2008/07/20
カテゴリ： おいしいつまみ！
スーパーなどには、なかなか扱いがなく、見つけたら買い！と思っています。
先日珍しく近くのスーパーで見つけ、即購入しました。
普通は赤ワイン煮込みが定番ですが、今回はさわやかのに白ワインで煮込んでみました。
白ワインの酸味、と深い味わい、夏向きのご馳走といった感じです。
つくり方
牛テールはよく洗います。
煮込み用の鍋に入れ、白ワイン（多め）、水（浸るほど）、ビーフコンソメ、ローリエを入れて2時間ほど煮込みます。煮汁を煮詰め、生クリーム、カルダモン、塩、胡椒を入れて味を調え、とろみをつけてソースにします。新じゃがを茹でたものを添えました。
濃厚なシャルドネ、軽やかな赤ワインに合います。
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2008/07/20 08:23:28 AM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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