【週末作り置き】こだわりの美味しいポテトサラダの作り方

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[お菓子作り]若山曜子さん「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」

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まだまだ雪が続き足元が悪い・・・
買い物で車を出すのがク⚫︎めんどい！！

そんな私は
水曜と土曜がポイント5倍になるスーパーで

その日を狙ってまとめ買いして
作り置きしています!!

混んでいる時間帯を避けパパッと買い出し

時間を無駄にしない生活を心がけています。

さてさて週末の作り置きですが

ポテトサラダのレシピをみなさんに
ご紹介したいと思います!!

家族からも友人からも大好評で
 「こんな美味しいポテサラ初めて」

と言われたほど。
明日友人が自宅に飲みにくるので
つまみ中心のメニューですが。笑

こだわりがつまったポテサラなので
ご興味のある読者さんはぜひ

作ってみてください

＋＋＋＋＋＋＋＋
◆材料
じゃがいも（中）4個
こしょう少々
ブラックペッパー少々
マヨネーズ大さじ4〜
砂糖小さじ2
塩適量

きゅうり1本
玉ねぎ1/4
ハム（無塩せきのものあれば）
＋＋＋＋＋＋＋＋

◆作り方◆

電子レンジでもいいのですが
蒸し器を使っています

25分ほどしっかりめに
蒸しています

大きいほど火が通りにくいので
長めに

包丁で切れ目を入れて
皮を剥いたら潰して冷ましておきます

きゅうりと玉ねぎに塩をふって
10分ほど置いたら

しっかり絞ります（思った以上に!!）
ポテサラの仕上がりに左右するので
しっかりめに!!

新玉ねぎだと塩を振らずに
ポテサラと混ぜてもいいのですが

辛味が気になるので

塩を振った後さっと水洗いすると
辛味がとれます

ポテサラがくどくなりやすいので
塩を振ったら水洗いしたほうがいいです

必ずキッチンペーパーで水分を
取ってください

ハムは無塩せき（発色剤不使用のもの）
を使っています

加工肉はなるべく取りたくないので
どうしても使うときは

グリーンマークのものを選んでいます

優しい味わいで
お値段しますが好きなのです

ポテサラに使うマヨネーズは米油を
ベースにした手作り

何年も市販のマヨネーズは口に
していません

卵1個、塩小さじ1、すし酢大さじ1
米油1カップを全部入れて

バーミックスで作っています
塩はアルペンザルツが美味しいです

じゃがいもが冷めたら具材と
調味料を入れて混ぜ合わせれば完成

塩を入れるときはくどくなりやすいので
特に注意してください

隠し味にお砂糖を少し入れるのが
我が家流

マヨネーズはお好みで調整してください。
新じゃがだったので甘くて美味しかったです😊

我が家はお砂糖はてんさい糖
コショウ類はGABAN
塩はアルペンザルツを好んで使っています

ドレッシングやマヨネーズは手作りするので
サラダ油は避けています

美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。