ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2009/02/05

アンリ・ジャイエ氏のワインを継承したドメーヌ・ショパン・グロフィエを引き継いだショーヴネ氏のつくるワイン、ショーヴネ・ショパン・ニュイ・サン・ジョルジュ2001

テーマ：今日のワイン(6240)

カテゴリ：フランスのワイン

ブルゴーニュ地方、コート・ドール「黄金の丘」には、コート・ドールの北半分がコート・ド・ニュイ、その中にある村のひとつにニュイ・サン・ジョルジュがあります。銘醸街道沿いにある町として高級ワインを生産するドメーヌが幾つもありますが、ぶどう畑のある傾斜の反対側ではキールでお馴染みのクレーム・ド・カシスをつくる町としても知られています。
このニュイ・サン・ジョルジュ村には特級畑はありませんが、1級畑がたくさんあり、その土壌と地形から多種多様なワインがつくられ、赤は骨格のしっかりした長熟タイプ、熟成すれば香り高く、すばらしい潜在力を持つものも少なくないと言われています。

このワインをつくるショーヴネ・ショパンは、コート・ド・ニュイの南にあるコンブランシアンに位置します。
このドメーヌは、ドメーヌ・ショパン・グロフィエの当主のブルゴーニュの神様と崇められるアンリ・ジャイエ氏のワインを継承する一人のダニエル・ショパン・グロフィエ氏が1990年代半ばに引退、ダニエル氏の長女と結婚した、ユベール・ショーヴネ氏が引き継ぎました。

ユベール氏は以前から所有していた区画とダニエル氏から譲り受けた地所、合わせてこの地方としては広めの16ヘクタールを所有、畑には高樹齢のぶどう木が植えられているそうです。

ぶどうの栽培は、芽かきからヴァンダンジュ・ヴェールまできちんと行い、1ヘクタールあたり平均40ヘクトリットルと収量を抑えているそうです。
醸造においては至ってシンプルに、果実に余計な手出しをしないのがユベール氏のポリシーで、アルコール醗酵前の低温浸漬は行わず、醗酵温度に関してコントロールは避け、濾過はせずに瓶詰めを行い、自然なつくり、不自然な色の濃さはなく樽の要素もバランス良く溶け込みみずみずしさも感じる艶やかな味わいに仕上げているとのことです。

かすかに黄色味を帯びたエッジで深いルビー色、熟したベリー、カシスなどの果実の香り、腐葉土やなめし革のような香りが心地よく香ります。ロースト香、シナモンナツメグのスパイスの香り、ヴァニラの香りもあります。

【コスパ評価】★★ 価格以上のパフォーマンスがあります！十分納得できます。
【思入れ度評価】☆☆☆　かなり気に入りました。ブルゴーニュの良さを感じます。また購入したいワインです。