2007/12/20
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
ドイツでは、町のあちこちに屋台のようなプレッツエル屋さんがあります。
冷凍生地を持ってきて機械で焼くだけ。
生地が機械に吸い込まれていきウィ～ンと焼きあがって出てくるのです。焼き上がりを待ちながら並んだ記憶があります。
このプレッツエルは焼き立てがなんともおいしい。ドイツ旅行では楽しみのように、いつも食べていました。
というわけでつくってみました。つくり方も簡単で岩塩がポイント。シンプルですがかみしめるほど味わいがあります。
つくり方
ふるった薄力粉200gとベーキングパウダー5gをボールにいれ、お湯100cc、牛乳大さじ3を入れて、手でこねます。バター20ｇ、塩4ｇを入れてさらにしっかりこねます。ラップにくるんで冷蔵庫で30分寝かせます。
平たくのばし、細く棒状に8つに切り分け、プレッツエルの形にします。つやだしの卵黄を塗り、上から岩塩をふりかけ、180度のオーブンで20分焼きます。きれいな焼き色がついたら出来上がり。
ビールにはもちろん、アペリティフのおつまみに。
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2007/12/20 11:27:27 AM コメントを書く
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