2009/03/19
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
ロールケーキはあえて甘さ控えめ、中にはシェーブルチーズと水分を切ったヨーグルトを混ぜたクリームが入っています。ソースはブルーベリー。
甘い感じはあるけど、甘くないケーキ、妙に美味しく、ついつい手が伸びてしまう一品です。
ブルサンやロックフォールチーズでつくっても美味しいです。
つくり方
ロールケーキの生地をつくります。
卵3個をボールに割り入れ、もったりするまで5～10分近く泡立て器で泡立てます。砂糖50gを入れさらに泡立て、よくふるった小麦粉50gをさっと混ぜ込みます。
天板にクッキングシートを敷き、その上に生地を流し、180℃のオーブンで15分焼いて冷まし、ハケで生地に牛乳を塗り、しっとりさせます。
水を切ったヨーグルトにシェーブルを混ぜ込みクリームをつくり、ロールケーキの生地に塗り、チャービルの葉を刻んでまぶします。
ケーキを巻き、ラップで固定して馴染むまでおいておきます。
お皿にケーキを切り、ソースをかけていただきます。
甘いソーテルヌ、モンバジャックなどに合います。
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モンバジャックMonbazillac
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Last updated
2009/03/19 09:11:31 AM コメントを書く
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