ピーカンの火曜日。
京急で横須賀へ

今日は手作りみその教室へ。

久里浜で待ち合わせして　目指せ、東浦賀！



大正時代に建てられた干鰯問屋さんが
2025年から　みそ工房に生まれ変わって

醸造・販売だけでなく

みそソムリエでもある奥様が
手作りみそのお教室を
一日一組に限り、開講しています。


（C）幸保六兵衛　　　　　　　　　母屋と石倉

材料は３つだけ。塩と麹と国産大豆。
分量を量った麹、柔らかく煮たお豆、
みそソムリエさんが準備してくださっているので
混ぜたり、つぶしたり、をいたします。






何をやっても　不器用なワタシでありますが

バンバーグは良く作っていたので
こねる作業はお手のもの

なんで、意外と手早く　こねあがり　ヽ(^o^)丿

なんか　イイ気分

（ダレ？ただの怪力じゃねーかと言ってるのは(-_-メ)


ジップロック状の容器

分厚くて、底にマチがあって
ちょうど３キロくらい入る大きさ

そこへ　お味噌をどんどん詰めたら　出来上がり


出来たお味噌はお持ち帰りも出来るけれど
石蔵に預けて発酵させていただくことにしました。
より一層、おいしくなりそうです＼(^o^)／

作ったお味噌はまだ食べられないけれど
幸保さんで作っているお味噌を使った
ランチをごちそうになりました。

お野菜たっぷりの上品な味付けの煮もの
ズッキーニ、しめじ、油揚げ...具だくさんの味噌汁

もうね、この味噌汁だけでごちそうね、などと言いつつ
何を食べてもおいしくて、キレイに完食。

数か月先に　この妙なる美味の味噌汁が毎日飲めるんだよ！
シ・ア・ワ・セ！

お漬物と一緒についてきたのが、
お酒で伸ばしてショウガを効かせたお味噌

こちらも絶品でした。
お味噌と合せるメニューが次々浮かんで

おしゃべりが弾むこと、至福の時間です



みそソムリエの幸保さんとお別れした後は叶神社へ



東の神社で勾玉を、西の神社でお守り袋を授与していただきました



その後は、海を見ながらのティータイム



浦賀は決して近いわけではありませんが(^-^;

大正14年に建てられた　ノスタルジックな日本家屋と海。

幸保六兵衛さんに居ると、なつかしくて心地良い、
やわらかな時間が流れる気がします。


浦賀の町家に響く三味線の音。
次に津賀花さんの太棹を聴きに来る時は

ちょうど藏で寝ているお味噌が起きる頃かしら