2007/09/30
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(47325)
カテゴリ： デザートワインに合わせたいスイーツ
フルーツのソースはいろいろ。ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー、キウイなど。
つくり方もそんなに難しくはありません。クリームチーズ、またはカッテージチーズ（クリームタイプ）200グラム（4人分のめやす）を泡だて器で混ぜ合わせてやわらかくしておきます。
砂糖60グラムを混ぜます。卵白1つを角が立つくらい硬く泡立て。やわらかくなったチーズと混ぜ合わせます。ガーゼ、またはキッチンペーパーにくるみ、冷蔵庫に入れて水気を切ります。（2～3時間）
ソースにするフルーツを好みで砂糖を加えて、そのままミキサーにかけます。もし、あればリキュールを加えてください。これでフルーツソースの出来上がり。。市販のソース、またはブルーベリーなどのジャムを少々の水で溶いてリキュールを加えてもＯＫ。
水切りをしたチーズを器によそってフルーツのソースをかけて出来上がり！
フランス、ロワール地方のデザートなのでロワール地方の甘口ワインの、コート・デ・レイヨンやカール・ド・ショーム、ボンヌゾーなどに、またほかの地域のデザートワインやシャンパーニュにあわせるといいですね。
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Last updated
2007/09/30 03:21:09 PM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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