海辺の生活。

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March 20, 2021

＊春を巻いて、春巻き。菜の花＆豚肉の春巻き。＊ネクストフーディスト、修了式。＊カフェの器を選ぶ。

テーマ：暮らしを楽しむ(401069)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

今日は春分の日ですね。
これから日が長くなり、
花が開き、木の芽が芽吹き、
一気に春に満たされていきます。

昨夜は春巻きを作りました。
元々は立春の頃に新芽が出た野菜を具材にして作られたことから
春巻きと呼ばれるようになったようです。
今回は菜の花をたっぷり入れました

　　

菜の花＆豚肉の春巻き
＜材料＞（10本）
春巻の皮　10枚
春雨　　　30g···表示通りに戻す
豚肉　　　150g···2~3cmに切り酒をまぶす
酒　　　　大さじ1
しょうが　1/2かけ···せん切り
人参　　　1/3本···細切り
エリンギ　2本···細く裂き3cmに切る
菜の花　　50~70g···3~4cmｍに切る太ければ2~4等分にする
ねぎ　　　1/2本

★砂糖　　大さじ1/2~1
★酒　　　大さじ2
★オイスターソース　大さじ1
★醤油　　大さじ1
★鶏ガラスープの素　少々

☆片栗粉　大さじ1/2
☆水　　　大さじ2
＊薄力粉　　大さじ1
＊水　　　　大さじ1
揚げ油　　　フライパンに1~2cm　

＜作り方＞
（１）フライパンにごま油を温め、豚肉としょうがを中火で炒める。
（２）人参、エリンギを加え炒める。
（３）菜の花を加え炒める。
（４）ねぎ、春雨を加え混ぜる。
（５）★を加え煮立てる。☆を合わせ水溶き片栗粉にして加え混ぜる。
（６）粗熱が取れたら10等分し、春巻きの皮に巻く。＊を合わせたのりで閉じる。
（７）フライパンに油を170~180℃に温め、春巻きの両面を返して揚げる。

今日、レシピブログネクストフーディスト3期生の修了式が
オンラインで行われました

コロナ禍でゆっくり始まったネクストフーディスト、
もう1年経つんですね。
ブログや活動を通して人々に料理の美味しさや楽しさを伝えるのが
ネクストフーディストです。

ちょうど募集があった頃、母のことが大変な時期でしたが、
自分も少し前に進みたくて思い切って応募したのでした。
その後間もなく母を見送り、今また新しい生活を模索しています。

振り返ってみるとフーディストとしての活動を十分できたとは言えませんが、
学ぶ機会をたくさんいただき、
ほんの少しですが前へ歩き出せたような気がします。
フーディストであることはブログを続け、料理を作る励みにもなりました。
心から感謝しています。
レシピブログの皆様、ご一緒させていただいたネクストフーディストの皆様、
本当にありがとうございました

緊急事態が解除されるので、
お休みにしていたComi Cafeも再開することになりました
昨年からずっと新メニューとして出す予定だったピザトーストも
やっと日の目を見そうです

ランチメニューを再開するのはもう少し先になりますが
中身をリニューアルするので、
器もこれまでの仕切りのついたランチプレートから
1枚ずつ独立したお皿に変更することになりました

それでここのところちょうど良いプレーとを探しています。
候補の1つ丸利玉樹利喜蔵商店のエッジライン。
L23cmかM20cmかで悩んでいますが、
トレーに茶碗や汁椀、小鉢と並べるとなるとMかしら。。。
個人的には余白のある盛り付けが好きなのでLが良いのですが、
スカスカで小洒落すぎた盛り付けよりも
目一杯盛ってあるほうがお得感があるという意見もあり、
これまた迷うところです。

　　

全5色エッジラインプレート Mサイズ 20cm ホワイト/ベージュ/グレー/ブルー/ブラックシンプル/おしゃれ/かわいい/可愛い/カフェ/食器/お皿/中皿/洋風/北欧/母の日/敬老の日/新生活/ギフト/プレゼント/Stay Home/おうち時間

　　

全5色エッジラインプレート Lサイズ 23cm ホワイト/ベージュ/グレー/ブルー/ブラックシンプル/おしゃれ/かわいい/可愛い/カフェ/食器/お皿/大皿/洋風/北欧/母の日/敬老の日/新生活/ギフト/プレゼント/Stay Home/おうち時間

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(HPより)

もう少しスタッフで考えようと思います。

こちらのシリーズも気になっています
和風の色味で数種あり、
14~24cmがあります。

　　

カリタセラミックス 20cm デザート和紬わずみデザートプレートデザート皿 cafe カフェ食器おしゃれオシャレ業務用日本製

予算、大きさ、雰囲気etc...器を選ぶのは大変ですが、
とても楽しい作業です。
コロナ対策に必要なあれこれを選んでいた時よりも、
明るく希望に満ちています。

来週はいよいよ桜が満開でしょうね。
気を緩めることなく、
でも春をそれなりに楽しめればと思っています

春に向けて部屋の模様替えをしたら
お気に入りのソファの場所が変わってしまい、
ちょっと不機嫌なジッパです

　　