シュワッと甘いパンケーキと美味しい珈琲に出会えましたドミニカバラオナAAのこと

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[お菓子作り]若山曜子さん「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」

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シュワッと甘いパンケーキと美味しい珈琲に出会えましたドミニカバラオナAAのこと

テーマ：暮らしを楽しむ(413867)

カテゴリ：コーヒー

こんばんは
今日から真冬並みの寒気がやってくるそうで
北日本では猛吹雪になるそうですね。

この頃朝パッと起きれなくて、、
鏡を見ると顔が青い・・・笑

料理も全然やってないしそろそろ何か
作らねば・・・と思っていたところ。

昨日は富澤商店に行ってきて胡桃と
白胡麻油を買ってきました。

この頃疲れっぽくてやる気が起こらない・・
気が付いたら年末で忙しくなってきました。

そんなこんなで胡桃たっぷりバナナたっぷりの
栄養満点のパンケーキを食べてやる気を上げよう！
というわけで久々のお菓子作り。
カメラを持ったのも久々。(ちゃんと撮れてるかな..)

パンケーキはネットでもたくさんの種類が
ありますよね。色々僕自身も試したことが
ありますが自分で作った生地が一番旨いです。

薄力粉はドルチェを使い、菜種油の代わりに
岩井の白口胡麻油を使っています。

胡麻を焙煎せず絞った香りのないごま油で製菓
にも使えて素材の味を引き立ててくれます。
この日は10％offで買えました(´｀)

生地はごくごくシンプルで薄力粉、牛乳、卵、
ヨーグルト、菜種油、ベーキングパウダー。
シンプルなのが一番美味しいです。

レシピはなかしましほさんの「おやつですよ」
このパンケーキレシピに出会ってからずっと
コレです。

軽い口当たりなので甘いアイスや生クリームを
のっけても何枚でも食べられる美味しさ。
それなのにお腹にもたまるので食べすぎ注意。

5、6枚焼けるちょうどいい量で焼いてる途中
気だるくなりません。

中火で胡桃を煎って最後にバナナを軽く

パンケーキは生クリームやバニラアイスが
定番ですが、僕はこの組み合わせが一番好き。

そして今回初挑戦のドミニカ産の珈琲。
ドミニカバラオナAAを煎りたて珈房ディーズ
さんで注文しました。

今回このコーヒーが僕、家族とも好評で
とても美味しいと感じる珈琲でした。

苦みや酸味のバランスがよく最初の一口目
「ナッツのような」香ばしい香りが口いっぱい
に広がって、とても飲みやすく美味しかった。
クセがなく爽やかな後口もよかったです。

ドミニカの中でも品質が優れていることで
有名なのがバラオナ地区だそうでAAという
のはグレード(等級)のことです。

コーヒー豆のグレードは国際的な基準が設け
られていないのでそれぞれ国や産地によって
決め方は違うのだそう。

基本は質の良し悪しで豆の大きさや欠点数、
味などで決められグレードが高い=美味しい
とのこと。

同じコーヒーでも味も香りも全然違うので
コーヒーの世界は本当に奥深く興味深い！

ちなみに今年デロンギのエスプレッソマシンを
購入した友人は色々な種類のコーヒーを飲みた
くて買いすぎで「在庫が溢れてきたー」って
LINEをもらいました(笑)

その中でも意見が一致したのがトミオフクダ
ドライドオンツリーで「すげえ飲みやすいよね！」
ってお互い笑いが出るほど飲みやすく美味しかった。

オーナーのトミオフクダさんは従業員育成にも
熱心でオーナー自らが常に農園に足を運び木の
状態を把握しメンテナンスを行っているのだそう。