2009/01/21
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
毎日磯で貝を採ったり、蟹を捕まえたりして過ごしていたので、海には親しみがあります。
その頃は、目にも止めなかったフジツボ（中から虫のようなものがでてきて結構気持ち悪いんですよね～）が、珍味だと聞いてびっくり！
そのフジツボは、茹でたり焼いたりして食べるのだそうですが、かなり美味しいらしく、ウニや、蟹、海老などの味がするそう。
う～ん、あの頃とって食べてみればよかった!なんて悔やんだり?
たまたまホヤが安かったので買ったのを思い出し、ホヤでそれに近い感じが出せないかな、と思いついたのがこの一品です。
さといもを敷き詰め、細かく切ったホヤをマヨネーズであえてその上にのせ、オーブンで焼くだけ。
色も、味も、ウニの感じがでておいしいです。
結構気に入りました。里芋も冷凍物を使えば、さらに簡単でおいしい、手頃なおつまみです。
つくり方
里芋は柔らかく茹で、食べやすい大きさに切ります。
グラタン皿に里芋を敷き詰め、その上にホヤをのせます。
グリルで、こんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。
さわやかな酸味の白ワインに合います。
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ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュル・リー“キュヴェ・ラ・サンシブ”［2006］年Muscadet.Sur.Lie.La“La Sancive”Drouet Freresロワールワインは、パリジャンのワインと呼ばれます。パリジャンのワイン「ミュスカデ」のワンランク上、シュルリーの極上ミュスカデ!!
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2009/01/21 11:21:32 AM コメントを書く
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