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カテゴリ： 日本酒
澤姫・純米吟醸・【真・地酒宣言】 Sawahime JunmaiGinjou Shin Jizake Sengen
株式会社 井上清吉商店 KabushikiGaisha Inoue Seikichi Shouten
栃木県産ひとごこち(精米歩合50％)
栃木酵母T-ND・T-S・T-Fの3種ブレンド使用
2018年11月製造 2018年12月出荷
日本酒度 +5
酸度 1.4
アルコール度 15
購入価格：1620円(720ml)
香りはメロン、リンゴ、練乳？
直球の吟醸香。練乳っぽいミルキーな雰囲気も見えた。
意外と甘味は控えめ。
後から苦味が追ってきて甘味を覆い、辛口の雰囲気をつくる。
酸が出そうでイマイチ出てきてくれない。
口当たりに一瞬粘性を感じたが、口の中に入ってからは割とあっさり。
苦味の動きとキレで、口当たりからの甘味の流れに起伏を出す。
良くも悪くも淡麗な味わい。
もっと甘味を素直に出して良いと思うが、悪い意味で辛口酒の特徴が目立つ。
ガッチリ冷やして(10℃未満)冷温でシャープな雰囲気を保てれば、もう少し澄んだ印象を演出できると思う。
味や香りに変なクセが有るのでもなく、万人向けの酒には違いない。
特徴は「(あらゆる意味で明確に)栃木の酒」という点であり、単に日本酒としては飲み応えに欠ける点が目立つ。
スッキリした辛口(甘くない口)の味が好みの人、喉越しや余韻までしっかり味を楽しみ尽くせる上級者wでないと、飲んでて飽き易い酒になるかも。
とりあえず(安目の)マグロ赤身の刺身だな。他に野菜の浅漬け、冷奴等あっさりした味のやつ。
苦味の出方に合わせて、野菜の天麩羅や山菜の和え物にも向いてる感じ。
料理の香りや味を邪魔しない酒ではある。
乾物とかの旨味の強い食材の料理やツマミだと、酒の味がブレそう。
大穴で、酢(またはポン酢)の味と相性は良いかも。
酢と塩の味で、酒の甘味がもっと明快に感じられる様になりそう。
値段以下。
大吟醸並の精米歩合を考慮しても、1500円は超えない。
★楽天検索 地酒宣言 純米吟醸★
楽天扱い約3件 4合瓶1620円 1升瓶3024円
「栃木の地酒(栃木産の米と水を使用した酒)」という点への興味が大いに必要。
または「淡麗辛口」ジャンルの日本酒が好みの人向け。
箱付で見栄えが良いので、贈答用としてはそれなりに悪くないのかも。
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