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2009/01/06
カテゴリ： 日本酒
出羽桜酒造株式会社
美山錦(精米歩合50％)
アルコール度15～16度
参考価格:2680円(1800ml)
気のせいか・・？チョコレートみたいな香りと甘味がする。
試しにワイングラスに入れて嗅いでみた。気のせいだった。
分かりやすいシンプルな味と香り。標準的な吟醸日本酒。
でも妙に違和感が残ったので・・・思いつきで色々酒器を変えてみた。
1:左端のお猪口
これだとあまり香り出ないな。
甘味と苦味がほぼ同時。純粋に酒の味のみを楽しむならこれも悪くない。
2:左から2番目の盃
味は甘味より苦味が強めに出てきて、この酒の長所を殺され気味に。
3:真ん中のガラス器
やっぱり気のせいじゃなかった。これだと何故か香りがチョコレートっぽくなるんだよなぁ。
味も甘味が前面に出てきて、飲み口に重み(コク？)が出てくる感じ
4:右から2番目のワイングラス
フルーティーな香り。よくある吟醸系日本酒。
口当たりは水っぽいが、後から米の甘味が波の様に静かに迫ってくる。
5:右端の湯呑み
香りはほとんど出ない。
味は変に酸味を感じる。
器で印象がかなり変わってくるのが分かった。
酒器の胴体部が小さく絞られてると香りの出方が集束されるのか、甘い感じがチョコっぽい香りと風味に思えてくる。
またはワイングラスの様に開口部を狭めて香りをこもらせる様にしないと、香りが散って水っぽいだけのぼやけた酒になっちゃうみたい。
お猪口の場合は盃や湯呑みと違い、すすり込む様に飲むよりも一口で流し込む様に飲む事で味がストレートにまとまった。
ツマミは和食全般ＯＫ。特にナマ物系魚介類と相性良し。
例外として鍋物系は押しが強いので酒の味と香りを乱される傾向があるかも。
基本的にシンプルな味の酒なのでツマミもなるべくシンプルなほど良いと思う。
値段相応。
分かりやすい、飲み易い日本酒。
酒器次第では評価がかなり左右されるかもしれない。
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