真夜中のストレンジャー

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2007.04.10

『Ca va?』　『Ca va bien.』と応えたいところだが…

(34)

カテゴリ：食べる

『Pas bien』って感じ…

なんだか数日前から、頭が重いような痛いような…喉の奥も少し痛いような…咳も出るような…お腹の調子も悪いような…って、風邪だねコリャ…

休みたいけど、棚卸だの会議だので忙しくって、休んでもいられないのが現状…
お腹の調子は悪いけど、お腹は空く物でありんす。

と言う訳で、本日は一昨日位に作った『Ca va料理』じゃなかった…鯖料理を御紹介致しましょう。

以前からチョット気になっていた鯖料理が有りまして、それはトルコの鯖料理でございます。

トルコと鯖と言うと、今一ピンと来ないかもしれませんが、ボスポラス海峡で捕れる鯖は、現地では物凄くメジャーな食材だそうです。(※最近は輸入物も大分多いようですけどね。)

では、トルコの人々がどの様に鯖を料理しているかと言うと…

鯖サンド1.jpg

はい此方!! 『鯖サンド』

鯖サンド2.jpg

鯖サンド～!?って、お思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、鯖サンドはトルコでは物凄くメジャーなファーストフードなのですよ。

作り方は至って簡単で、鯖(生でも塩でも可)を焼き(炭火がベスト)スライスしたオニオンとトマトをフランスパン(トルコでは、フランスパンに似たトルコパンを使用するらしいです。)でサンドして、お好みで塩とレモンをかけて頂くのです。(店によっては、レタス等が入る場合も有るらしいです。)
因みに、私は臭み消しと彩りでパセリをトッピングしてみました。

では、実食してみましょう。
パンと鯖と言うと、今一ミスマッチな感じがしますが､意外といけます。
但し､日本の鯖は脂が強過ぎるようで、脂とパンの相性で言うと、脂がかなり勝っちゃう感じですね～
しかし、レモンをタップ～～～リ搾れば、そんな問題もあまり気に成りません。

現地では、炭火焼にする他に、油で揚げた鯖をサンドする店も有るようです。
小麦粉とカレー粉かなんかを塗してカラッと揚げた鯖を、レモンの効いたマリネ液でマリネして野菜と一緒にサンドしても美味しいかもしれません…その内気が向いたらチャレンジしてみましょう。

そして、付け合せには、トルコでは味噌汁のように飲まれているというレンズ豆のスープを作ってみました。

レンズ豆スープ.jpg