2009/03/16
テーマ： 今日のおやつ♪(27625)
カテゴリ： デザートワインに合わせたいスイーツ
意外といけます！香り良く、さわやか。ちょっと大人味、柚子味のスフレです。
つくり方
卵2個は卵黄と卵白に分け、スフレ型に薄くバターをぬります。
ボウルに卵黄と牛乳30ccを入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉30g加え、よく混ぜます。さらに柚子の絞り汁20ccを入れてやや粘りが出るまでよく混ぜます。
卵白を泡立て、もったりしてきたら砂糖大さじ3を加えて角が立つまで泡立てます。
卵黄のボールにメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲをいれて、さっくりと、なめらかになるまで混ぜます。型に流し入れ、170℃のオーブンで20分くらいこんがり焼き色がつく程度焼いて出来上がりです。熱いうちにいただいてください。
やや甘いワインに合います。
デイリーワインなら
甲州・凍結仕上・山梨県甲州種100% 醸造責任者武井千周Koshu山梨県の甲州ブドウ100%で造られた完熟ブドウのワインを凍結させて味わい深いワインに仕上げられた甘口白ワインがリーズナブル!!
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2009/03/16 08:02:48 AM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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