したいと思います😊少々長くなりますが最後までお読みいただけると嬉しいです。改めてデロンギのマグニフィカSスペリオレです(ECAM23420SBN)はじめに上位機種と比べて個人的に思ったのが後でも書きますがラテメニューをよく飲む方は上位機種がオススメ。ラテメニューをあまり飲まない方はベーシックモデルがオススメです。◆上位モデル◆●エレッタ●プリマドンナXSなどミルクタンクが付いているモデル。 ◆ベーシック◆●マグニフィカシリーズ●ディナミカなどミルクタンクの付いてないモデル ↑愛用中のモデル上位グレード(エレッタ)を友人が愛用していますがミルクが自動で出ます。それと抽出性能が上がってるそうでより美味しく味わえるそうです。言われてみれば家より美味しかったです。言われないと正直わからないと思ったけど(笑)豆は我が家と同じものです。この日はエチオピアゲイシャG1だった。豆がいいので美味しいのは間違いない!(※友人宅にて)友人曰く、「お前と同じやつだと面白くないしな~」っていう理由でいっちゃんいいヤツを買ったそうですがミルクメニューはほとんど使わないのだそう。先日遊びに行ったときにミルクタンクが食器棚に眠ってました(笑)ベーシックでもよかったかな買ってから思った。って言ってました。とはいえ豆ホッパーの容量や給水タンクの容量が少し多いので、究極の面倒くさがり屋さん&味に徹底的にこだわりたい方は上位グレードもアリ。というのも電源ON・OFF時に内部洗浄で水を使うのとしばらく操作がないと自動で電源が切れるためその都度内部洗浄されるので結構水の減りが早い。僕が愛用しているモデルはベーシックモデルでミルクの温めや泡立ては手動ですがたまにしかラテメニューを飲まない方でしたら上位グレードのもじゃなくてもいいのかなと思います。全自動コーヒーマシンに興味がある方でどれがいいかなーと迷ってる方の最初の一台としてだとベーシックモデル(ディナミカ・マグニフィカ)シリーズがおすすめだと思います。(2018年の記事より)それからお手入れが面倒くさそう・・と思われる方も多いと思います。使う頻度にもよりますが3カ月~半年に1回程度に除石灰材をタンクに入れてボタンを押すだけ。それからホッパーをひと月に一回水洗いくらい。気がついたらやってるくらいで本当はちゃんと洗わないと駄目なんですけどね。。関連記事にてお手入れのようすや家で珈琲を飲むと一杯あたりいくらになるか?などザックリですが書いていますのでよければご覧ください。昔の記事のためいい加減な表現もあるかと思いますが、大目に見ていただけると幸いです。▼関連記事▼デロンギエスプレッソマシンのメンテナンスとコーヒー予算シミュレーション。 最適なコーン式グラインダーを採用。低速回転で豆を挽くので摩擦熱が発生しにくくアロマを逃しません。抽出したときの香りが本当にいい。本格コーヒーがお家で思う存分楽しめるのが本当に幸せです。それからコーヒーマシンを購入してからというもの様々な珈琲豆を買うようになり自分好みの豆探しが楽しみのひとつに😊カフェラテならガテマラをフレンチローストで指定した焙煎でお願いしてます。ブラックならエルサルバトルやエチオピアゲイシャが最近ハマってます。 エチオピアゲイシャは売り切れ・・美味しかったんですよー僕はいつも旭川北珈館さんで注文しています。好みの焙煎でお願いできますし注文を受けてから焙煎して発送していただけるのも嬉しいです。ミルクの温め・温め&泡立てが可能。手動ですがスチームで甘くてふわふわのミルクのできあがり。上位グレードでは自動カプチーノ機能でミルクが最も甘くなる60℃~65℃の温度出抽出してくれたりミルクと泡の美味しい黄金比2対3を実現してくれるのだそうな。ミルクの泡立てが手間。という方はやはり上位機種でしょうか。ラテメニューをよく飲む方とそうでない方で分かれそうですね。僕の愛用している機種と上位機種では価格が10万近く差がありますからこの点もよく吟味したほうがよさそうです。この日の珈琲はキューバのクリスタルマウンテン。最高級品のコーヒーで100g900円ほどしますが、一杯当たりで計算すると100円しません。コンビニのコーヒーより安いんです。我が家はブラック派が多いのでこの機種にしてよかった!現時点で不満はナシ。少しでも全自動コーヒーマシンの魅力伝わりましたでしょうか💦💦本格コーヒーをぜひ皆さんにも味わっていただいて感動を共有できたらなと思いまして長々と書いてしまいましたが、このコロナでお家にいる時間が多い機会に・・ぜひ本格コーヒーをお家で味わってみてください!なにか不明な点などあればメールでお気軽に聞いていただければと思います😊購入したお店です。お値段もだいぶお安くなっています。********** お気に入りのMONINのキャラメルフレーバーとキャラメルソースをかけて。甘すぎないのでトーストやパンケーキにたっぷりかけてもとても美味。 ▼関連記事▼おうちカフェに! おうち時間が楽しくなるアイテム MONIN(モナン)ラティストキャラメル・ソース 最後までお読みいただきありがとうございました。**********
2021.01.06
今朝はキャラメルトーストにしました。天気が悪いですね・・窓際にテーブルを持って行って必死に撮ってました(笑)天気の悪い時に写真を撮るのって難しい。。さて、コロナの影響で外出自粛やテレワークの影響で日中家で過ごされる方が多いと思います。家で過ごすことが増えた事で食生活の変化、働き方、家での時間の費やし方に大きな変化など色々と皆さんもあったと思います。皆さんはおうちでどういった過ごされ方をされていますか?😊僕は家が大好きなのでより家にいることが好きになるアイテムが増えました。なかでも好きなのが家で飲む「コーヒー」です。それに関連してなのですがカフェラテにした時に必ず入れて飲んでいるMONINのキャラメルソースを紹介したいと思います。キャラメルラテにするときは左の大きなビンに入ったモナンのキャラメルフレーバーシロップを入れています。スプーン一杯入れるだけでキャラメルの香りがふわっとしてとっても美味しいです。そのままペロッとしてもこれが美味しいんだよね味も香りも良く、コーヒーには欠かせない存在。「モナン社」はフランスを代表するノンアルコールシロップのトップブランド。ホテルやレストラン、バーなど世界100ヶ国以上で愛用されています。そして今日紹介するのは左のラティストキャラメルソースです。適度な細さと硬さでにじみにくく泡に沈まず長時間キープしてくれるんですよねそして美味しいんですよね。モナンのキャラメルソースは以前500mlのものを使っていたんですが量が結構多いので、珈琲に使う程度なら150mlのものがベスト。深煎り焙煎したコーヒー豆をエスプレッソで抽出してミルクを泡立てて最後にモナンのキャラメルソースをトッピング。キャラメルマキアートのできあがり。にじみにくく長時間ソースがミルクにとどまってくれるから撮影する僕にとっては嬉しい(笑)もうお店で何百円も払って飲まなくてもいいです。僕は断然おうちコーヒー派ですw年末年始自家焙煎珈琲 旭川北珈館さんはお休みだったので地元の珈琲屋さん「煎りたて珈房ディーズ」さんで焙煎をお願いしました。キューバのクリスタルマウンテンです。ちょっとお高い珈琲豆なのですが、深煎りにするとミルクとの相性も抜群。すごく美味しかったー。いつもカフェラテ用に使っている豆はグァテマラの珈琲豆をフレンチローストで焙煎してもらい飲んでいます。ちなみにクリスタルマウンテンは2倍のお値段。。ブラックでもラテも飲みやすくて旨かった!家族もこの時期カフェラテが大好きなのでモナンのキャラメルソースをかけてあげると喜んで飲んでくれます😊 コーヒーはもちろんパンケーキやトーストにぜひ一度使ってみてください!甘すぎないのでたっぷりかけて味わってみて欲しいです😊************おうちごはんやお楽しみの一人時間のおやつに多用しているお気に入りの松屋漆器店の白木トレートレーを使うだけで不思議なくらい雰囲気が出る普段使いにも〇漆器の魅力を身近に感じられるナチュラルなトレーです。▼関連記事▼使いやすい大きさのトレー 松屋漆器 白木トレー(De'Longhi マグニフィカSスペリオレ)我が家ではデロンギのエスプレッソマシンを愛用中です。2017年から使いはじめてかれこれ今年で4年目!!ミルクのあたため、泡立てなどコレ一台でカフェメニューが楽しめます。また改めて愛用中のデロンギエスプレッソマシンについて近日中に詳しく書きたいと思っています。当時130,000円ほどしましたがだいぶお安くなりました。Instagramやっていますよければフォローお願いします😊kazuki.h1222最後までお読みいただきありがとうございました。***********
2021.01.05
上の写真は僕のお手製マンゴーフラペチーノです。数日前家族がウーバーイーツでスタバのマンゴーパッションティフラペチーノを注文して、一口もらって「これ俺でもできるわ!」となり、作ったのがきっかけ。笑ウーバーイーツだとパッションティ抜きになるそう。それからしばらくして家で作ってみたところめちゃくちゃ美味しかったので読者の方にも!ということでレシピを紹介したいと思います!冷凍マンゴーも色々試した結果セブンイレブンのマンゴー(タイ産)が旨かった。ただ、110g208円とわりと高価なため、CGCのアップルマンゴー(こちらもタイ産)で味も多分同じw130gで195円のこちらを使用しました。■分量(一人分約375ml)◇オレンジジュース100ml~150ml◇氷5個◇冷凍マンゴー130g◇砂糖(お好みで)氷はたくさん入れると味が薄くなるので入れすぎないように注意!。オレンジジュースはゆるい方が好みの方は量を増やしてください。冷凍マンゴーはたくさんいれるとより濃厚で美味でした。今回は一袋130g全部使いました。全部材料を入れてバーミックスで混ぜたらできあがり。 130gも贅沢にマンゴーを入れたのでもったりと濃厚な食感と味わいに!連日冷凍マンゴーの消費が半端ないです(笑)一袋200円なので一杯200円と考えれば、安いし家で作るので安心ですよね。 ぜひ一度作ってみて下さい!
2020.06.20
昨日はKEY COFFEEに行ってきましてアイスコーヒーに合う豆を買ってきました。ここ数日豆をきらしてて、しばらくカフェイン切れで口元が寂しかった笑いつもは澤井珈琲のエメラルドマウンテンを注文しているので他のお店で買うことはほとんどなかったのですが、たまには違うコーヒーも飲んでみよう!という経緯から。色んな種類のコーヒーが並んでいて、100g1000円する豆も売っていたりとても興味深かったです。コーヒーには詳しくないので・・・お店の方にアイスコーヒーに合う豆を教えていただいて、トラジャブレンドフレンチを選びました。というわけで、200gお試しで購入しました。味はというと、第一印象が苦い!苦みの後に香りがくるような感じ。一方いつも飲んでいるエメラルドマウンテンは苦みが少ないのでお茶のようにスーッと飲めるから、飲みやすさでいえばエメラルドマウンテンのほうが軍配があがると思いますが、比較するのもおかしな話でトラジャブレンドはトラジャブレンドの美味しさがあってどちらもとても美味しいコーヒーだと思いました。久しくブレンドコーヒーを飲んでいなかったのでたまにはいいなと思いました。昨日焼いたバターロールも残すとこ4個となりました。(早!)メープルシロップを塗ってトーストします。いただきます!そいえば、紙ストローを製造する業者に補助金が出るとかなんとかこのまえやってましたね。オシャレで昔買ってあったのがあったのでここぞとばかりに使いました(笑)キッカーランドというところの紙ストローです。プリントには大豆から作られるソイインクを使って蜜蝋でコーティングしているので安心して使えます。グラスはエクセルシオールやドトールにも使われているグラスです。リビーというメーカーのグラスなんですけど一時期エクセルシオールが好きで、このグラスどこで売ってるんだろうと探し回ってて見つけたんですよね。 結構いいグラス使っててビックリなんですけども(笑)デザインもいいし、飲みやすくてアイスコーヒーやフロートにもってこいなんですよね。興味のある方はぜひ見てね(´ω`)
2018.09.01
こんにちは一日冷蔵庫でじっくり寝かせてついさっき写真撮りました。一口味見をすると幸せになれる美味しさですね(';')こんなに美味しいゆであずきが家で作れるなんて~とちょっと驚きと昨日熱い思いして作った甲斐がありました。抹茶スフレケーキを作る前に我慢できずにblogに書いてしまいました(笑)あんこってあま~ったるくてそんなにたくさん食べられるものでもないしそこまで大好きかと言われればそんなでもなかったんだけどてんさい糖だけでじっくりと煮た小豆はこんなに美味しいものなんだと( ゚Д゚)しました。前作ったあんこも美味かったけど、大納言小豆ってここまで違うんですね。。余計な味がしないというかやさしい味でてんさい糖の香りがふわっとするんですよ(本当よ)大納言小豆500円+てんさい糖500円で1000円のお高いゆであずきができあがったわけですけど外で食べられませんね1000円だしても(笑)昨日のうちに抹茶アイス買ってきました。ハーゲンダッツのグリーンティです。 760円!もう最高です。贅沢すぎます・・・・甘すぎないので(それでも200gてんさい糖入ってます)嫌になりません。お砂糖はもっと減らしてもいいかもしれません。暖かいうちはそんなでもないけど冷めると「あ、お砂糖こんなに入れなくてもいいな」って思った。次は白玉団子も作って一緒に食べたいですね。それまで残ってるかな。。できれば金箔もふりかけて写真撮りたいなぁ~作り方は大納言小豆の裏に表記されている作り方を参考に、てんさい糖は200g(目安です)お水の量が書いてないので個人的には明確に記してあると嬉しいですね(;´・ω・)「かぶるくらいの」「〇〇にたいして〇倍の水」とかこんな表記って僕みたいな神経質な人間にとってはちょっと困ったりするんですよね(笑)そんなシーンあることないですか?(;''∀'')さてさてというわけで、次は抹茶スフレケーキです。模様替えと掃除もしたいなぁ・・・。最後までお読みいただきありがとうございました。さいごにGOOD!と思った方は↑のバナーをクリックしてくれると嬉しいです。ランキングに反映される仕組みになっています。いつもご訪問ありがとうございます<(_ _)>
2017.07.21
夜遅くに失礼します_(._.)_ここ最近、おうちごはんばかりでいい加減他の記事もあげろよな~と思われているような気がしたので(笑)きょうはコーヒーのことでも書こうと思います♪というのも、3月に購入した澤井珈琲さんのレギュラーコーヒー3種類全て飲み終わったのでちょうど感想が書けるなと思い更新しました。200gずつ買ってみたんですよ。いつも500g×3つ買ってだいたい2,3カ月度に澤井珈琲さんで購入しているんですけど今回は600gだったので1月でちょうど終わった感じです。エスプレッソマシンには200gちょうど入るんですよね。そんなこともあって今回200gずつ色んな味を楽しんでみたくて!!みなさんもご存知、エメマン!値段も200g1700円とお高めなんですが香りも味も一番美味しかったです。スペシャルな豆はこんなに違うものなのかと実感させられました。バランスの良い味で万人受けする味だと思います。口当たりがよくて、お茶を飲んでるようにすっと入っていくような飲みやすく美味しい味でした。1700円と聞くと高いと思います。ただ、コンビニでコーヒーを買うことを考えると絶対家で淹れたほうが割安だとは思います。ついつい他のものを買ってしまいますからね(笑)私事ですが今年からは、コンビニに入らない・買わない(旅行等特別な日以外は。)と決めておりまして(笑)例外で、期間限定ポイントが入った時はサークルKさんで利用させてもらっていますが・・・(いつもお世話になってますw)コンビニで購入する人って大半は単価気にせず買っていく人だと思います。(内心、凄いなと私は思っています・・・w)そして2位は、クイーンモカでした。200gで800円ほどでお手頃な価格なのに、飲みやすく美味しかったです。毎日、何杯も飲みたいという人にオススメなんじゃないかなと思いました。マイルドで、とにかく飲みやすかったです。そしてそして、3位はタンザニアAAタデラ。こちらは200gで900円ほど。一番の印象は「苦い」なと思いました。苦いのが好きな方はこちらがオススメです。ちなみに、AAというのは豆の大きさ、品質を表す記号でAAからCまでの全4段階に分けられているそうで澤井珈琲さんはこのAAを扱っています。朝目が覚めるような、コクのある苦みでこちらも美味しかったですが僕個人ではも少しマイルドなほうが良かったかなというのが感想です。家でここまで美味しい珈琲が飲めると「家で美味しい珈琲が飲めるから・・・」わざわざ店に入って、飲むのは勿体なく感じますね・・・wこれもまた私事ですが、コーヒー屋さんで長いこと居座れる人が凄いなと私は思います(笑)逆に僕は落ち着けないんですよね・・・ああいう雰囲気のとこって。。まだ、田舎だと席との間隔が広くて大丈夫なんですけど東京に行ったときは、席との間隔が狭すぎて、よくあんなとこでのんびりできるなーと田舎者ながら思いましたしビックリでした。両隣にお客さんがいるような感じですね。神経質な性格なので、見られてないのは分かっているんですけど気になってしまって無理無理ですね・・・。満員電車とかも本当に無理です(慣れの問題なんでしょうけど)ってことを考えると、エスプレッソマシンを購入して本当によかったと思います。家が大好きな人は、買って損はないですよ!毎朝、タンブラーにたっぷり淹れてお弁当持参で毎日倹約に生きると・・・(笑)それでも僕は贅沢に感じますけども。コンビニコーヒーを買うのは、逆にすごく贅沢なことなんだなと思えてくるとこのエスプレッソマシンの有難みが分かってくると思います(笑)僕の家は、デロンギマグニフィカSスペリオレです。オススメです(元取れます)←貧乏くさいですが。さいごまで読んでいただきありがとうございました。にほんブログ村GOOD!と思った方は、↑のバナーをクリックしていただけると嬉しいです。ランキングに反映される仕組みなっています★いつもご訪問ありがとうございます
2017.04.20
お店のようなカフェモカ作り見た目も味もだいぶん近づいてきたので中間報告!ということで今日は分量などを見直して試行錯誤を重ねた結果、なかなかいい具合に出来上がってきました。さっそく行ってみましょう~!エスプレッソは約20mlで濃いめに抽出しました。ショットグラスがないので正確な量を書けないので申し訳ないです。。後日購入の予定です。それまでVIVA SCANDINAVIAのダブルウォールグラスで代用しています↑バンホーテンの純ココアを大さじ1と1/2砂糖を大さじ1チョコレートシロップは入れませんでした。前回作った時には、後味がもっさりとして味がいまいちでした。少しお湯を入れて綺麗にココアを溶かしてねりねり。。グラスもお店さながらです(笑)お湯でココア溶かしてしまえばあとは牛乳は冷たくてもいいじゃんとなぜか今まで牛乳を温めていることに気がつきまして(笑)今回は温めずに入れました。牛乳を150ml→120mlに変更しました。ロック氷を入れて、上にエスプレッソをかけて生クリーム、チョコレートソースを添えればできあがり。生クリームはホイップしてあるものを購入しています。チョコソースは、トラーニのものを使いました。そして。ストローも準備しました~!前行ったときは赤色のストローだったからね。見た目も味もかなり近くなってきました。ただ、バンホーテンの純ココアじゃなくてももっと安い業務用の1kgで売っているようなもののほうが近いのではないかと思いました。個人的に上品すぎるような味で、私には勿体ないような印象でした。これはこれでもちろん美味しいんですけどね!クリームをもっとお店っぽく絞ることができれば完璧ですね。上がほろ苦くエスプレッソのいい香りで少し生ぬるく下は甘いココアで冷たいあの味にだんだんと近くなってきました!↑僕が購入したのはストレートストローで、長さが210mm直径6mmです。我が家にあるパネルタンブラーと合うかメジャーで合わせながらしっかりと確認しました。200本入って140円とかなり安価1本当たり0.7円です。透明、黒、赤の三種類あるのでおうちカフェを楽しみたい方はぜひぜひ!オシャレなストローですよ(´∀`)最後に分量をおさらいしておこうと思います。■牛乳 120ml■純ココア 大さじ1と半分■お湯 大さじ1(ココアを溶かすためのもの)■砂糖 大さじ1■ホイップクリーム■チョコレートソース 各適量■氷 ロック氷を使っています。■エスプレッソ 約20ml僕が使っているエスプレッソマシンをレビューしています。こちらもぜひ→★コーヒーメーカー・エスプレッソマシン珈琲、コーヒー純ココアは製菓にも使えるので、業務用の別のココアを使って次回はこちらで挑戦ですね!もっと安価なココアのほうが近い味を再現できそうな気がしました。ホイップクリームはなぜ絞ってあるものを使うというと泡立てるのが面倒とかではなくて、お店のクリームの味に近いと感じたからです。ソースはトラーニのもので問題なさそうです!ということで次回の更新までにいい報告ができるようにさらに研究を続けていきたいと思います!ではご訪問ありがとうございました。
2017.01.21
週末はほっこりおうちカフェを満喫しています(*´ω`)朝一番に一杯、寝る前や読書をしながら一杯とエスプレッソマシンさまさまです。きのう早速淹れたてのコーヒーをタンブラーに淹れて友人のところへ持って行ったのですが「お茶みたいに飲めて美味しいわ!」と絶賛していました。もともとブラックで飲めなかった人なんですが、めずらしくおかわりしていたのでよっぽど美味しかったのしょう(笑)喜んでもらえて本当に良かったです。昨日も詳しく紹介しましたが、まだ紹介しきれていない部分があったので紹介していきたいと思います。デロンギ マグニフィカSスペリオレにはカップを温めるカップウォーマーの機能がありません。ですが、給湯機能がついているのでさほど困りませんでした。給湯の使い方はとても簡単で、ツマミを左にまわすとお湯がでてきます。このお湯熱湯に近いお湯が出てくるので、注意したほうがいいと思います。本当にあっついのが出てきます(笑)ちょっと前に手をヤケドしました水が無くなりそうになると画面にメッセージが出てきます。「水を入れてください」みたいなメッセージではなくワレワレ ハみたいな感じなメッセージでちょっと怖いような(笑)タンクは右端にあります。タンクの蓋は外せるので、蛇口をひねって豪快に入れることもできます。我が家はミネラルウォーターを入れています。ミネラルウォーターを入れるときには注意しなければならないのがカビの発生です。浄水器を通した水やミネラルウォーターには残留塩素の殺菌効果が無いため衛生上気をつけなければいけません。1カ月に1回程度の定期的なお手入れが必要でこれさえ気をつければ安心しておうちカフェが楽しめますねさいごにフロッサーです。ミルクを温めたいときは、黒い部分を上にしてフロッサーをミルクジャグの中に入れれば温めができます。カプチーノは黒い部分を下げるとミルクの泡立てができます。泡立てにはコツがあるそうでまだまだ下手ですが、口の周りがサンタクロースみたくになるくらいのきめの細かい泡で今まで味わったことがない新しい味で美味しかったです。だいたいの機能は紹介できたかな~。さて、本題に入ろうと思いますずーっと作りたかった「カフェモカ」作ってみました。まずはエスプレッソを抽出しました。あのお店のカフェモカは相当苦かったので、おそらくこれくらいでしょう(笑)1回目。これだとココアが薄くなってしまいました。これで30mlくらいかな。。濃度も調整できます。■EXマイルド■マイルド■スタンダード■ストロング■EXストロングの5段階で調整可能で、1回目はスタンダードで薄かったのでストロングで20mlで抽出してみました。これを牛乳とココアを合わせたものに入れました。牛乳は150ml、ココアは大さじ1と1/2グラニュー糖は小さじ2、チョコソースは小さじ1入れてみました。クリームとチョコソースをかけていないのでまだほど遠いですが、グラスはあのお店と同じなのでなんとなくお店っぽく仕上がってきました(笑)下は甘いココアで上のほうが苦くて香りのよいエスプレッソで味はなかなか近いと思います。ココアにチョコソースを入れているのか、上にかけるだけなのか。。。どうなんでしょう・・・・・そのへんはただこれは1回目に作ったもので、もう少し本物はココアが濃い色をしていたような~。。僕が今回使ったココアはバンホーテンココアの純ココア。これだと上品すぎるのかな~砂糖の加減も難しい・・・・もう一つ候補だったのが、森永の業務用ココア店ならこれを使っていそうだな~バンホーテンなんか使ってたら採算とれないだろうな(笑)って考えるとこれか、もしくはオリジナルのものなのか。。もう一度大阪に行って、味を確かめに行きたいところです。チョコソースはトラーニのダークモカソースを使いました。まだまだ研究が足りないようです。いずれにせよ作って思ったのがいい商売だなぁ~って思いましたよ(笑)家でお金とったらさぞかし儲かりそうな気が珈琲、コーヒーおうちカフェコーヒーというわけで研究は続く。。もしなにか手掛かりになりそうな情報をお持ちの方がいらっしゃればなんでも構わないので教えてください(笑)さいごまで読んでいただきありがとうございました。にほんブログ村
2017.01.15
こんばんは。今日はエスプレッソマシンの購入を検討している方にもぜひおすすめな1台を紹介したいと思います♪先日もちょこっと紹介しましたが、今日澤井珈琲さんで購入していた豆が届いたのでようやく詳しく紹介できそうです。デロンギ マグニフィカSスペリオレの紹介です。はやくも我が家では大活躍で、もっと早く購入すればよかったと後悔しています。。奥行きは43cm、幅は23.8cmでとてもコンパクトで水タンクは横にあり、電源コードは後ろにあります。普段は後ろ側に置いています。ツヤ消しマットなデザインで、とてもスタイリッシュなので置いておくだけでもキッチンが映えますねデザインだけではなく機能も豊富で、この機種には「カフェジャポーネ」という機能がついていてこれは、間欠抽出や豆の二度挽きをやってくれてまるでドリップしたかのような芳香な香りと美味しさを凝縮したレギュラーコーヒーが楽しめるというもの。いつも飲むコーヒーとは香りやうまみがぜんぜん違いました。やっぱり豆から挽いたコーヒーは一味違うなと思いました♪本当に美味しいです。豆から自動で挽いて出てくるので、今までフィルターを用意してお湯を沸かして淹れる手間が省けました。飲みたいときにすぐにボタン一つでお店のような美味しい珈琲が飲めるようになりましたちなみに豆はマシン上部にセットします。最大で250g入ります。豆も挽いたコーヒーパウダーのものでも作れますが、淹れるたびに粉を入れないといけないので少々面倒かもしれません。エスプレッソマシンに使っている豆は、澤井珈琲さんの豆を使っています。注文してから焙煎して発送してくれるので、できたての豆が届きます♪今回購入したものは、デロンギなどのエスプレッソマシーンや直火式のエスプレッソメーカーでも美味しく召し上がれるという■エスプレッソブレンドと、■プレミアムブレンド■ジャーマンブレンドの3種類を選びました。いつも店長おすすめに挽いてもらって発送してもらっていましたが、(こちらでもすごい美味しいですが)エスプレッソマシンを置いたので豆で購入したわけですがこんなに豆から挽いたコーヒーは違うものなのかと衝撃を受けました(笑)今度はエスプレッソで飲んでみました。「マイコーヒー」という機能は抽出量を20ml~180mlの間で調整ができる機能で濃さも調整ができます。濃厚で美味しいです。これならあのエクセルシオールのカフェモカのような下は甘くて上のほうが苦い絶妙なあの味が家でも作れそう!生クリームと牛乳を買ってこなきゃ・・・実は、購入した一番のきっかけがこの機能なんですよね(笑)多分もっと量が少なくて苦かったので20mlくらいでしょう(笑)今日は牛乳が家になかったので改めて試行錯誤して作る様子をまた記事に書きたいと思います♪カフェモカに必須のココアも届いています♪準備は万端です!本場オランダから輸入のココアで余計なものが一切入っていないものを選びました。砂糖が入っていないのでそのへんの塩梅が難しいところですが、やりがいがありそうです♪話がそれてしまいましたが、まだまだ使いこなせていないので日を改めて紹介していきますがおおまかな機能をまとめてみました。■カフェジャポーネ機能■給湯機能ちょっとしたお茶を飲みたいときにも、タンクに水をセットしておけば熱いお湯が出てきます。(こちらは後日改めて。)お湯の温度は3段階から設定できます。■ミルクフローサーミルクを温めたり、フローサーでキメの細かいミルクが作れます。■抽出量や濃さが調整可能【エスプレッソ】粉量1杯/6g~11g 2杯/10g~14g 抽出量1杯20ml~180mlで調整できます。※コーヒー粉も使用可能。デロンギ マグニフィカS スペリオレコンパクト全自動エスプレッソマシン ESAM23420SB豆をこだわればお店よりもっと美味しいコーヒーが楽しめると思いますしこれから検討している方やすでに持っている人で買い替えようと思っている方にも検討されてもいいエスプレッソマシンのひとつではないかと思います。コーヒーメーカー・エスプレッソマシン* ステキなインテリア&雑貨 *キッチン雑貨通販番組みたいな紹介になってしまいましたが(笑)さいごまで読んでいただきありがとうございました。にほんブログ村
2017.01.15
暑いですね・・・・ この季節は特に珈琲豆の消費量が半端ないです(笑) この時期になってくると冷たいアイスコーヒーもいいですが なんといってもbamixで作るスムージーや フラペチーノが飲みたくなる季節 ということで! 作りましたよ~(';') 濃い目に淹れていきます。(いつも目分量です) あのお店の味に一番近いのは、澤井珈琲さんのやくもブレンドが 一番今の時点で近いです(笑) 3000円で4袋も入ってるんです 製氷機の氷をたっぷり入れて 牛乳とお砂糖を入れて bamixならグラスの中で調理できるから本当に楽ちん しかも硬いものも一気に砕くことができますよ bamix M300を愛用中です☆ あとは生クリームを絞ってキャラメルソースをかけるだけ ポイントはすぐに使える市販の生クリームを使うこと。 あのクリームが限りなく近いです(経験上ですが・・) キャラメルソースはいろいろなソースをこれまでに 試してきましたが シュヴァルター社のものが 限りなく近く珈琲とクリームによく合います(見た目的にも・・・) シュヴァルター社のキャラメルソースはコレです↑ もうお店のは買えませんね(笑) 味も見た目も食感も「まんまあの味」って感じです 見た目にもこだわりたい!って方はストローもいろいろありますよ こういうタイプのものって送料が別で高いですよね。。 タピオカファミリーさんはなんと315円で送料込みです こんなオシャレなストローも。 素敵なブロガーさんはbamixをお持ちの方が多くいらっしゃる そんな印象なので・・・ ぜひこの暑い季節に(/ω\) では ご訪問ありがとうございます。 よろしければきょうも応援クリック↓していただけると嬉しいですにほんブログ村
2016.07.01
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