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2011/07/29
カテゴリ： チリ
サンタ・ディグナ・カベルネソーヴィニヨン・レセルヴ2005
Santa Digna CabernetSauvignon Reserve
ミゲル・トーレス社 Miguel Torres
カベルネソーヴィニヨン100％
アメリカンオーク樽熟成6ヶ月
アルコール度14％
輸入：三国ワイン株式会社 購入価格：675円(1350円の在庫整理50％off)
色は濃い紫。
香りは杉、インク、ブラックベリー、タバコ、クローヴ、黒糖、赤唐辛子、コーヒー、土？干し草？
味は渋味を伴う軽い苦味 と 酸味を伴う薄い甘味。余韻に薄い苦味 と 甘味。
あ、意外と(？)バランス感が有って美味い。
香りが綺麗に拡がるし、味も渋味が抜け始めて飲み易く、コーヒーっぽいニュアンスに。
作り手の傾向か、苦味の感じ方や樽感はスペインっぽい。
5～6年で結構 綺麗に熟成してるなぁ。
香りがスパイシーにジワジワと せり上がり、オーストラリアのシラーズみたいなイメージも有る。
味は濃いけど主張は割と大人しめで、樽っぽいチョコレートみたいな甘味が飲み易さを後押し。
余韻の奥行きもあっさりめで かなり早くフェードアウト、アルコール感の余韻はそこそこ残ってるか。
でもこの辺は今後の熟成によって、より発展して行くであろう将来性は感じる。
ボトルの中間部のワインを注ぐと、青臭さや渋味が増してる様に思える。
そこをグラスに注いで1分弱待つと、最初の味に向かって行く。
まぁ、まだまだ熟成途中なんだろう。
ボトルがもっと若い時に飲んでたら、多分 青臭くて甘苦いだけのつまらないワインだったかも。
経年で香りが落ち着きつつも上手く拡がり、味がシェイプアップされたからこその美味さだったと思う。
チリワインの熟成感を感じ取るには そこそこ良いワインだったみたい。
料理はビーフシチュー一択だな。
シチューと言っても牛丼の具を味醂と醤油の代わりに、トマトと赤ワインと塩胡椒で煮込んだみたいな
洋風牛丼の具に合いそう。
675円なら値段以上。
今回の このボトルなら、元の1350円でもそれなりに納得したかも。
半額処分品だったが、適度に熟成されてて なかなか良い拾い物だった。
★楽天検索 サンタ ディグナ カベルネ★
楽天扱い約20件 1089円～1680円 平均1350円前後
まぁ標準か。
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