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2012/05/27
カテゴリ： ブルゴーニュ赤:ACブル
もらいもの
ピノノワール2001 PinotNoir
メゾン・ユベール・ド・ボーモン Maison Hubert de Beaumont
ピノノワール100％
アルコール度12％
輸入：株式会社モトックス 参考価格：1800円前後
色は透き通った薄い赤紫。
香りはアンズ、チェリー、イチゴ、生ハム、イチジク、ミント、獣臭、ローレル、トマトケチャップ？チャービル？
味は薄い酸味と苦味を伴う薄い甘味、余韻に酸味と薄い苦味。
適度に薄味系だな。
酸味を軸に据え、苦味を上手く使って余韻を伸ばす。
香りが思った以上にベリーとハーブと肉っぽい感じを拡げ、高級感を感じる。
味だけなら薄いだけの変質ピノで終わりそうだが、香りと合わさると そこから深みが生まれる。
まずはフルーティーな香りで掴み、その後を肉やハーブで支え、とんかつソースの様な塩味と甘味を感じる要素で締め。
おそらく香りが上手く出なかったら、ちょっと酸っぱい ただの赤い塩水。
トマトジュースをミネラルウォーターで薄めて塩をかけた様な味になりそう。(実際、鼻呼吸せずに飲んだらそんな感じ)
このワインの格は香り次第。古酒領域のヴィンテージのボトルは品質にバラつきが出易いはず。
総合的には そこそこ値段なりのACブルゴーニュ。
今回は香りが結構大盛りで出てくれたから満足だが、そうでなければ何とも判断し辛い微妙なところ。
ピノノワール好きが面白がって飲むのでなければ、特別美味しいワインでもないかも。
料理は酸味と苦味の共通点を取ったものかな！？
チキンソテーの甘口チリソースがけとか合いそう。
今回 解凍した冷凍シューマイを横半分に切り、フライパンで軽く炒めて塩と醤油とバルサミコ酢を少量かけたものをツマミにしたが、ワインの薄い酸と苦味が塩と酢に負けてない。
薄味ながらもワインの酸味と苦味を生かさず殺さず、それでいて料理の甘味を上手く利用出来る、そんな料理が最適。
値段相応。
60分程度の時間経過でも変化は無く、これはこれで なかなか安定。
以前飲んだカシャ・オキダンのACブル よりは個性が有り、安くて美味かったと言える。
300ml弱残しで冷蔵庫保管し、次の日。(抜栓約20時間経過)
香りは大分ヘロヘロ。果実的な香りよりも、青草に花や灰っぽい香りがメインに。
味は苦味と薄い酸味。余韻は苦味。
それによって香りで支えられてた部分の味が崩れ、余韻もブツ切り。
初日はトマトジュースみたいな味に感じる時もあったが、香りの弱った2日目は水で薄めた酢醤油の様な印象。
香りの青臭さが強く出てて、あまり綺麗な様に感じないな。
でもこの青臭さが有ればこそ、酢醤油みたいな味がワインらしくいられる最後の砦の様で、あまり邪険にも出来ない。
初日の味と香りを知ってるから ある程度は肯定的に受け取れるけど、何も知らずに2日目のワインを飲んでも ただ酸っぱいだけの赤い水。
初日で飲み切るのを推奨。
薄味になり切れない薄味。薄味の良さを活かせてない薄味。あまり美味しくない。
2日目の味なら、チリの1000円位のピノノワールを飲んだ方が満足度は高いだろう。
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まあ、こんなもんか。
売ってても、自分でまた買う気は起きない。
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