2007/08/05
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
豚バラ肉を炊飯器でビールを入れて煮込み、ソースを最後につくってかけるだけ。ほろほろのお肉に仕上がって大満足でした。
作り方も難しくありません。豚のスペアリブに塩、胡椒をあらかじめかけておき、炊飯器に入れます。ビール（好きなだけ）、コンソメを1つ入れて水を100ccいれスイッチを入れます。
スイッチが切れたら、（とりあえず煮汁の味を調えましょう。塩味だけは調節してください。）鍋に（フライパンでも！）煮汁を少しとりにカラメルソースをかけて煮詰めソースを作り、煮あがったスペアリブにかけて出来上がり。
ほろほろ崩れるお肉がたまりません。
合わせるワインは、ブルゴーニュの赤や、ロワールのシノン、ブルグイユ。イタリアならヴァルポリッツエラや軽めのキャンティなどやさしい赤で合わせて下さい。
・・・ビール煮ですし・・・味にビールのほろ苦さが感じられます。一番合うのはギネスビールだと思います。実はビールとあわせてたべてしまいましたぁ。
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2007/08/05 11:02:09 PM コメントを書く
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