2007/07/07
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
豚足はコラーゲンいっぱいですし、たくさん煮込んでほろほろにしたらほっぺたおちそう！なんて気分で作ってみました。
またまた簡単です。時間はかかりますが。
まず、ピックル液を作り3日ほど漬け込みます。塩、胡椒、ナツメグ、クローブをしっかりふりかけひたひたの水につけます。冷蔵庫のチルド室に3～5日漬け込みます。塩は多少多めで。
つけたあとは鉄鍋で2時間ほど煮込みます。ひたひたになるくらい水をたして弱火で煮ます。鉄鍋がなければ普通の鍋で3～4時間弱火で煮ます。ほろほろでおいしいです。
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2007/07/07 11:50:01 PM コメントを書く
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