2009/03/23
テーマ： 今日のワイン(6271)
カテゴリ： シャンパーニュ
残念ながら、ブショネでした。ボディやきれいな酸味はちゃんとあり、良さそうな感じでしたが、評価はなしです。
良いつくり手、評判はいいので一応紹介します。このつくり手のシャンパーニュは、また紹介する予定です。
このワインをつくるシャンパン・ハウス、ジョゼ・ミシェル・ペール・エ・フィスは、1847年に創業、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のムッシイ村に位置するレコルタン・マニピュランです。
現在70歳を超えた3代目のジョゼ・ミシェル氏は、熟成型の優雅なピノ・ムニエのつくり手として知られ、彼のつくるピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、他のつくり手による古典的なシャルドネやピノ・ノワールのキュヴェよりも、長期間、しかも優雅に熟成させることができる、と地元ランスやエペルネのセラー・マスターから敬われているとのことです。
ジョゼ氏は、とても樹齢の高いぶどう（70年以上）から、マロラクティックを回避したオーク樽で醗酵を行う、特徴的なつくり方でシャンパーニュづくリを行っているそうです。
今日のロゼ・シャンパーニュの使用品種：ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール50%
cool便/シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ジョゼ・ミシェル【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_東北】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/03/23 08:52:09 PM コメントを書く
[シャンパーニュ] カテゴリの最新記事
-
ピノ主体の繊細なシャンパーニュのつくり… 2010/05/09
-
徹底した品質重視主義で、家族経営を貫く… 2010/04/24
-
サロンのセカンド的な存在！？ドラモット… 2010/03/25
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
Free Space
別館ただいまOPEN
おすすめのCategory
その他の Categoryは
↓からどうぞ
その他の Categoryは
↓からどうぞ
Category
カテゴリ未分類
(54)美味しかったワイン、まとめ
(81)フランスのワイン
(894)イタリアのワイン
(138)スペインのワイン
(108)デイリースパークリング
(13)ドイツのワイン
(6)オーストラリアのワイン
(41)ニュージーランドのワイン
(13)南アフリカのワイン
(22)アメリカのワイン
(62)チリのワイン
(64)国産ワイン
(63)そのほかの国のワイン
(27)シャンパーニュ
(25)スーパー、コンビニで購入できるワイン
(8)ちょっとB級グルメ！！
(4)野菜たっぷりのヘルシーつまみ
(90)おいしいつまみ！
(1548)デザートワインに合わせたいスイーツ
(73)マイ・コレクションのワインクッズ
(2)なんちゃってレシピ！！
(2)セミナーで新情報！
(1)フランス、ボルドーのぶどう畑で
(3)フランスのぶどう畑を巡る・・・
(4)パリ滞在屋根裏料理日記
(8)2009プチ・ヴァカンス
(2)プチ・バカンス、美味しい食べ物
(19)Freepage List
2026/10
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/05
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
