ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2009/03/15

シャンパーニュのアンリオ社がテロワールの良さを確信して復活させたブシャール社のワイン、ショレイ・レ・ボーヌ・ブシャール・エ・フィス2001

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：フランスのワイン

このワイン、ちょっとブショネを感じたので、以前、チラッと聞いたことのあるサランラップに吸着させるという方法をとってみました。
深めの容器にサランラップを全面に敷き、その中にワインを入れて待つこと数分間。その後、グラスに入れます。
いやな香りはサランラップに吸着してくれたらしく、不思議、飲める程度に香りよくなってくれました。
というわけで今回は評価はできませんのでご了承ください。

このワインのつくり手、ブシャール・エ・フィスは1731年、ボーヌの街にて創業、当初は織物商だったそうですが、三代目のアントワーヌ・フィリベールがフランス革命を機に、貴族が所有していた数々の優秀な畑を積極的に獲得したことによって、現在の大ネゴシアンへと成長したそうです。ました。

家族経営の名門ネゴシアンですが、近代は永らく不遇の時代だったそうです。そんな中、ヴーヴ・クリコの社長も務めたことがあるシャンパーニュ・アンリオの当主、ジョセフ・アンリオ氏によって劇的復活、アンリオ氏は栽培・醸造・熟成とあらゆる分野での精力的な改革・投資を行い、1995年以降の飛躍的に品質を向上させたそうです。

今では『クラスマン』では2ッ星評価を獲得しているとのこと。
このブシャール・エ・フィスの所有地の中には、ルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトー・ド・ボーヌ」が含まれており、ボーヌの旧市街を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にある広大な樽熟庫では理想的な温度・湿度のもと、古くは1846年のムルソーシャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインを含む、数百万本ものワインが熟成の眠りについているのだそうです。