Kaz Blog

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我が家の定番メニューになりつつある

牛すじカレー。 ​


ごろごろした野菜がたくさん入っている

カレーが 苦手な人も、

このカレーなら牛すじと玉ねぎのみ。 ​​

ちなみに僕も食べられないことはないですが

自分では作りません(笑)


トロトロに溶けたカレーがイイ！

って方には特にオススメのカレーです。 ​

旨いの一言ですよ。 ​











牛すじ肉は半額で500gほど買いました。

759円でした！


栗原はるみさんの牛すじカレーレシピはこちら(​ ★ ​)

分量がやや多いので、

牛すじスープに使うお水を15カップ→5カップに。 ​
(カレールウの表記に従いました。)​

玉ねぎは2個使いました。 ​









バターでじっくりと炒めました。

ストウブは水を入れなくても調理が可能(無水調理)

で旨みが凝縮された美味しいカレーが作れますよ。

しばらく蓋をしておきます。
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牛すじスープができるまで

1時間半ほどかかるので

その間に鶏唐揚げの下味をつけておきます。

今日の分と、作り置きして置く分を

作ります。


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毎週のように唐揚げを作るので油も

あっという間になくなります(笑) ​


赤鶏のもも肉でこちらも半額でした。

600gほどで580円でした！ ​


塩コショウを強めにふってお酒、しょうゆ大さじ1

で味つけします。


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にんにくすりおろしを入れると

香りがよくごはんもすすみますよ～(´ω｀) ​



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目詰まりしにくく、楽におろせて

洗いやすく後片付けも楽です。 ​​









180℃で2度揚げしました。 ​

家で作る唐揚げが一番美味しいですね(´ω｀) ​



冷めてもサクサクの唐揚げを作りたい！(お弁当などに)

という場合には、

160℃でさっと衣が白くなる程度まで揚げて

取り出して余熱で10分ほど置いておき

200℃の高温でさっと揚げると

冷めてもサクサクな唐揚げが作れます。 ​










牛すじスープができたら表面に浮いている脂を

取って、

ストウブ鍋のほうに全て入れます。


あとはルウを入れてできあがり。

りんごのすりおろしを少しだけ入れました。 ​​








S＆Bのディナーカレーを使いました。

人工甘味料などが入っていなく、

コクがあって濃厚な味わいで

とても美味しいです。 ​









牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーなんですけど

とっても上品な味わいで、

一度食べるとやみつきになる味わいです。 ​​


翌朝にプロだしを少し入れて

カレーうどんにしてもまたこれが最高なんですよね。 ​


ぜひ一度牛すじが安い時を狙って

作ってみてください～！ ​









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