2008/05/30
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
パイ生地にリンゴのピュレの上に生ハムをのせて白桃をのせたタルトです。
デザート？つまみ？のような一品、きゅうりと桃、紅玉の組み合わせがが絶妙。
初夏を感じる、見た目もさわやかで話題になること間違いなし！？
つくり方
タルト生地を作ります。
薄力粉120gにバター60gを入れ、ボソボソになるまで混ぜ合わせ、冷水を振り入れて生地をまとめ、冷蔵庫で30分寝かせます。
取り出してめん棒で伸ばし、タルト型にしき、。オーブンで180度で20分焼いておきます。
紅玉のリンゴは皮をむいて切り、砂糖を入れて柔らかくなるまで煮込み、フードプロセッサーでピュレ状にしておきます。
きゅうりは薄切りにして塩、お酢をかけてしんなりさせておきます。
タルト型で焼いたパイ型にリンゴのピュレを敷き生ハムをのせます。
その上にきゅうりと薄切りの白桃を交互に並べ、アプリコットを水で溶いたものをきれいにかけてつやだし、をして出来上がりです。
泡、シャンパーニュ、スパークリングに合わせて下さい。
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Last updated
2008/05/30 08:11:48 AM コメントを書く
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