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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2016.04.15
テーマ： ワイン大好き！(31967)
カテゴリ： 白ワイン(モーゼル)
今日はドイツ・モーゼルのリースリングで、「ファン・フォルクセン シーファー・リースリング 2014」をアップします。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
所有者であるロマン・ニエヴォドニツァンスキーはビオディナミの実践者で、ゆっくりした成長期が確保できるドイツでも最も冷涼な気候であるザール地方選びました。7月から8月にかけて25人以上のチームで仕事をし、十分に熟したブドウのみ収穫するため、それぞれのブドウ畑で何度も収穫を行います。一方醸造所では自然酵母を用いて穏やかな長期発酵を行い、慎重にスキンコンタクトを行い香りとテクスチャの複雑性を高めます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
という事でした。
飲んだ時には頭の中はほぼ真っ白な状態で、リースリング100%なので骨格のしっかりしたBodyの大きなwineを予想していましたが、
飲んでみるとサラリと軽い口当たりで、酸はとてもしっかりしていますがサッパリしています。
ミネラルはBodyに合ったバランスで、溶け込んでいます。
時間が経つと蜜香が出てくるので、香味が拡がります。
後から言われると、良くワインの特徴と一致している希ガス。。。
とっておきの1本ではないけれど、これはなかなか良いワインでした。とてもキレイな造りです。
コストパフォーマンスはまずまずだと思います。
繊細だけど、もうちょっと強い香味が前面に出た方が個人的には好みです。
ビオならでは、というのもあると思います。ビオファンならお勧めです。
Germany 2014
ファン・フォルクセン シーファー・リースリング
【地域】：モーゼル 【品種】：リースリング 100% 【アルコール】：12%
【立地】：ヴィルティンゲン、フィルツェン、ヴァヴェルン、カンツェム、ゼーリヒに散在する急斜面のスレート粘板岩土壌の畑。
【土壌】：青色、灰色、赤色のスレート粘板岩のミックス
【樹齢】：3年から30年 【接木】：60％接木、40%自根
【ワインスタイル】：はっきりと辛口に仕立てられており、どちらかといえばほっそりとしたスタイル。アルコール濃度はおおむね中程度で、はっきりとしたスレート粘板岩に由来するミネラル感がある。酸によるストラクチャーの存在感、かんきつ類やリンゴのアロマが前に出ている。
URL
http://store.shopping.yahoo.co.jp/wineholic/10437.html
My impression
★★★★☆☆(4.1)
試飲’16/1/25 色は少し灰がかったとても薄いGoldで、照りがありクリア。グラスの内側には僅かだが微発泡の付着。香りは鉱物系ミネラルに混ざった強く涼やかなレモンの皮香に、淡い小麦粉の甘さ。全体に淡い。口に含むとリースリングらしい舌を押さえる様なしっかりとした酸。甘さはない。舌先には微発泡な刺激が少しある。果実エキスはさほど無く、グレープフルーツ。粘性はなくサラリとしている。ハッキリ、しっかりした口をスボメル様な酸だがサッパリしている。鉱物系ミネラルは、薄いが良く馴染んでいる。Bodyはmedium light程。時間が経つと、蜜香が出て次第に強まる。時間を空けた方が美味しい。
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所有者であるロマン・ニエヴォドニツァンスキーはビオディナミの実践者で、ゆっくりした成長期が確保できるドイツでも最も冷涼な気候であるザール地方選びました。7月から8月にかけて25人以上のチームで仕事をし、十分に熟したブドウのみ収穫するため、それぞれのブドウ畑で何度も収穫を行います。一方醸造所では自然酵母を用いて穏やかな長期発酵を行い、慎重にスキンコンタクトを行い香りとテクスチャの複雑性を高めます。
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という事でした。
飲んだ時には頭の中はほぼ真っ白な状態で、リースリング100%なので骨格のしっかりしたBodyの大きなwineを予想していましたが、
飲んでみるとサラリと軽い口当たりで、酸はとてもしっかりしていますがサッパリしています。
ミネラルはBodyに合ったバランスで、溶け込んでいます。
時間が経つと蜜香が出てくるので、香味が拡がります。
後から言われると、良くワインの特徴と一致している希ガス。。。
とっておきの1本ではないけれど、これはなかなか良いワインでした。とてもキレイな造りです。
コストパフォーマンスはまずまずだと思います。
繊細だけど、もうちょっと強い香味が前面に出た方が個人的には好みです。
ビオならでは、というのもあると思います。ビオファンならお勧めです。
Germany 2014
ファン・フォルクセン シーファー・リースリング
【地域】：モーゼル 【品種】：リースリング 100% 【アルコール】：12%
【立地】：ヴィルティンゲン、フィルツェン、ヴァヴェルン、カンツェム、ゼーリヒに散在する急斜面のスレート粘板岩土壌の畑。
【土壌】：青色、灰色、赤色のスレート粘板岩のミックス
【樹齢】：3年から30年 【接木】：60％接木、40%自根
【ワインスタイル】：はっきりと辛口に仕立てられており、どちらかといえばほっそりとしたスタイル。アルコール濃度はおおむね中程度で、はっきりとしたスレート粘板岩に由来するミネラル感がある。酸によるストラクチャーの存在感、かんきつ類やリンゴのアロマが前に出ている。
URL
http://store.shopping.yahoo.co.jp/wineholic/10437.html
My impression
★★★★☆☆(4.1)
試飲’16/1/25 色は少し灰がかったとても薄いGoldで、照りがありクリア。グラスの内側には僅かだが微発泡の付着。香りは鉱物系ミネラルに混ざった強く涼やかなレモンの皮香に、淡い小麦粉の甘さ。全体に淡い。口に含むとリースリングらしい舌を押さえる様なしっかりとした酸。甘さはない。舌先には微発泡な刺激が少しある。果実エキスはさほど無く、グレープフルーツ。粘性はなくサラリとしている。ハッキリ、しっかりした口をスボメル様な酸だがサッパリしている。鉱物系ミネラルは、薄いが良く馴染んでいる。Bodyはmedium light程。時間が経つと、蜜香が出て次第に強まる。時間を空けた方が美味しい。
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