ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2009/02/03

自然派、ビオのワイン、ドメーヌ・レオニーヌ・カルボンヌ14°　2005

テーマ：今日のワイン(6240)

カテゴリ：フランスのワイン

シンプルながらデザイン的なラベルが印象的、思わず手に取りたくなります。
このビオのワインは、パリで注目されるワインショップ兼バーのお店のおすすめだとか。というわけで購入してみました。

このワインをつくる、ドメーヌ・レオニーヌは、オーナーである、ステファン・モラン氏がワインの興味が高じてワインづくりの道へ進み、2005年に住居のカーヴを改修し、僅か2ヘクタールの畑で取れたぶどうで醸造を始めたそうです。
元エステザルク農協の醸造責任者で、伝説の男といわれるジャン・フランソワ・ニックから指導を受け、現在6.5ヘクタールの畑を所有、ビオロジックを主体としながら一部ビオディナミ、肥料は有機肥料だけ、当然除草剤や殺虫剤を使わずに栽培しているそうです。
醸造においてはぶどうの風味と育った南仏のテロワールの特徴を壊さないよう、極力介入しない方法で行い、ワインの声を聞きながら丹念につくりあげているそうです。

生産量はごく僅かで、3アイテムを800本のみ生産、自宅のガレージを改造したカーヴで貯蔵しているそうです。

今日のワイン、キュベ名「カルボンヌ14°」は、マセラシン・カルボニックさせて潜在アルコール14％、という意味だそうです。

樹齢50年のぶどうの木から、収穫は手摘みで行い、1ヘクタールあたり25ヘクトリットルと収量を抑え、ステンレスタンクでマセラシオン・カルボニックを行いながら20日間醗酵後、２年樽にて５ヶ月間熟成させて仕上げているそうです。

鮮やかなルビー色、さほど濃くはない色調。はじめはビオ独特の有機物の香り徐々に果実香へと変わります。
ラズベリー、チェリー、レッドカラントなどのみずみずしさを感じフルーツの香り、きのこ、マッシュルーム、木の匂い、ビオ独特の香り、きのこの生えた木をイメージします。
とてもソフト、滑らかでやさしい口あたり、ブラックチェリー、カラント、などのやや酸味のあるフルーツの果実味、とてもやさしい果実味です。ミネラルも感じ、柔らかい酸味と果実味のバランスが絶妙、ビオっぽい独特な感じもありますが、繊細でとてもしなやか。
複雑で味わいのあるワインです。

【コスパ評価】★あと半分★　コストパフォーマンスは良いです。繊細さ、バランスが良いです。

【思入れ度評価】☆あと半分☆　ヴァン・ド・ペイ・コート・デ・カタランのワインですが、ラングドックのと思えないほど、繊細でやさしく軽やかな果実味、微妙ですがエレガントさも少し感じます（ビオの感じがなければ）。良いワインですが、個人的にはこの地区のワインだったら力強さが欲しいかな。ワインを飲みなれていない人にはビオの香りは難しいかもしれません。でもいいワインです。