ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2008/05/30

4.6ヘクタールの畑の最高のぶどうだけを元詰、あとはネゴシアンに売ってしまうというこだわりのドメーヌ、ジャン・タルディのパストゥグラン2006

テーマ：今日のワイン(6240)

カテゴリ：フランスのワイン

最近はユーロ高でワインの価格も少しづつお値段が上がっているように思います。特にブルゴーニュのワインって高めで、なかなか購入できないですね。そんな中で、良いつくり手の、手頃なブルゴーニュです。

このワインは以前に１度紹介していますのでドメーヌの説明は同じです。

ヴィクトール氏は1920年にヴォーヌ・ロマネでカミュゼ家でワインづくりに携わり、その時にアンリ・ジャイエ氏にワインづくりを学び、その後、メオ・カミュゼからクロ・ド・ヴジョやニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ブードなどの畑を借りて独立したそうです。

現当主であるジャン氏の息子のギョーム氏は大学等で醸造や栽培を学んだ後、オーストラリアでワインづくりのアシスタントを経験、2003年にドメーヌを引き継いでいます。

毎年、所有している4.6ヘクタールの畑の最高のものだけをドメーヌ元詰めとし、残りはネゴシアンのルイ・ジャドとジョゼフ・ドルーアンに売却しているそうです。
伝統的な醸造方法で、時間かけたと醗酵を行い、セニエ（果皮浸漬中の醗酵液から果汁を一部抽き抜くことにより、ワインの凝縮度を高める手法）を実施、最上のワインの熟成には100％新樽を使用。その後、約16ヶ月間の樽熟成後は、しっかりとしていて長期の熟成が可能で、。最上のワインは10年以上経って真価を発揮すると言われ、清澄行わず、非常に凝縮感のあるワインに仕上げているとのことです。

今日のワインは凝縮感のあるワインではありませんが、このクラスでも十分ブルゴーニュの味を楽しめるものです。
ブルゴーニュ・パストゥグランは、ブルゴーニュでつくられるぶどうを使いブルゴーニュを表現するワイン、ガメイにピノ・ノアールをブレンドしてつくるられます。

やや紫がかったルビー色、カシスやブラックベリーの果実香、スミレ、木の匂い、生肉っぽい香りさえ感じます。
ブラックチェリーやブラックベリーのやや酸味を感じる果実味、みずみずしく軽やかさを感じ、タンニンも柔らかく、ミネラルも感じます。酸味とやさしい果実味でバランスの良さも感じます。ブルゴーニュのやさしい、エレガントな味わいです。

【コスパ評価】★あと半分★ 　パストゥ・グランとしては美味しいです。ただ、この価格で美味しいワインはあると思うのでこの評価

【思入れ度評価】☆　個人的には軽めでやや酸味のあるワインはあまり好みでないのでこの評価ですが、パストゥグランとしては美味しいです。良い作り手なので、ブルゴーニュワインのファンであれば、デイリーとして、手ごろなパストゥグランは良いと思います。